舌尖與藝術的結合
說起意大利，不得不提的
就是意大利的藝術氣息
意大利的藝術造詣
對西方藝術的影響十分深遠
文藝複興在意大利的藝術發展上
起著至關重要的作用
而文藝複興時期得到發展的
不僅僅只是意大利的藝術
現代意大利料理風格
同樣也起源于文藝複興時期
意大利發展出複雜的烹調風格
FOOD
傳統的新鮮清淡的烹饪口味
逐漸被多元地區口味風格所代替
逐步形成了今時今日的意大利風味
雖然法國不願意承認
但法國料理其實也受到
意大利料理系的重大影響
公元1533年
凱瑟琳下嫁法國王儲亨利二世
在嫁妝中添置了許多精美的餐具
還從佛羅倫斯帶了30位廚師
和食材一同前往法國
將新的食物與烹饪方法引介至法國
法國皇室用餐
逐漸變成了高貴精致的皇家禮儀
高級法國料理，由此形成
2016年，MONTI
將全方位體驗的意大利餐廳
帶到新加坡濱海灣
全方位意大利用餐享受
新加坡的意大利餐廳數不勝數
MONTI又是憑借什麽
俘獲本地市場的呢？
精心設計的用餐環境
MONTI坐落在新加坡中央商務區
180度的球形設計餐廳，“面面俱到”
和對面的蘋果店遙相呼應
在此用餐，你可以享受到整個濱海灣的美景
金沙酒店、藝術科學博物館、觀景台
濱海藝術中心、魚尾獅、金融區CBD
等風景盡收眼底
這也是新加坡唯一的浮動餐飲場所
並且可以選擇露天的Roof Top Bar用餐
在日落時分，結束一天的工作
一邊欣賞日落將天空映紅
一邊和朋友享受Happy Hour
和微風帶來的輕松感
在濱海灣的日落色調襯托下
MONTI的屋頂用餐區非常適合
說出“I Do”的時刻
MONTI 在室內空間和展覽中
獲得了夢寐以求的 Silver A 設計獎
這也是建築的奇迹
室內被精心設計
反映了意大利的富裕和工業化
設計考慮了多功能性
白天可提供充足的自然光線
夜晚則可提供城市的閃爍燈光
室內可以容納接近80個人
不僅可以進行婚禮定制
也可以團隊活動或者商務活動
專業的美食烹饪團隊
MONTI 由年輕的烹饪大師
Sous Chef Felix Chong助陣
和一群美食大師一同策劃打造
Chef Felix 曾與業內一些最好的廚師合作
例如米其林三星廚師 Chef Umberto Bombana
還有戴帽廚師 Chef Guy Grossi
和在利古裏亞的Chef Giacomo Gallina
MONTI 僅提供地道的意大利美食體驗
其開胃菜和精挑細選的菜肴
構成了頂級美食的全部
精選食材，特別定制
精選的食材，專爲挑剔的味蕾提供
專爲餐廳打造的橄榄油
PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOP
Cauliflower Puree | Mortadella Ham
Seasonal Truffle | Pistachio
大顆粒的北海道扇貝
配上打成泥狀的花椰菜泥
淡淡的海鮮味配上清香的花椰菜
如果不看菜譜，你一定猜不出它是什麽
火腿和松露給這道前菜帶來了
層次更加豐富的香味
而其中的開心果碎粒更是增添了一絲趣味
健康的是，MONTI使用的橄榄油
全都是定制的
而非外面隨處可以買到的類型
本地制作的奶酪
ACQUERELLO RISOTTO
Seasonal Truffle | Parmigiano Reggiano
將整個帕瑪森奶酪端來你面前制作
又沒有被這個操作震驚到呢?
以帕瑪森奶酪作爲鍋
將用高湯烹饪好的Risotto倒入
高溫將奶酪融化，慢慢攪拌
使奶酪和Risotto完美融合在一起
代替了傳統的
在米飯表面撒上帕瑪森奶酪的方式
讓以粘稠和Creamy著稱的Risotto
融合更多奶酪，更加Creamy
值得一提的是MONTI
大多數的奶酪，是將特殊的奶制品
進口在本地制作成奶酪的哦！
純手工制作的意大利面
HOUSE-MADE SPAGHETTONI AGLIO
OLIO E GAMBERI (S)
Extra Virgin Olive Oil | Garlic
Chili | White Wine | Tiger Prawns
MONTI使用的大多數意面
都是自制的，這道也不例外
使用特級初榨的橄榄油
配上大蒜的辛香和辣椒的微辣
新鮮的虎蝦在白葡萄酒的烹饪下
變得更加鮮甜、細膩
澳洲MAYURA牧場的和牛
MAYURA WAGYU BEEF TARTARE (for Lunch)
Mustard | Cane Sugar | Raw Egg Yolk
Capers | Pickles | Red Onion Sorbet
25 Years Balsamic Vinegar
TARTARE牛肉也叫鞑靼牛肉
是將新鮮的牛肉剁碎而成的一道菜
配上芥末醬、蔗糖、生蛋黃、刺山柑
鹹菜、紅洋蔥冰糕和25年的香醋
使得新鮮牛肉的味道層次分明
不腥、不膩
MONTI的牛肉是從MAYURA牧場進口
但是你知道嗎？
這些血統純正的和牛
還十分愛吃糖果和巧克力
點擊下面視頻觀看
看完這些，是不是對MAYURA牧場
和牛的口感，更加好奇了呢?
純正的意大利式甜品
CLASSIC TIRAMISU (For Dinner)
Espresso | Mascarpone Cheese | Savoiardi Biscuits
Cocoa Powder | Marsala Wine
使用意式濃縮咖啡和馬斯卡彭奶酪爲基調
配上Savoiardi餅幹、可可粉和馬爾薩拉酒
制作而成的經典意大利甜品提拉米蘇
濃郁的咖啡味道中糾纏著香醇的酒味
讓人陶醉其中
新加坡意大利商會認證
正宗的意大利口味
讓MONTI也屢獲獎項
並成爲新加坡爲數不多的
傑出意大利餐廳之一
獲得了新加坡意大利商會的
OspitalitàItaliana認證
還曾獲得多次獎項
Singapore Tatler：
SG最佳餐廳：
SG最佳餐廳：
2018/2019最佳餐廳
2017/2018最佳餐廳
2019/2020最佳餐廳
MONTI
聖誕節的舌尖之旅
聖誕節，作爲意大利餐廳
怎麽能不來點特殊的浪漫一下？
MONTI的聖誕套餐
從12月21日開始，到27日結束
現在已經開始接受預定了
這次的聖誕套餐總共有4道Course
人均$158++
雖然MONTI室內可容納80人左右
但是聖誕套餐每年都是
提前大半個月就訂滿了
想要在聖誕節享受浪漫的朋友們
看完下面的菜品介紹
趕緊拿起電話預定吧!
接下來，我們就來看看
MONTI在聖誕給我們准備了哪些驚喜吧！
前菜 · 開胃菜
BURRATINA CHEESE
Marinated Artichokes | Pomegranate Balsamic
Figs | Parma Ham Crumbs
18 Months Aged San Daniele Ham
口感清新，味道濃郁的芝士
戳開之後，融入食材之間
不同質感的食材，愈清新愈淡雅
GRILLED GILMAR OCTOPUS
Purple Potato | Smoked Pancetta
Anchovy Crumbs | Caramelized Onion
章魚腿仿佛是意大利菜裏做不厭的角色
濃郁細膩的紫薯泥
夥同焦糖的洋蔥和面包屑
更加襯托出章魚的浪味
湯 · 意大利面
CREAM OF PUMPKIN SOUP
Aged Balsamic Vinegar | Roasted Thyme Croutons
Pumpkin Seeds | Lobster Ravioli
香濃的南瓜湯點綴了陳醋，瞬間解膩
香脆的百裏香烤面包
每一個時間段去品嘗都有不一樣的脾氣
龍蝦馄饨適合大快朵頤
RISONI PASTA
Roasted Pumpkin | Fried Kale
Caciocavallo Cheese | Carabinero Prawn
米粒一樣的手工意面的口感
讓你意識到這是面，而非米飯
紮實的口感配上芝士是大寫的“滿足”
主菜 · 主食
ROASTED WHITE COD
Sugar Snap Peas | Sweet Corn
Cardoons | Red Bell Pepper Sauce
煎至金黃的白鳕魚散發著迷人的香味
肉質分明的口感，油亮爽滑
配上醬汁一同送入口中
又能見識到它的另一面
ROASTED PORCHETTA
Roasted Pumpkin | Fennel & Apple Salad
Fig Jam | Morello Cherry Sauce
烤制油亮的豬外皮吃起來焦香十分
內裏的肉質不柴不膩
配上秘制的櫻桃醬汁
仿佛美女與野獸的搭配
ROASTED MAYURA WAGYU
TRI TIP 9+
Rougie Foie Gras | Soft Polenta | Sticky Shallots
Broccolini | Bone Marrow Butter Sauce
經典的和牛，細膩的鵝肝
搭配清新的花椰菜再適合不過了
牛骨髓與黃油特制的醬汁
絕對是點睛之筆
甜品 · 甜點
PANNATTONE BREAD PUDDING
Salted Caramel Sauce | Rum Gelato
只用鼻子聞，都能聞出肉桂的味道
第二下聞到的便是香醇的朗姆酒冰淇淋
這道甜點你一定不要錯過
以上每個系列各選一道菜
便組成了你今年的聖誕餐
（主菜選擇鵝肝和牛需多加18++）
聖誕、跨年降至
何不帶上愛人一起來MONTI
邂逅專屬你們的浪漫呢?
舌尖福利助你享受浪漫時刻
舌尖福利一
GIFT FOR YOU
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凡到店用餐
即可獲得紅酒或香槟一杯
舌尖福利二
GIFT FOR YOU
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將獲得價值$316++的
聖誕雙人份套餐一套
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和點贊MONTI的FB將無法兌換）
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官方網站：monti.sg
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部分圖片來源:
bloogger.it/2020/10/caterina-il-ponte-tra-due-mondi/