喝過咖啡的人都知道，如果不放糖的話，其實咖啡是苦的。其實，茶也是如此，尤其是有些人，可能比較喜歡喝濃茶，越是將茶葉放得越多，茶水中的苦味兒就會表現得越濃，這究竟是爲什麽呢？而且有的人覺得，品質好的茶葉，苦味會淡一點兒，但是事實與人們所想象的，剛好是相反的，不管茶葉的品質是好，還是壞，這種苦味兒似乎是擺脫不掉的。那麽，這些苦味兒究竟從何而來？這樣的成分，如果喝了以後，會不會給我們的身體健康，帶來其他的負面影響呢？今天，我們就來一起學習一下，爲什麽茶葉裏面會帶有苦味兒？
1.茶葉裏面的特殊成分
大家都知道，喝茶有助于提神，這是因爲茶葉裏面，含有一種叫做“咖啡堿”的物質，這種物質恰好可以對神經發揮興奮的作用。同樣的，咖啡裏面也有，正是因爲如此，所以咖啡和茶葉在提神方面，有著異曲同工之妙。但是，茶葉裏面除了這種物質之外，還含有一些其他的物質，比如說維生素、微量元素，等等，這些都是咖啡裏面不含有，或者即使含有，量可能也會特別少。在茶葉裏面，其實還含有一些酚類的物質，以及茶青素，這些物質並不是人們所希望的，因爲大家在喝茶的時候，更多的是希望喝到茶黃素、微量元素，以及維生素等，但是這些成分也沒有辦法去除，所以也會溶解于水中，從而産生了苦味兒。
2.茶葉中的苦味成分，對身體有哪些影響呢？
既然是對身體沒有什麽作用的成分，那麽有的人就會想，這些物質與茶黃素、咖啡堿一起合用以後，會不會給我們的身體，帶來其他的負面影響呢？其實，這樣的擔心是多余的，因爲這些苦味成分，即使是被身體攝入了以後，同樣也不會對身體産生其他的負面影響。相反，隨著人們對茶葉的認識不斷深入，可能在未來的某一天，這些所謂的苦味物質，也會存在一些優勢，可以被人們所利用。所以，大家在喝茶的時候，完全可以不用去顧忌這方面的原因，可以直接放心大膽的喝。另外，如果覺得茶實在是太苦了，那麽不妨可以放一些糖，或者每次少放一些茶葉，這樣就可以對苦味進行稀釋。
3.茶葉的苦味，怎樣可以進行消除或弱化？
其實，要想將茶葉中的苦味物質消化掉，或者說去除掉，是需要一些方法的，這包括在加工的過程中，需要對各個程序，進行嚴格的把控，這樣才能夠真正的將茶葉裏面的苦味物質，進行一定程度的削減。另外，越是早茶，可能苦味就會越弱，因爲很多早茶，都是以毛尖爲主，自然不會有太多的茶青素。另外，陳茶的苦味可能會比新茶的苦味要濃烈一些，綜合這些因素來看，大家也能夠選對適合自己的茶葉類型。
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