雞肉本身就是一種肉質細嫩的食材，那到底怎麽做才會讓人更加有食欲呢？不知道細嫩的肉質加上特殊的香味還有金黃的色澤，會不會很吸引你呢？今天鵬九跑腿小編爲大家帶來的就是擁有濃郁醬香卻又Q彈香滑的啤酒雞。
我們需要准備的食材有：草雞、腐竹、幹辣椒、姜、蒜、八角、老抽、生抽、白糖等調味料。
1、將雞肉洗淨，切小塊。
2、將腐竹用水泡一段時間，將其泡軟。
3、將切好的雞肉炒水，在水中加入些許將和花椒還有料酒。燒開後將雞肉撈出，沖冷水。控幹水分，備用。
4、起鍋燒油，放入姜，蒜，幹辣椒，八角，炒香。
5、倒入雞肉，將雞肉至變色，煸出雞油。
6、倒入一勺生抽半勺老抽，放點五香粉，白糖，炒均勻。
7、翻炒均勻後，放入腐竹炒勻。
8、倒入一瓶啤酒，沒過食材。大火燒開後，加適量的鹽，這裏也可以加些自己喜歡的配菜，例如洋蔥或者青椒等。小火焖到啤酒快幹。
9、出鍋前，放少許的香油和味精提鮮，放然後就可以出鍋了。
最後鵬九跑腿小編提醒您：在炒雞肉的時候一定要有耐心，將雞油和水分都炒出來，這樣炒出來的雞肉不僅顔色好，口感也會更上一層樓；另外腐竹並不需要泡到很軟，否則煮的時候會特別爛，很影響口感。
其實在收汁前也可以放些糖，白糖能夠亮色還有調味的作用。啤酒雞，以啤酒和雞爲主料，有著補身、滋養等功效，也有著增強體力，強壯身體的作用。