年少時在美國求學，一度對墨西哥菜深惡痛絕。現在想來，多半是因爲那時候沒有吃到真正好吃的墨式料理。直到回新加坡以後才領略到墨西哥美食的精髓。新加坡這個小島十分有趣，麻雀雖小，但五髒俱全。世界上的很多好東西都能在這兒找到，只是我們可能還沒發現。這也是小編當年從麻省理工畢業之後，迫不及待想要回來的原因之一。今天要介紹的這家餐廳位于美食雲集的Dempsey Hill，在考量了食物品質，用餐環境，服務質量，和價格定位之後，我心中坡島墨西哥餐廳的第一把交椅非Margarita’s莫屬。
在Margarita’s大到到店裏的裝潢擺設，小到一盞盛熱檸檬水的杯子，無不體現著店家的用心。餐廳自帶濃濃的墨西哥氣息，是一個與衆不同的地方。一走進店內，迎面而來的就是一場視覺的盛宴 – 整整一面挂滿濃郁墨西哥風情畫作的牆以及色彩絢爛明豔的桌椅，趣味盎然，極爲耐看。還未坐下點餐，心情早就已經明朗了起來。
Margarita’s 到底好吃到什麽程度？第一道前菜Beef Quesadillas（芝士玉米烤薄餅夾牛肉）一上，就知輸贏。一入口，食客便能馬上感受到至少5個層次疊加的味蕾沖擊：烤得松脆的玉米餅皮自帶面香，熱芝士的鹹香奶味，手撕牛肉的肉香，炒熟的番茄和洋蔥的甜味，再加上被Margarita’s大廚拿捏的死死的調味一起在你口中融化蔓延開來。各自分明卻又完美融合。簡單來講就是 – 皮薄餡多滋味好，試過一次，便很難忘記。至于中間夾的肉類，不吃牛肉的話，也可以選擇雞肉或蝦肉。亦或者完全不加肉，用最純粹的方法欣賞墨西哥人的芝士烤薄餅。
接著，可以點一份Chicken Grande Taco Salad（墨式雞排沙拉）來調節一下芝士和牛肉的濃郁。雞排煎的外焦內嫩，佐上大量當日最新鮮的蔬菜，番茄，各種豆類，少許香菜，一支Jalapeño（墨西哥辣椒），Guacamole（牛油果醬），Sour Cream（酸奶油），擠上一點點的青檸，清爽得很，解膩效果一流。外面那層碗是用玉米餅炸的Hard Taco，金黃酥脆，可以食用。拿來沾牛油果醬也不錯吃。
墨西哥人實在太會料理玉米了。平時的路邊烤玉米（Mexican Style Street Corn/ 菜單上的西班牙文是：Elote Asados），在Margarita’s大廚的手裏，分分鍾變成一道藝術品。這道菜源于墨西哥街邊常見的小吃，Margarita’s在飽滿的玉米粒上澆上奶油，撒上奶酪粒，加上生的番茄，洋蔥，香菜佐味增加口感，最後絕不會忘記撒上他們家特制的辛香料。連用剩的玉米棒芯也沒有浪費，將玉米葉向後拉紮起，倒插在盤中，便成了擺盤的一部分。吃過才知道，墨西哥人的玉米料理真是沒有人能抗拒。
如果想要試試海鮮，可以來個Crab Enchiladas（蟹肉安吉拉卷/ 菜單上是西班牙文：Enchiladas De Cangrejo）。長得有點像我們華人的廣式腸粉。其實是玉米漿做的外皮包了餡料，再澆上足夠的醬汁，一起入烤箱烘烤。這麽濃墨重彩的海鮮料理能好吃嗎？如果這樣想你就錯了。看起來雖然橘紅色的湯湯水水有點多，但是醬汁並不重口。裏面的蟹肉已經幫你全部去殼剔好，一口下去滿滿全是蟹肉，只略略烹饪調味過，原汁原味，能吃到蟹肉的鮮甜和店家的誠意。敢如此料理海鮮的餐廳，想必是對自己的食材非常有信心。
接著是Fajitas（西班牙文念作：Fa-hee-tas/ 墨西哥烤肉），也是餐廳的招牌菜。有雞肉，牛肉，蝦，紅鲷魚和全素的蔬菜版本供食客選擇。我最喜歡點的是牛肉，放在一個滾燙的大鐵盤中，滋滋作響，直到外旁略焦。如此粗曠，好吃嗎？好吃！墨西哥牛肉料理和日式和牛是兩個根本不同的概念，Margarita’s的鐵板牛肉有嚼勁，有肉味，很滿足！單吃亦或是裹著溫熱的墨西哥薄餅搭配上餐廳提供的眼花缭亂的各種醬料一起吃，都令人念念不忘。
最後上的甜品，據說多年前它曾經是Margarita’s的隱藏版美食並不在菜單上，只有熟客和懂行的老饕來才知道要專門跟服務生單獨點的三奶蛋糕（Tres Leches）。後來可能提出這種要求的人越來越多了，Margarita’s便幹脆大方的把它加到了菜單上。這是一款墨西哥傳統甜品，顧名思義蛋糕裏含有三種牛奶，烤完後的蛋糕浸在淡奶，煉乳和全脂牛奶裏，再配上打發的奶油。因爲沒有用黃油，這種蛋糕本身非常輕，有很多氣泡。蛋糕味道尚可但對很多女生來說可能有點過甜。小小一塊適合2-4人分享，吃個新奇。
不點酒的話，Margarita’s的人均消費在40新幣左右。這樣的食物品質，這樣的用餐環境，在新加坡Dempsey Hill這樣的地方，絕對不算貴。到了Dempsey Hill，如果不去試試Margarita’s的話，我想絕對是一大損失。
推薦指數
食物：4/5
服務：3.5/5
性價比：4/5
環境：4.5/5
綜合：4/5
必點菜：Quesadillas，Fajitas
店名：Margarita’s
消費水平：人均40新幣左右
地址：Block 11 Dempsey Hill Road, #01-19 Singapore 249673
電話：+65 6471 3228
營業時間：全年無休，每天11:30 AM – 10:30 PM
網站：https://www.margaritasrestaurante.com
是否接受預約：接受預約。如果可以的話請務必提前預約。
