在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃大米的，尤其是在我國的，人們幾乎每天都是離不開大米的，在平時吃大米的時候，我們最常見的制作方法就是做成大米飯或者是大米粥了，這也是人們最常見的吃法，但是除了這樣做以外，大米還可以制作成非常多的其他的美食，今天就來跟大家再分享一種大米的新做法，那就是做成大米發糕，做法特別的單，而且這樣的大米發糕好吃還不上火，全家都喜歡。
准備食材：大米，白糖，清水，食用油，酵母粉。
制作方法：首先我們先准備一些大米，然後把大米清洗幹淨，等到清洗幹淨以後，把大米放在水中浸泡，在浸泡大米的時候，也可以提前一天浸泡，等到第2天的時候就可以來制作了，我們把浸泡好的大米再沖洗一遍，然後把浸泡好的大米放在料理機裏邊或者破壁機裏邊之後，加入少許的清水打成米漿。
等到米漿打好以後，我們把打好的米漿倒出來，然後根據自己的口味加入一些白糖，充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻之後再加入少許的酵母粉，再一次攪拌均勻，等到攪拌均勻之後就可以放在溫暖的地方進行發酵了。
等到發酵至原來的兩倍大的時候，我們用筷子攪拌一下，這樣可以讓米漿裏面的一些大泡泡消除掉，然後再一次蓋上保鮮膜進行二次發酵，二次發酵好以後就不會有太多的大泡泡，就會産生一些小的氣泡，這樣米漿就發酵好了。
等到米漿發酵好以後，我們可以准備一些小碗或者是紙杯，然後在底部和周圍塗上一些食用油之後，就可以把發酵好的米漿倒在小碗裏邊，但是要注意到的不要太滿了大概8分滿左右就可以了，然後准備一口蒸鍋，在鍋裏面加入一些水，然後把裝有米漿的碗放在蒸鍋中，等到水開上去再蒸，差不多20分鍾左右的時間就可以了。
等到裝好以後就可以取出來，稍微的放涼一些就可以開吃了，這樣蒸出來的大米發糕吃起來也是特別的香甜，非常的好吃的，而且自己在家裏邊制作，沒有多余的添加劑吃起來更加的衛生，更加的健康。
而我們在制作大米發糕的時候，也可以根據自己的喜好，在閩江裏邊加入一些紅棗幹，核桃幹，葡萄幹等之類的堅果，而且在蒸的時候也可以在表面上撒上一些黑芝麻，這樣蒸出來的大米發糕，吃起來口感會更加的好吃哦。如果你也喜歡的話，就自己在家試試看吧，在平時你還會用大米制作哪些美食呢？