清晨起早摸黑，到荷蘭通道熟食中心等待，爲的就是捕捉小販准備開檔的情景。
義安理工學院學生蕭嘉鎂（21歲）與大衆傳播系的同學去年花了一個學期策劃並制作一系列視頻，描述小販的故事與文化，向這群工作者致敬。
她與同學何浚永（20歲）采訪的對象是熟食攤“如發包點”的老板蔣健發。爲了拍攝工作，他們曾在清晨4時到荷蘭通道的攤位，有時就在下午老板開始制作包子餡料時，前去捕捉他們想要的畫面。
義安理工去年與國家文物局合作，要求選修紀錄片制作單元的學生以小販爲采訪對象制作視頻。學生共提呈18部作品，其中八個視頻獲選登上文物局設立的網站：oursgheritage.gov.sg。
蕭嘉鎂受訪時說，要找到願意上鏡的攤販不容易，被拒絕是家常便飯，幸好“如發包點”的老板願意支持我們。因居住在荷蘭通道熟食中心一帶，蕭嘉鎂曾光顧過這個包點攤，欣賞老板對制作包點的用心。
老板蔣健發年少時在甘榜得到前輩指導，過後就以包點手藝謀生。後來聽取朋友與兒子的建議，嘗試制作新口味的包點如烏打（otah）和芝士。
蕭嘉鎂說：“我們的視頻主題是回憶，焦點不僅是食物，更想通過作品帶出有人情味的故事。說到荷蘭村一帶，不少人只想到流行的咖啡座，但小販中心的美食與文化也值得大家支持。”
以樟宜村熟食中心椰漿飯攤爲題材
何浚永指出，他們要捕捉小販工作最自然的一面，也不想妨礙他們做生意，因此花了約兩天的時間拍攝。
他覺得能參與制作，推廣本地小販文化別具意義，尤其當我國小販文化申遺成功。他們也借包點老板的分享，帶出小販環境的變遷，在作品中穿插了檔案照片。
愛好垂釣的義安理工學生林藝軒（20歲）則以常去的樟宜村熟食中心爲題材，介紹那裏的椰漿飯。
他認爲，樟宜村的幾個椰漿飯攤位各有特色與支持者。他原本想采訪三個攤位的攤主，卻只有Mizzy Corner的攤主願意參與。他們采訪了經營Mizzy Corner的姐弟，了解他們如何接手母親的這門生意，以及對制作椰漿飯的感想。
他說：“整段訪問大約30分鍾，但最終的視頻只有三分多鍾，內容方面必須做出取舍。我們要通過視頻介紹樟宜村的代表美食——椰漿飯，有意識地避免把焦點放在一個攤位。我們找了熟食中心的食客談談他們對椰漿飯的喜愛，也想通過碼頭船艇等畫面，營造樟宜村純樸的氛圍，帶出它與其他熟食中心的不同之處。”
組員沈恩傑（20歲）指出，最大的挑戰其實是找願意入鏡的食客，他們拍攝當天沿桌詢問，好幾次被拒絕，好不容易找到一些表現不錯的食客，包括一名在樟宜村工作多年的熟客。
在拍攝過程中，因爲得在攤位取景，沈恩傑也體會到小販每天在炎熱的環境中工作相當辛苦。
他認爲，制作這個視頻，不但可以學以致用，還能肯定本地小販的貢獻，他和同學們都認爲，這是難得又有意義的活動。