60歲的你是含饴弄孫，過著半退休的悠閑生活？是在組屋底層和鄰居喝茶下棋，到公園與朋友打太極？是去實現年輕時未完成的夢？還是爲人生開啓新的篇章，進入全新領域，繼續挑戰自我，與時並進地活出“第二春”？
本期《大特寫》訪問了三組樂齡人士，看他們如何“忍痛割愛”開辟新天地；如何放下身段，向年輕小夥子學習，並肩作戰開創新領域；如何“忠其所愛”，把愛好轉爲自己的事業。
鍾情經典腳踏車 再創造成藝術品
當年繼承父業，接管“速成”（Soek Seng）車行，方謹愈（65歲）鍾愛改裝及改造，無論是經典舊款馬賽地、勞斯萊斯（Rolls-Royce）或保時捷（Porsche）轎車，他都能把它們變成一件件的藝術品。
著迷腳踏車 收藏上百輛
2011年，方謹愈在華僑銀行腳踏車賽上第一眼看到經典腳踏車，就一見鍾情。他的第一輛經典腳踏車是向藏家買來的Colnago Mexico，需要修複。他享受給予舊物新面貌，逐漸對腳踏車著迷，一輛、十輛、漸漸收藏了上百輛腳踏車。
方謹愈說，他深受身爲藝術家的哥哥方謹順的影響，以前常一起創作藝術作品，但在哥哥病逝後，他不知道從何著手繼續創造更多藝術品。幾經琢磨，他終于找到屬于自己的天地，以腳踏車開始進行創造。
他對腳踏車情有獨鍾，無論是到世界各地參加活動，或是與其他腳踏車發燒友分享自己的喜好，他當年心中一直想著要開個咖啡座，能讓大家有個地方聚集，有個空間能舉行講座、工作坊或分享會。
偏僻處開腳車咖啡座
就這樣，2015年他在實裏達前皇家空軍景（Seletar Aerospace View）創辦了Soek Seng 1954 Bicycle Cafe咖啡座。
方謹愈說，畢竟上了年紀，顧慮的東西比較多，幸好妻子的家人大多都在飲食業。“妻舅願意幫忙，我又物色到這個地點，這也完成了我的心願。”
許多騎士必經路線
起初，朋友都說那是鳥不生蛋的地方，但其實卻是許多腳踏車騎士會經過的路線。大家騎著腳踏車到咖啡座吃早餐，之後再騎著腳踏車到下個目的地，有說有笑又能補充能量。
問起原本經營的車行，方謹愈說，由于必須搬遷到新地點，又不容易找到好的技術工人，他于是在三年前忍痛放棄了。
“該改變的時候就得改變，不要一直抱著舊的東西不放，而是要接受新的點子、新的事物。”
堅持信念找定位很重要
方謹愈認爲，很多樂齡人士都喜歡說教，但他深信分享才能融入年輕人的世界。
“融入年輕人的圈子了，自己也會忘記自己的年齡。”
談回自己的興趣，除了改裝腳踏車，讓腳踏車重獲新生命外，他也因爲喜愛藝術，用腳踏車不同的零件做成一件件藝術品。他在腳踏車坐墊上作畫，還曾開工作坊，跟其他有興趣者分享如何作畫。
對方謹愈而言，堅持信念，找到自己的定位，非常重要。他堅信，只要不斷分享，讓更多人認識他鍾愛的腳踏車和藝術，總有一天他能引領潮流，走在世界的前端。
小販中心”蛋師傅” 全套廚師服逗趣打蛋
穿梭在牛車水小販中心，密密麻麻上百個攤位，出現一個非常吸睛的招牌“蛋師傅”（Omelette Chef）。往攤位內望，見攤主穿著廚師服裝，帶著廚師的高帽，起火、打蛋、細心擺盤，看起來甚是有趣。
雖然小販中心的攤主各個都是廚師，但很少人會對造型如此講究，攤主黎燕豪（66歲）卻認爲招牌和服裝都必需一致，才能吸引顧客的目光。
當20年小販 原賣炖湯
黎燕豪其實在該小販中心當小販已有20年了，但並不是一開始就賣煎蛋。
“我們原本是賣炖湯的，最近才改頭換面，換成賣煎蛋。”
黎燕豪和妻子傅梅花（62歲）2001年起在這裏經營“豪華滋補炖湯”的攤位，主要售賣炖湯以及一些煮炒。
清晨5點忙到半夜12點
傅梅花說，以前每天清晨5時就開始准備食材，大約8時來到攤位熬煮燙頭，必須熬煮至少兩小時才可以開始售賣。
“我們一直忙到晚上10點，收拾到來，回到家已經半夜12點了。”
由于准備工作非常辛苦，近年來兩人也逐漸覺得體力不及從前，看著黎燕豪處理材料，傅梅花說：“他砍骨頭，砍到肩頸手臂都在痛，就想換一個不那麽耗體力的東西來賣。”
既然要改變，就想做沒有人做的，黎燕豪走遍整個牛車水小販中心，發現並沒有人專賣煎蛋，想來個中西合並的風格，開始構思“新攤位”的菜單。
食客年輕化 直接改頭換面
黎燕豪說：“這裏的食客有年輕化趨勢，越來越多上班族，所以直接改頭換面。除了招牌熏鴨煎蛋外，所售賣的蛋食也加入本地特色食物，如烏達、沙爹、肉松等。”
攤位設計一手包辦
他們重新裝修攤位，設計新的照片，“蛋廚師”的圖像也是黎燕豪自己設計的。
他說：“我以前在酒店裏當廚師，想讓這攤位以煎蛋爲主，招牌自然想到用雞蛋做主角，再爲它穿上廚師的服裝，戴上眼鏡，跟我同款造型。”
老顧客偶爾還會來支持
問及會不會擔心失去原有的顧客群？傅梅花不假思索回答：“會！不過他是想做就做的人，雖然以前的老顧客比較少來了，但偶爾還是會來支持，買給孩子孫子吃。”
改革遇上冠病來襲，非常正面的黎燕豪說：“時機剛剛好。”
跟著時代走 正面看”改變”
他解釋，當時政府大力宣傳電子交易，許多人也開始推廣送餐服務，改革後售賣的食物也比較適合年輕上班族，“反而是做了對的轉型。”
他們也說，如今准備食材的時間少了，也無需像以往得先把湯熬好，浪費掉的食材也減少。此外，因爲無需全天開著爐火熬湯，煤氣的費用也銳減，“以前一個月的煤氣費要1000多元。”
從構思轉型，到以嶄新的面貌重新出發，黎燕豪只花了兩個月的時間。正面看待“改變”，黎燕豪說：“要跟著時代走。”
安哥開童趣咖啡廳 可吃霜淇淋蕩秋千
宏茂橋10道第529座組屋有家專賣蛋仔和霜淇淋的咖啡廳，店面設計非常亮眼，店內除了沙發座位外，還安裝了秋千，讓人瞬間回到童年，邊吃霜淇淋邊蕩秋千。
但真正讓人眼前一亮的，是店內迎接顧客的安哥。一般上那麽潮的咖啡廳，裏面大多都請了很多工讀生，一開門就聽見大大聲的“歡迎光臨”，接著又都埋頭繼續做自己手頭上的事。
董事親自推薦菜單
但這位安哥臉上堆滿笑容，親自迎接顧客到座位上，爲顧客一一講解菜單，了解顧客的喜好，再充滿熱忱地推薦店內最暢銷的口味。
這位安哥就是AM:PM Cafe咖啡廳的董事之一翁柏林（70歲）。爲顧客准備蛋仔的阿姨則是他的妻子陳賽珍（57歲）。
前老板兒子邀入夥
翁柏林曾在一家經營旅遊生意的公司上班，退休後仍跟老板保持聯絡。由于他是老員工也是朋友，兩人的關系親如家人，他們的孩子也是一起玩大的。
2019年，老板的兒子李挺豪（29歲）發現年輕人喜歡到不同咖啡廳坐坐、吃吃、拍照、打卡，因此想到不同國家設立咖啡廳，專賣蛋仔和雪糕，便邀翁柏林和妻子一同入股當生意夥伴。
陳賽珍笑說：“我以前不喝牛奶，不吃雪糕，如今卻成了爲咖啡廳研發霜淇淋新口味的研發人員之一。”
翁柏林解釋，他們一開始原本想在泰國、印度尼西亞、杜拜等地方開咖啡廳，而且已經到各地考察，結果冠病來襲，他們唯有改變想法，在本地鄰裏區開設第一家咖啡廳。
兩人都抱著人老心不老的心態，放下身段跟年輕人學習，翁柏林甚至上咖啡師課程，學習沖泡拿鐵以及拉花等技術。陳賽珍則因爲曾經是學校餐廳小販，所以對料理頗有研究，成爲了研發蛋仔、霜淇淋口味的研發人員之一。
兩代人合作 心態很重要
兩代人在一家咖啡廳內合作，問及是否會像火星撞地球，難以溝通，難以合作？
陳賽珍說：“心態很重要，我們要放寬心，互相尊重，彼此配合，不要一直想自己是老人，保持年輕的心境，當他們是朋友、是同事，還是能很和樂地相處的。”
翁柏林也提到，不要倚老賣老，認爲年輕人就該聽自己的，互相學習，也會有新的收獲。
問李挺豪得要跟兩位長輩合作壓力會不會很大？他覺得，兩位老人家都非常開通，一切有商有量，即便自己常常臨時說改就改，他們也都能包容接受。
他也提到，由于店面設在鄰裏組屋區內，有兩位老人家助陣，咖啡廳也不再是年輕人的專利，更多是一家大小扶老攜幼地一起來吃霜淇淋。
服務體現風度
說到這裏，翁柏林指出，他們注重家庭倫理，因此把食物送到桌上時，會特別把刀叉擺在孩子的面前，讓年輕人服務長輩。若是一對男女同行，就會讓男的體現他的紳士風度，服務女伴。
他認爲必須灌輸這些傳統價值觀，給顧客溫馨家庭的感覺。
說到傳統，陳賽珍也說，現在流行古早味，她也希望把自己會的、懂的古早味傳承給下一代，因此逢年過節，也會爲店內帶來一些節慶的氣氛。
“例如我們新年的時候，就出了一款名爲‘豐財聚寶茶’的飲料，帶來一些喜慶，也能在送上飲料時說些吉祥話，老人家聽了也開心。”