最近，某明星的加盟火鍋店出事了，有媒體報道稱多家火鍋店都倒閉注銷，而背後坐享其成的明星則通過800多家加盟店，收割了3個多億的加盟費。
其實細想一下也不會掉坑，這種宣稱60%以上毛利、9個月回本的加盟店，讓你一邊交加盟費，一邊買高價原材料，還有給總部上供抽水、各種名目的罰款，怎麽可能毛利比火鍋界的扛把子海底撈還高。
要知道海底撈經營了20多年，有自己的低成本供應鏈，而且是自營店，翻台率能做到4.8，2019年毛利率也不過18.6%，而家今年海底撈已陷入了困局，可想而知火鍋店這個行業到底有多卷了。
近期的交易日，海底撈市值已經跌破了2000億港元，創了半年以來的新低，按照最高市值4500億港元計算，如今的海底撈已經蒸發掉2500億了。
而據6月22日的福布斯富豪榜顯示，海底撈創始人張勇受海底撈市值暴跌影響，排名從首富跌到了第四，230億美元的身價現在只剩下138億美元。
2020年，海底撈就曾經出現過輿論危機，原因是一路性價比頗高的海底撈因疫情原因對菜品提價，引起了消費者的反感。
6月15日，海底撈創始人張勇在業績交流會上也坦然承認了對形式的誤判，稱現在看來確實是盲目自信了。
並且當記者問及到張勇“海底撈未來是否會維持業績持續增長”時，他表示他作爲海底撈最大的股東，不抱有希望。
數據顯示，海底撈2018年門店數量466家，到了2020年海底撈全球門店就已經擴張到了1298家了，兩年時間的開店數量超過了以前海底撈二十多年創業曆史開店數量的總和，並且2020年即便受疫情影響，海底撈也新開了544家門店。
海底撈采取了瑞幸式的閃電擴張戰術，但價格卻沒有維持在瑞幸式的“真香”。2020年海底撈的人均消費爲110.1元，一二線城市還可以接受，下沉到三四線城市真的有點小貴了，這也是海底撈利潤跟不上擴張速度的主要原因。
一度被奉爲“商業神話”的海底撈，今年是否能扭轉跌勢，重回昔日輝煌呢？讓我們拭目以待。