2021年，世界大不同。
後疫情時代，追美食，不再跟著美食博主，而是跟著疫情流調路線圖。
流調不但火了沈陽雞架，也讓廣州以外的人知道了點都德原來並不受本地老饕青睐。
這些天坡裏的流調，由于三番五次的被確診病例光顧，讓一個經典了很久的本地美食再次抓住吃貨們的眼球。
中峇魯釀豆腐@ Eng Hoon Street
釀豆腐，初來乍到的小夥伴聽的一頭霧水，啥？聽說過釀酒，但釀豆腐？這是啥？
釀豆腐，是在以豆腐爲原型的基礎上進行的各種腦洞大開的創意。
豆腐和炸豆蔔裏面塞滿了各式各樣的魚糜，蔬菜也不幸免。
茄子苦瓜羊角豆，反正是可以橫切面剖開的，在釀豆腐這都躲不過挨一刀的命運。
而客家的釀豆腐，更躲不過被下油鍋的命運。
但油炸的釀豆腐，配上咖喱或叻沙湯，那滋味兒才銷魂！
中峇魯位于Eng Hoon街的這間釀豆腐，可是本地人心中的白月光，不論住在全島哪裏，來這裏打個卡是周末早上最快樂的事情。
坐在門口，正對這一代最有特色的戰後住宅區，低矮的紅頂純白色小房子，配上紅杆芭蕉，竟然仿佛身處宮崎駿動畫裏。
轉角就看到如此卡通的景色，誰說不是周末一大樂事。
一碗混著炸豆蔔、五香、魚丸和各種蔬菜的釀豆腐，大勺澆上咖喱汁後，上面那一小撮幹咖喱葉，才是最畫龍點睛之筆，一碗沒有咖喱碎葉的咖喱釀豆腐，就像吃烤肉不配蒜一樣，味道少了一半。
在坡裏，無論是一碗清湯釀豆腐粉絲湯，還是一碗咖喱香濃郁的潮州式釀豆腐，都是無數上班族在11:50分開始密集想念的一樣東西。
琳琅滿目的釀豆腐選擇，是選擇困難症的天敵。
鋪天蓋地的釀豆腐種類，4-6毛錢一個的價格，讓你一邊挑選一邊明白什麽叫壕無人性。
怕胖的小夥伴，還是來一碗清湯釀豆腐，卡路裏嚴格的控制在250以下，是健身達人熱捧的選擇。
但必須跟老板要一碟腐乳醬，那個才提味兒。
Eng Hoon的釀豆腐店裏，不光有釀豆腐，其實還藏了好幾種本地經典美食。
旁邊的肉脞面跟魚丸湯，那是聯手絕絕子。
幹拌肉脞面，配上一大碗魚丸魚餃湯，湯汁鮮美魚肉彈牙，立時三刻秒殺這條街盡頭的三間知名網紅咖啡館。
疫情過後，Eng Hoon街釀豆腐肉脞面，約起！
地址：56 Eng Hoon St, #01-46, Singapore 160056
Tel：8833 2282
營業時間？早上你起來去，一定是開的
