1.今天做一道家常版涼皮首先取適量面粉，加入適量溫水，和成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時
2.盆中放水取出面團，放入盆中，揉洗出澱粉
3.洗至水呈奶白色，面團洗成面筋，然後撈出水裏的沉澱物，如圖
靜置一小時，待澱粉全部沉澱倒掉表面清水，面筋放一邊備用。
4.鍋中加水燒開，盆底抹少許油，把沉澱好的澱粉用勺子盛到盆中慢慢的搖晃盆，使其均勻的鋪滿盆底，注意不能太厚，然後放到鍋裏蒸至鼓起。
取出盛涼皮的盆，把涼皮揭下來就可以了
5.面筋上鍋蒸五分鍾左右，至熟透
6.涼皮切細卷成條狀，然後順著一頭切成稍寬點的條
7. 黃瓜擦絲，面筋切成小塊，大蒜搗成蒜泥，花椒，大料熬水，加幾滴香油，倒入盛蒜泥的碗裏倒在涼皮上面，再加點芝麻醬
攪拌均勻，即可享用美味的涼皮了。
獻醜了，大家多多指教！