今天介紹柔佛式“米台目“，數興老鼠粉
無論大家是怎麽稱呼這道美食的，是老鼠粉還是米台目，其實都是出自于各自的習慣，只要知道這是道什麽美食就好。我個人是非常喜歡這道美食，所以當我看到這家數興老鼠粉出現在我的Instagram上的時候，我就知道是時候出去吃好吃的了。
這家每天只營業到中午，如果提早賣完也會提早結束營業，所以提前到達是非常必要的。同時也要做好排隊的心理准備，因爲這裏每一天的人潮都非常多。在等待的時候就來看看他們家的菜單吧。這裏的菜單上只有四樣美食，其中有一樣與其說是主菜，不如說是配菜更加合適，那就是魚丸肉碎湯（$3/$4）。
Shu Heng Bi Tai Mak 數興老鼠粉
首先來介紹的是他們家招牌的柔佛式米台目（$3/$4），這是道讓我驚訝的美食，因爲他們家所使用的是粗的米台目，比起普通的米粉，口感更加好。在這裏米台目都是用肉湯一直煮著的，放置在湯裏煮一段時間後，米台目吸收了湯汁的精華，味道會變得更加好。湯裏的配料也非常多，如腌制過的肉碎，蘑菇，炸蔥，這讓整體的味道更加鮮美。美中不足的是如果他們使用的是大蝦或是不放蝦，我會更加喜歡。
Shu Heng Bi Tai Mak 數興老鼠粉
第二個嘗試的是他們家的蘑菇肉碎面（$3/$4），如果不喜歡米台目，也可以換成其他面。這蘑菇肉碎面的配料就是常見的魚丸，魚餅，肉碎和紅燒蘑菇。吃之前，我強烈建議您加上點他們的辣椒，絕對是個不錯的體驗。但是我同事覺得醋的味道有點重，也可以讓他們幫您調整一下。
Shu Heng Bi Tai Mak 數興老鼠粉
總共點了三道菜，其中比較不喜歡的是他們家的豬腳面（$5.50）。我選的面也是米台目，因爲他們家就米台目著名。它看起來非常開胃，有豬腳以及紅燒蘑菇。我原本以爲這豬腳上的脂肪層會很受歡迎，但是我個人覺得這整體的口感對我來說太過油膩了。反而我同事對這道美食贊不絕口，所以我覺得這道菜還是根據個人的口味而不同的。
這家攤位位于Kebun Baru美食中心裏，距離Bishan地鐵站，Yio Chu Kang地鐵站或Ang Mo Kio地鐵站都是約20分鍾的車程。
如果不是住在這附近的話，前往這家店可能會有點不方便。而且這裏的美食中心雖然通風很好，但還是有很多的蒼蠅，吃的時候還要忙著趕蒼蠅。如果不是我不住在這裏附近的話，我想我可能會經常光顧這家店，尤其是他們家的柔佛式米台目和蘑菇肉碎面。我非常強烈推薦大家可以選擇打包，這樣子的話米台目可以在湯汁裏浸泡的時間比較長，味道也比較好。
推薦食物：“米台目“ ($3)， 香菇肉碎面($3)
地址：226H Ang Mo Kio Street 22, #01-25, Kebun Bahru Market and Hawker Centre, Singapore 568226
營業時間:星期三至一：7am 至 12pm