前行政總廚卸下飲食集團顧問一職，到咖啡店開檔賣港式雲吞面，有顧客排隊2小時。
來自香港的陳永堅（56歲）年輕時已是一名廚師，在香港著名中餐館擔任分店總廚，獲新加坡酒店賞識挖角，決定于1991年來新國打拼，至今已30年。
他說，在一家酒店擔任主廚約3年，受翡翠餐飲集團邀請過檔，先在分店擔任主廚大約3年，再升到翡翠港式小廚行政總廚，奉獻了20年青春。
陳永堅親力親爲，煮正宗港式雲吞面。
“後續，我也到新國一個飲食集團擔任飲食顧問，前後做了6年，直到今年1月。”
爲了創業，陳永堅決定辭職，到義順61街第632座組屋咖啡店，開了“堅哥港式雲吞面”檔位，賣港式雲吞面。
“在社區開檔，價格必須大衆化，一碗雲吞面5元（約15令吉），讓更多人品嘗。”
他說，推出的雲吞面與酒家一樣質量，從本月9日開張至今，生意不錯，也有許多熟客支持。
記者昨午約3時到場，雖過了午餐時間，仍有30多人排隊。
周六下午約3時，雖過了午餐時間，發現仍有30多人排隊，人龍延伸到組屋樓。
疫情拖延開業
陳永堅說，2021年初辭職後，原本計劃三四月開張，無奈疫情影響，一直拖延到可以堂食後才開業。
他說，自己對雲吞面情有獨鍾，從小就愛吃。
“疫情下，新加坡人去不到香港旅行與品嘗雲吞面，所以在這時候做生意，讓新加坡人解解饞。”
另外，魚丸面檔檔主蔡先生（60歲）指出，平時周末，他會營業到下午約2時許，但昨天顧客較多，中午12時30分就賣完打烊。
他說，隔壁剛開業的港式雲吞面檔多人排隊，一些顧客等不了，轉而吃他的魚丸面。
他指出，陳永堅師傅前來開檔後，確實帶旺咖啡店不少，變得更熱鬧。