傳統紅龜粿出新款，造型是時下最夯的《鱿魚遊戲》紅衣人！大家看了會害怕，還是想要一口吃掉他們呢？
33年老字號“吉祥”紅龜粿專賣店緊跟潮流，前日首次推出紅龜粿進階班，讓食客走進廚房，制作“紅衣人”造型的紅龜粿。不但參與者樂在其中，就連路人經過時都被吸引，停下腳步駐足圍觀。
“吉祥”紅龜粿專賣店今年年初在維多利亞街開設新店，店面采用開放式設計，旁邊還設有“紅龜粿博物館”，展出罕見的紅龜粿模具。
卓益隆希望向年輕人推廣紅龜粿文化，團隊不斷發揮創意，制作出各種各樣的造型，讓傳統發揮新色彩。（受訪者提供）
《聯合晚報》報導，爲了推廣紅龜粿文化，第二代接班人卓益隆（40歲）開始開辦課程，45分鍾的課程會帶大家了解老店的曆史，並讓大家親手制傳統的紅龜粿。另外，他們也不斷創新，包括示範制作彩虹紅龜粿，讓傳統文化發揮新時代魅力。
卓益隆和團隊開始發揮想像力，除了彩虹紅龜粿，他們也決定結合時下最流行的元素，昨日首次推出《鱿魚遊戲》紅衣人造型的紅龜粿制作課程。
《鱿魚遊戲》中紅衣人造型的紅龜粿讓影迷大感新奇。
卓益隆說：“我們最初想把劇中的椪糖餅幹與紅龜粿結合，但後來偶然看見一個紅衣人的卡通圖案，覺得十分可愛，便想到把紅龜粿做成這個造型。”
相較于一般的紅龜粿，紅衣人龜粿需要用手捏出造型，因此耗時更長，課程時長長達1小時45分鍾。學員們從揉捏面團、上色開始，將餡料包進面團內，將不同形狀的龜粿拼成紅衣人造型，再放進蒸籠，便大功告成。
由于吉祥新店采用開放式設計，一些路人經過時看見紅衣人造型的龜粿也覺得十分新奇，紛紛駐足圍觀。
紅衣人造型由圓形和心形拼湊，模具也讓學員更好掌握龜粿和餡料的用量。
開班授課須注意
開班授課與自行制作紅龜粿不同，紅龜粿制作高手們經過多次嘗試，才制定一套適合新手學習的方案。
卓益隆說，開班授課有幾點必須注意，一來是有時長限制，二來上課的學員們都是新手，與店裏慣于制作紅龜粿的店員們不同，因此他們在設計課程時，必須設想如何幫助新手們，又快又好地完成作品。
他說：“我們一開始讓多名員工嘗試制作紅衣人龜粿，大家做出來的都挺好看，但因爲沒有模具，只靠徒手捏制。爲了確保學員們的成品品相不會相差太遠，我們後來決定用圓形和心形的模具制作出紅衣人的頭和身體，再拼湊到一起。”
第一節課共5名學員參與，大家不約而同認爲，“不露餡”是制作紅龜粿的難點。