這套由新加坡國立大學研究人員開發的厭氧消化系統可就地處理廚余，也減少了焚化食物垃圾的需要。此試點計劃獲得國家環境局的支持。
東海岸人工湖美食村試用新廚余處理系統，可就地處理攤販的廚余和食客吃剩的食物，將食物垃圾轉化爲肥料，或者爲小販中心內的風扇和手機充電站供電。
這套由新加坡國立大學研究人員開發的厭氧消化系統（anaerobic digestion system）可就地處理廚余，也減少了焚化食物垃圾的需要。此試點計劃獲得國家環境局的支持。
環境局首席技術總監馮啓坤指出，有別于現有的廚余處理器把食物垃圾原地分解後轉換爲非飲用水和堆肥，食物垃圾通過厭氧微生物消化的過程中無需氧氣，就能産生可發電的沼氣（biogas）和生物肥料。
厭氧消化系統 處理廚余更節能及清潔
帶領團隊研發和操作此系統的國大工程學院化學與生物分子工程系唐彥華副教授受訪時說：“厭氧消化系統處理廚余時不會散發任何臭味，一般來說也更清潔。這個系統的優點是它更節能，所産生的能源會比消耗的能源還多。”
東海岸人工湖美食村有約60個攤位，這些攤位每天可産生多達150公斤的食物垃圾。在上述試點計劃下，攤販可使用攤位內的有蓋廚余桶自行分類廚余，再將廚余倒入較大的智能廚余桶。清潔工人則從食客歸還的碗碟中，將可回收的廚余倒入設在餐盤歸還處的廚余桶。
可回收的廚余包括蔬菜、果皮、肉類、飯和面等，但不接受餐具、塑料袋、蛋殼，以及骨頭等較硬的垃圾。
食物垃圾會被送往裝置在美食村外的厭氧消化系統設施，先在攪拌機攪拌，再保存于儲存罐內。經過厭氧微生物消化的步驟後，食物垃圾會轉化成沼氣，進而産生熱能和電力，爲整個厭氧消化系統的運作以及兩座手機充電站供電，多余的電力則能爲美食村內多達31台挂壁式風扇供電。
此外，厭氧消化器也能把食物垃圾化爲沼渣（digestate），可用作肥料。團隊正同國家公園局合作，探討沼渣的實際應用，公園局也計劃在東海岸公園測試沼渣作爲肥料的功效。
攤主：希望能放置塑料玻璃瓶回收桶
在東海岸人工湖美食村售賣湯品的黃美秀（50歲）積極參與試點計劃，每天可分類約2公斤的廚余，包括蘿蔔皮、馬鈴薯皮和豬肉碎等。
黃美秀說：“我之前對食物分類並不了解，但現在我更清楚哪些是可以回收的廚余，也希望當局能再放置一個可以回收塑料瓶和玻璃瓶的回收桶。”
清潔管工鍾桂萍（48歲）透露，美食村的20名清潔工人都已受過培訓，對如何分類食物垃圾和一般垃圾相當熟悉。“他們都知道該將可回收的廚余倒入哪個廚余桶，雖然一些員工起初會覺得分類步驟較繁瑣，但現在大家都適應了。”
此外，研究團隊除了研發硬體設施，還會從人類心理學和行爲因素的角度進行研究，試圖了解攤販和清潔工人是否願意對食物垃圾進行分類，並鼓勵他們參與其中，這對于確保該系統將來的可行性至關重要。
馮啓坤說：“厭氧消化技術讓我們把原本會被送去焚燒的食物垃圾轉化爲有用途的能源和肥料，供給美食村使用，從而有助減少環境足迹，也能推動循環經濟。”