吃剩的食物堆積成山不好處理，紅山小販中心去年安裝了一台大型廚余回收機，專門用于“消化”食物垃圾。啓用一年多後，紅山小販中心每日廚余從13桶減少至7桶，垃圾槽周圍衛生也有所改善。
位于紅山巷第85座組屋的紅山小販中心去年引進的廚余回收機，可將“吃進肚”的食物垃圾，通過油水分離以及發酵，轉換成堆肥和非食用水，讓廚余減量百分之八十以上。
小販和收拾碗盤的員工們只須將廚余與普通垃圾分開倒進相應的垃圾桶即可，市鎮會工作人員每兩個小時會將廚余倒進機器中處理。
紅山商店小販聯誼會主席沈怡（74歲）透露，小販們最初是爲了響應政府號召，減少垃圾容量而萌生購買廚余回收機的想法。
他說：“前年我們借來一台容量只有200公斤的小型廚余回收機，想了解這類機器的使用方式和效用。用了大概幾個月之後，我們發現回收機使用方便，而且環保，于是與環境局商量，決定引進一台大型的。”
去年正式引進的廚余回收機容量達1000公斤，不過去年疫情導致客流量減少，這台大家夥竟是“英雄無用武之地”。今年客流量逐步恢複，使用率才漸漸提高。
以往小販中心的垃圾堆在垃圾槽，每天都會積滿13桶左右，但如今減少至7桶。
一名小販也指出，以往堆滿廚余的垃圾槽總會吸引許多蒼蠅、老鼠和蟑螂來吃“自助餐”，如今廚余直接進入密封的回收機，只留下幾桶幹垃圾，害蟲數量大大減少。
不過記者走訪小販中心時，發現還有部分小販不會使用回收機，仍然直接將所有垃圾扔進普通垃圾桶。
沈怡也坦言，其實購買只是第一步，接下來還得引導小販和攤位助手貫徹垃圾分類，善用這台機器。