帶你來意大利小鎮沉浸式吃正宗意式料理

想像你在意大利比薩城中的鵝卵石街道上，並走進聖淘沙名勝世界全新的 CURATE 意式餐廳享受正宗比薩料理的魔力……

CURATE 意式餐廳已于10月1日開業！

主廚 Davide Bizzarri 將呈現來自比薩的正宗用餐體驗。比薩是托斯卡納中心的一個省，以比薩斜塔、意大利文藝複興時期的藝術和著名的葡萄園而聞名。

主廚 Davide

以家族中代代相傳的傳統比薩食譜和烹饪技術，通過他的哲學思想完美诠釋出令人期待的意式美食，使用進口自比薩精品供應商最優質的手工食材並提供如 Sassicaia等的超級托斯卡納葡萄酒，讓您仿佛沐浴溫暖陽光，享受優雅的意大利風情。主廚Davide曾經在著名廚師 Andrea Lorenzi 的指導下于比薩當地獲得了兩個烹饪學位，隨後繼續五年的深造和實踐，他將精致的烹饪技術與新鮮的時令食材結合，創造出正宗的托斯卡納誘人美食。在廚房和餐廳一樣，主廚 Davide 用對烹饪美食的熱情完美營造濃郁溫暖的意式氛圍。

在比薩，烹饪是一件每天必不可少的家事，在比薩長大的主廚 Davide 受其童年啓發說到，“烹饪和美食在比薩人的生活方式中占有非常重要的地位，我們很榮幸的可以將正宗的比薩美食體驗帶給新加坡的食客”。通過在餐廳的烹饪體驗中營造這種舒適和輕松感，Davide 主廚希望每位客人都能將品嘗美食的滿心歡喜帶回家中。他補充 “我們希望在 CURATE意式餐廳，客人能夠在這些只使用最好材料制作的菜肴中感受到比薩當地的熱情”。

來自比薩精品供應商的精致食材

食客只有在CURATE意式餐廳才能品嘗到專程從比薩地區進口的頂級食材。踏上比薩地區的美食之旅，品嘗如白松露、Bianchetto 松露和夏季松露等珍貴的松露，這些特別的高級食材均采自家族三代擁有的 Savini Tartufi 農場，更有來自比薩山脈丘陵地帶的優質橄榄油，令人難以抗拒的美味托斯卡納腌肉和令人垂涎的山核桃和來自沃爾泰拉鎮的奶酪。

像土生土長的比薩當地人一樣享受盛宴

一如往常，CURATE意式餐廳散發著意大利典型的慢節奏、互動、品酒，當然還有美食。

以口感豐富的 Pappa al Pomodoro di Mare 西紅柿海鮮炖面包（$24++）開始，這一道開胃菜包括入口即化的 Stracciatella 奶酪和新鮮托斯卡納面包、自然成熟的西紅柿、新鮮羅勒和大蒜，配上用Pescatora醬炖煮的新鮮的白蛤蜊和藍贻貝。

意大利面愛好者可以盡情享用豐盛的 Fusilli di Pisa 比薩龍蝦意大利面（$58++），其中包括獨特的比薩斜塔形狀的 Fusilli 意大利面、新鮮的波士頓龍蝦、甜美的樹莓和綠色西葫蘆，再配上撒丁島藏紅花奶油醬。

肉食愛好者可以品嘗 Cervo 低溫烹調煙熏鹿排（$98++），這是一份帶骨的優質鹿肉，混合用少量的 San Giovese 紅葡萄酒煨出的鹹香蔥醬，搭配上以芬芳的迷叠香炖煮的 Valdarno 鷹嘴豆佐嫩炒菠菜。

還有……

意大利美食怎麽可以缺少甜點？以標志性的比薩甜點 Torta co’ Bischeri 比薩巧克力水果米塔 ($16++)來給這個夜晚畫上完美的句號，天鵝絨般濃郁的黑巧克力搭配布滿葡萄幹、松子和蜜餞的意大利米糕。

或者可以品嘗Pera del Chianti 意式紅酒金箔炖梨（$16++），以意大利著名的基安蒂葡萄酒烹煮成帶有光澤的水梨甜點，內餡充滿著意式奶凍，並撒上可食用的金箔。

還有……

純手工自制的新鮮意大利面

向意大利傳統烹饪致敬，CURATE意式餐廳新鮮手工揉制的意大利面是由最好的意大利硬粒小麥粗粒粉制成。客人可以在開放式廚房欣賞專業廚師現場制作意大利面的藝術，並品嘗色彩缤紛的 Gigli藏紅花鳕魚意大利面（$26++），這是手工制作的百合花形意大利面，以藏紅花醬炖腌鳕魚幹“Baccala”、搭配鷹嘴豆奶油、迷叠香和烤幹番茄。

意大利面愛好者還可以享用 Martelli 的傳統面食，Martelli 是一家家族經營的面食企業，位于比薩附近的中世紀小村莊拉裏，擁有超過95年的曆史。Martelli 面食工廠的所有工作流程都以低溫慢速技術爲標志，這種手藝增強了谷物的風味和醬汁的吸收，使面團不僅美味而且更容易消化。品嘗香氣撲鼻的Spaghetti Vongole海鮮手制意大利細面（$28++），由 Martelli 出品的細面烹制，配以蛤蜊土豆奶油醬、白蛤蜊、糖漬檸檬、Leccino 橄榄和意大利歐芹。

微醺的意大利餐前酒時刻和超級托斯卡納葡萄酒

一邊欣賞日落，一邊品嘗經典的 Aperol Spritz雞尾酒（$13++）或清爽的 Sgroppino雞尾酒（$18++），以真正的意大利時尚微醺激發食欲。在餐前酒時刻（晚上5點至晚上7點）期間，餐廳的露天區域將設立一個名爲 Spritz Trolley 的移動調酒酒吧，調酒師將在那裏准備並獻上各種經典的意大利雞尾酒，如水果貝裏尼雞尾酒（$18++）等精制特調。