今日立春，象征著春回大地、萬物複蘇。這樣一個日子裏，說說爲什麽要慎食生冷。
門診上有很多病人在開完藥之後都會問一句：“大夫，我飲食上需要注意啥呢？”，而中醫往往會說：“不熬夜，不吃生冷”。然而，知易行難，並且很多人並不知道爲什麽，今天就好好講一講爲何不能過食生冷。
首先什麽叫做生冷食物呢？生冷食物指的是生的食物，未經過烹饪處理的，比較涼的食物。 也包括中醫中所說的寒性食物，這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效。比如：涼茶、碳酸飲料、冰鎮飲料、奶飲品、涼菜、水果等等。
在《黃帝內經》這本書中，對于食物的溫度，有這樣的說法：熱無灼灼，寒無滄滄。這裏講的是飲食的一個禁忌，即食物的溫度一定要適宜，不能太熱也不能太涼，過于滾燙的食物，對消化道的灼傷很嚴重，需要注意。而生冷食物，由于和人體正常體溫相差太多，進食過多也會帶來很多問題。
當然，各個人的體質各不相同，對于體質偏燥熱陽盛之人，多吃一些瓜果，有清熱養陰生津的作用，中醫方劑中有個處方叫做五汁飲，分別是用：梨汁、藕汁、荸荠汁、麥冬汁、鮮蘆根汁混合而成，這對于熱盛之人，是可以服用的。
進食生冷過多帶來的第一個問題是：損傷脾胃。喝粥能夠養胃，因爲粥溫度適宜，便于消化。而生冷之物，因太過寒涼，多不容易消化，很多脾胃虛弱之人吃了生冷之後會感覺腹中隱隱作痛，大便稀溏，甚至腹瀉。另外過食生冷除了會導致腹瀉之外，還能導致便秘，很多女孩被便秘的問題所困擾，以爲多喝酸奶、多吃水果能幫助排便，但二者皆爲生冷之物，正常的排便，需要陽氣的推動，而生冷之物則耗氣傷陽。這也就是爲何很多人便秘，吃瀉火通便的藥效果很差的原因。因爲沒有從根本上來治療，大便幹結或不暢，但卻手腳冰涼，這時再進食寒涼的東西，無異于南轅北轍。
過食生冷帶來的第二個問題是：耗傷氣血，影響發育。氣血得溫則行，所以冬天因爲天氣寒冷，氣血運行不暢，容易導致手腳冰涼，凍瘡的出現。而過食生冷，就等于無時無刻在給自己的身體造就一個“冬天”，如很多女同志，正值經期，喝一杯冰鎮飲料，月經馬上停止。很多婦科疾病，同過用寒涼有非常密切的關系。
以自然界爲例，天寒地凍，萬物蟄伏，河流結冰，到處一片蕭瑟的景象。春回大地，萬物複蘇，花紅柳綠，河流解凍，吹皺一池春水。天人相應，人體也是如此，過用寒涼，或不注意保暖，則會影響氣血的運行，進而耗傷氣血。
兒童也是如此，正值人生的“春天”，卻偏偏要讓自己的身體吃冷食、喝冰水，久而久之，疾病就出現了。如李可老師曾治一小孩，暑假在家，父母皆去上班，把孩子鎖在家裏，孩子就天天打遊戲，餓了就去冰箱找吃的，一個假期下來，孩子成了個“小胖墩”，其原因就是寒涼食物傷了脾胃，脾胃消化功能受到影響，雖能食而不能好好的運化掉，最終成爲痰濕水飲停留在體內。所以在此也奉勸想要減肥的朋友，生冷之物，駐濕生痰，一定要少吃爲妙。這就是過食生冷影響發育的一個例子。
進食生冷還有一個影響是：不利于疾病的治療。比如受涼感冒了，這時喝一碗熱水，喝一碗熱姜湯，有可能出一身汗就好了。但是這時如果喝一杯冰鎮啤酒會是怎樣呢？ 再比如，所謂的“過敏性鼻炎”患者，遇冷空氣就打噴嚏、流鼻涕，但在跑步或溫暖環境中症狀會減輕或消失，這時，敢不敢喝一碗“冰粥”？冷空氣只不過是寒冷的“外環境”，喝一碗冰粥等于造就了一個寒冷的“內環境”，這就是引狼入室啊！再比如，老寒腿、關節炎的患者，陰天寒冷下雨，關節就會疼痛無比，甚至比天氣預報還准，這時候，敢不敢再吃點生冷，吹吹空調呢？
可能有人會問：那外國人從小就喝冷水，果汁，也沒見有啥問題啊？我也曾有這樣的疑問，曾向一位在我校留學的舊金山華裔中醫學子吳本洪詢問，他回答，美國人在15至30歲之間是最“發光”的年齡，體質相對較好一些，然而五六十歲以後，很多人衰老的很厲害，老年人的慢性病很多，他們接觸中醫又少，所以藥物也是大把大把的吃，醫療的負擔也非常重，這或許同年輕時過度的消耗有關，這也是美國的醫療改革如此難推進的原因之一。
另外，一個民族的整體體質的形成，是與文化和環境密切相關的，歐美人，曆史以來皆是食牛肉，進冷飲牛奶。而中華文明是以農耕文明爲主的，試想絕大多數中國人普遍能吃上肉，也不過最近三十年左右的事，也就是最近三十年左右的時間，高血壓、糖尿病、冠心病等所謂“富貴病”的發病率開始上升，這難道不值得深思嗎？所以，真的是那句話：“民族的才是世界的”，不能完全照搬西方的生活方式和飲食習慣。
牛奶也是如此，中國的漢民族在唐代孫思邈的《千金方》中就應用牛乳，也就是現在的牛奶，不過是當藥用，用來治療陰虛燥熱的消渴病。幾千年來並沒有把牛奶當成主食，所以“一天一杯牛奶，強壯一個民族”，把它當成廣告就好。很多人一喝牛奶就拉肚子，外國影視劇裏也有這樣的角色，比如美劇《生活大爆炸》裏的Leonard Hofstadter，現代科學解釋爲體內缺乏分解乳糖的一種酶。中醫的解釋更爲直接：因爲牛奶屬于偏寒涼的食物，所以很多脾胃虛弱的人喝了會拉肚子。
還有人會問？我不吃水果，不喝牛奶，如果缺維生素，缺營養了咋辦？對于這個問題我的回答是：適量就好，有度且節制。另外大家可能會碰到營養不良的小孩，一化驗，缺鋅、缺鈣、缺鐵。可是，同樣的奶粉餵養，同樣的食物，爲什麽有的孩子缺，有的孩子不缺呢？這不在于攝入了多少營養，而在于消化了多少營養。
說了這麽多，也不知道我把問題說清楚了沒有，朋友們，如果你看懂了，請告訴周圍的朋友們：愛護身體，遠離生冷。