The Gyu Bar餐館創辦人之一的鄭嘉欣透露，餐館去年同時段也接到很多訂位需求，但今年的需求相對更高。“這現象可能是由于今年堂食的限制導致消費者對堂食的渴望抑制太久而産生。”
王凱義 報道
奧密克戎變種毒株的威脅無阻國人在聖誕佳節期間與親朋好友會面聚餐，大多受訪餐廳聖誕前夕和今天聖誕節兩天的預訂爆滿，送餐需求也增加，但有業者因人手短缺，被迫暫停送餐服務。
主打日式牛肉料理的The Gyu Bar餐館，在平安夜與聖誕節兩天的訂位于上周就全滿。餐館創辦人之一的鄭嘉欣受訪時說：“早在11月初，餐館就開始接到兩人的訂位，三至五人的訂位則在餐館堂食條例放寬後陸續收到。”
她透露，餐館去年同時段也接到很多訂位需求，但今年的需求相對更高。“這現象可能是由于今年堂食的限制導致消費者對堂食的渴望抑制太久而産生。”
于今年6月開張的餐廳及酒吧Casa Restaurant by Remy Lefebvre，昨今兩天的訂位也爆滿。主廚兼合夥人勒菲弗（Remy Lefebvre）說：“除了聖誕期間，我們在元旦前夕的訂位也已滿，訂位的情況比上個月好。”
除了餐廳用餐人數爆滿，今年聖誕節的送餐需求也有提升。The Plattering Co在冠病疫情暴發後就從提供自助餐服務轉成售賣食物拼盤，其聖誕拼盤在11月末就已售罄。
經理林佳儀說：“與去年相比，我們今年提供的聖誕拼盤數量多出一倍，但去年我們是在12月中旬才銷售一空，今年的訂單則在12月前就滿了。”
她說，今年需求增加也許是因爲社交人數限制在五人，因此有消費者選擇在家與朋友聚餐，便能與更多人一同歡聚。
在2017年創立的Fat Belly牛排館，上月首次推出聖誕送餐配套。餐館老板之一的蕭福勝說：“安全防疫措施導致消費者的行爲有所變化，越來越多人選擇在家用餐，因此我們決定推出送餐服務。送餐的訂單也在上周起開始增加。”
送餐平台foodpanda發言人回複《聯合早報》詢問時說：“由于更多人在家舉辦節日聚會，因此我們預計在節日期間，送餐需求將會增加。”
往年都會到朋友家慶祝聖誕的蘇美蘭（51歲，養老院工作人員）說：“我們今年同樣會叫送餐服務，並沒有因爲疫情而改變計劃。”
翁芷君（40歲，瑜伽教師）幾乎每年都會與丈夫和九歲兒子一同出國慶祝聖誕，這兩年因疫情無法出國反而讓她更重視聖誕節。
“我認爲在新加坡過聖誕節應該更有儀式感，除了陪小孩烘焙聖誕餅幹，我們昨天點了送餐服務，今天則是到我們在12月初就預訂的餐館用餐。”
業者聖誕期間人手短缺 減少送餐量或停止服務
多數受訪業者指出，人手短缺的問題導致他們減少聖誕期間的送餐量，甚至須停止送餐服務。
The Gyu Bar因人手不足，加上訂位反應強烈，所以暫停送餐服務。鄭嘉欣說：“由于訂位需求很多，我們得暫停送餐服務才能專注爲那些在餐廳用餐的客人服務。”
她也透露：“與其他餐飲業者類似，我們的廚房和服務團隊都面臨人手短缺的問題。這個問題也因須確保顧客遵守防疫措施而變得更棘手。”
蕭福勝說：“Fat Belly面對最大的挑戰是聖誕佳節期間送餐人手不夠，因此我們不得不減少送貨訂單，以確保有足夠的資源來處理已接收的訂單。”
Foodpanda透露，爲滿足送餐服務不斷增長的需求，公司在佳節期間通過提高送餐人員的服務費來鼓勵他們多接訂單。