蘿蔔絲餅

快手，健康，美味。

用料：白蘿蔔半個，面粉適量，雞蛋1個，蔥花適量，鹽適量，白胡椒粉生姜末少許，蝦仁（可選）油

蘿蔔絲餅的做法：

蘿蔔擦細絲。放一勺鹽，抓出水分。

輕輕攥幹水分。不需特別幹。這一步也可以不給蘿蔔殺水，擦好絲的蘿蔔絲直接用，口感略有不同，也很好吃。

將細長的蘿蔔絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。

有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。

將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿蔔殺水了，注意鹽的分量。

慢慢加入面粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。

攪拌好的面糊不需要太幹，如圖，起到一個粘合的作用就好了。蘿蔔的比例多一點會更好吃。

電餅铛上下雙面火預熱，刷一層薄油。

用筷子夾一坨面糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。

然後蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。

翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫焖焗一下再開火烙制全熟。

快手美味的蘿蔔絲餅就做好了。非常健康美味。

開動了。

小貼士：白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶 和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸 蠕動 和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。所以白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。