堂食和社交聚會人數限制前天（3月24日）宣布放寬後，本地餐館陸續接獲預訂超過五人的桌位，原有駐唱樂隊的餐館也摩拳擦掌開始准備下周恢複現場表演。
旗下有八家餐廳的餐飲品牌Tipsy Collective，在疫情前都爲食客提供現場娛樂節目，例如現場音樂、脫口秀和遊戲節目等。聯合創始人兼首席執行官王健宏說，時隔兩年，餐廳終于可以從下周二放寬措施落實首日起，陸續恢複現場表演。
他指出，提供現場表演的餐廳在疫情前很受歡迎，再加上許多人已兩年沒有類似的體驗，提供現場表演的餐廳預計會出現很高的客流量。
“我認爲音樂可以爲任何食肆注入生命力，現場表演一直是我們餐廳的主要亮點。讓食客現場點歌也能爲用餐體驗增添氣氛。並提供個人化服務。”
王健宏透露，公司已經開始安排一連串的現場表演，也更改了營業時間和員工工作時間表，以配合允許晚上10時30分後賣酒和飲酒，以及堂食人數增加的新措施。
餐飲公司Tinbox Group有五家以音樂爲主題的餐廳，將從下個周三起陸續恢複現場表演。集團總經理劉祖甯受詢時透露，新措施的消息一出，用餐預訂就比平時多出了四成，而且大多數是預訂放寬措施首天（29日）的桌位。
四人搖滾樂隊Rock Rosettes隊長卓慧珍受訪時說，前天政府宣布防疫措施放寬以來，已有數家酒吧老板和機構邀請她的樂隊前去表演。目前，樂隊已確定將在5月15日在濱海藝術中心戶外劇場舉行一場演出，目前也在洽談其他幾場演出。
國家藝術理事會受詢時說，在准備恢複街頭表演之際，國家藝術理事會正籌備一個供街頭表演者（buskers）公平申請表演地點和時段的網絡平台，這個平台將于4月1日推出。
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四川豆花飯莊餐飲部總監陸友萍說，餐館已經接獲許多電郵和電話詢問，大多數是預訂8人至10人的桌位。“中餐向來都是大家圍在一起共同享用的，人越多，用餐過程就越愉快。我們希望10人堂食限制放寬後，生意可以更好。”
除了聚餐的本地大家庭，陸友萍說，四川豆花飯莊旗下有兩家餐館設在酒店內，因此也期待旅遊措施放寬後能招待更多的海外遊客。
面對人手短缺問題
不過，社交聚會限制松綁，加上邊境管制措施也放寬，一些餐飲業老板預料他們接下來會面對另一個問題。
在10家咖啡店開設“華龍魚頭爐”煮炒檔的老板譚凱文說，因爲員工接二連三感染冠病，也有很多來自馬來西亞的員工趁邊境措施放寬後回家探望家人，煮炒檔因此面對人手短缺的問題。
他說，堂食限制放寬後預計會更加忙綠，雖然一個檔口目前有七八名員工還是可以應付，但會觀察下來兩個星期的客流量，在必要時將增派人手。
不過，想要聘請新員工並不簡單，譚凱文指出，以往8元至10元的時薪就能聘請一名本地攤位助手，如今薪酬提高約三成，出價一個小時14元才能夠請到。