也是專業配餐協會會長的潘祉金指出，自助餐是許多配餐業者的核心業務，因此恢複自由取餐，對整個行業非常重要。
尤志傑也說，過去兩年許多慶祝會和年度聚會都取消或延後，因此條例放寬後就收到不少詢問，多數是在籌辦企業活動或親朋戚友的聚會。“我們相信下個星期就會有人訂可自取食物的自助餐配餐服務。”
目前爲兩家酒店提供早餐服務的同樂集團，今天起恢複爲柏偉詩酒店提供自助早餐。
集團董事經理張義輝說：“最近兩個月我們每家分店都缺一兩名全職員工，雖然還能夠應付，但一聽到可以讓顧客自取餐點，我們都松了一口氣。”
時隔兩年，公衆從昨天起又可以享受自助餐自取食物的樂趣了，這也有助于緩解餐飲業者的人手壓力，而自助餐生意受疫情重創的配餐業者，也希望核心業務能恢複活力。
中餐館桃苑湯申分店昨天在提供點心和招牌菜自助餐的下午茶時段，迎來多30％的人潮。
Kingdom Food Group旗下的六家自助餐餐館昨天都允許食客自取餐點。發言人說，這能節省約30％人力，也減輕員工工作量。
餐飲集團Create Restaurants Asia旗下的日式自助火鍋店Shabu Sai，過去一年每道食物都得由服務員端給客人，人力需求相當大。
勝樂集團董事經理陳祖坤說，此前自助餐不許客人自行取餐，使消費者更傾向于訂購盒飯或套餐。截至前天，集團旗下的Stamford Catering營業額只恢複到疫前的三成左右。
食客許昭斌（63歲，銀行行政員）和丈夫都喜愛自助餐，昨天便到經常光顧的自助火鍋店去。“我們一直都很懷念可以按個人喜好來調配醬料、拿食物，而不用擔心份量不對。現在開放了，我們有空就會去光顧。”
業者估計下來兩個月 生意有望恢複到疫前六七成
自助餐限制放寬也是消費者等待已久的好消息。
更多限制取消後，預計配餐業者下來的生意將隨之回溫。
集團活動與配餐供應部營運總裁潘祉金說：“早班一般比較難請到人，因此這個改變有助于減輕人手負擔。”
中餐館推出自助餐 顧客多三成
由于聚會人數已無限制，陳祖坤相信，即將到來的母親節和其他聚會如生日宴等對自助餐的需求會大大提高，生意額有望在下來兩個月恢複到六七成。
桃苑總經理尤志傑說，他們安排員工在場提醒食客要使用消毒液和分菜餐具，但沒有造成人手緊張的問題。
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