他說，開始時不想要兒子從事那麽辛苦的行業，但被兒子的堅持所打動，決定幫助兒子經營腸粉店。
“機緣巧合下，我在廣州從一位師傅身上學到制作腸粉的技巧，爲了開檔和曾當廚師的父親一起研究出獨特配方。”
僅差一年要畢業，大學生辍學進軍飲食界，虧五位數結業仍不氣餒，如今和父親組父子檔當小販賣三色腸粉，闖出一片天。
“我們賣的是廣州豬腸粉，所有材料都是手工制作的，用的材料與制作工具也和平常賣的豬腸粉不一樣。”
據所見，攤位的售價從3元9角起跳到5元2角不等。
張洪源（58歲）說，他曾在本地多家知名餐館任廚師一職，因身體吃不消決定辭職。
他在生意失敗後決定嘗試在丹戎巴戈廣場開煲仔飯攤位，但是依然因生意不好而遺憾收業。
曾是名餐館廚師 父以行動支持愛兒
“當初選擇賣三色腸粉是因爲新加坡都是賣白色的，希望以創新的方式在社交媒體上更吸引人們注意。”
一波三折的創業路並沒有讓他氣餒，反而讓他越挫越勇，這一回決定賣腸粉。
考慮辦折扣卡 給有需要年長者
大巴窯西熟食中心經營“石磨腸粉”的攤販張裕達 （31歲）原本是一名工程師，他半工半讀，在南洋理工大學修讀爲期四年的電子電氣工程專業。兼讀期間，他追逐創業夢，2017年在納福坊開了一家泡泡茶店。
張裕達說，盡管有食客反映價格問題，他目前沒有調價的打算，也理解一些年長者購買力不強，因此考慮爲有需年長者辦折扣卡。
“在繁忙時段根本停不下來，體力跟不上，也擔心年輕廚師嫌我們慢，雖然餐館想留我，但是我還是向往自由。”
“我們當時虧了有五位數，不僅沒有賺到錢，還把一開始的成本都賠進去。”
父親曾是多家知名餐館的廚師，原不想兒子辛苦步後塵，但看他全心投入而決定以行動支持。
因泡泡茶店一度成功而越做越大，開了三家店後，盡管還有一年就畢業，張裕達決定放棄學業，專心經營生意，無奈熱潮流逐漸褪去，加上疫情期間防疫措施加緊，生意減少了50%，已婚的他因爲需要養家，不得已放棄自己的心血。
三色腸粉是攤位最大特點，他說顔色不是食用色素制作而成，因爲想要提供健康的選擇，而采用菠菜與火龍果。
已在小販中心開業三個月，張裕達希望能夠把生意擴大，但是現在面對人手不足的問題，未能進一步擴展。
有年長食客認爲豬腸粉貴，張裕達考慮爲有需年長者辦折扣卡。
張裕達則說：“當初選擇辍學的時候父母也都會很擔心，覺得把書讀完找一份穩定工作會是更好的選擇。但是當時的我特別堅持，他們也因此願意一直支持我。”
食客陳勁福（70歲）表示，豬腸粉一盤通常約3元，這個攤位價格略貴。另一名顧客莫先生（50歲）每個星期至少會光顧三次。他也認爲是貴了些，但覺得“好吃的東西值得這個價錢”。