簡簡單單一盤叉燒飯,32年來堅持只買2元,一盤“黯然銷魂飯”,讓顧客找回難以忘懷的古早味。
位于新加坡荷蘭通道第44座的熟食中心的“良偉臘味飯”攤位,自1985年營業以來堅持不加價,只要區區2元,就能吃到叉燒飯、燒肉飯,或燒雞飯。
這個攤位是由呂偉良和妻子黃媺風經營,兩夫妻與原本在後港5道第322座營業,2003年才搬到荷蘭通道。
呂偉良說:“ 我的顧客大多是老人家,我不想加重他們的負擔,所以不加價,反正可以薄利多銷,還過得去。”
由于鴨肉等原材料的價格不斷上升,老板才在2009年忍痛起價,燒鴨飯和鹵鴨飯各起5角賣2元5角,叉燒飯、燒肉飯和燒雞飯則還是一盤2元。
盡管價格低廉,老板絕對不偷工減料,所使用的肉類都是每天新鮮從馬國進口,而其他的原材料都使用上等品質的。
除了燒臘之外,攤位每天也售賣10多種炖湯,包括西洋菜排骨湯、鹹菜鴨翅湯等,每碗也只售2元5角,深受食客歡迎。
黃媺風說:“我們的炖湯是沒賺頭的,但它很受歡迎,我們也認爲吃燒臘不能沒有湯,所以繼續賣下去。”
除了周四休息,夫婦倆每天7時就到攤位准備食材,一切親力親爲,一天工作超過16小時,晚上11時才收檔回家。
目前攤主的一對兒女都已大學畢業,有各自的事業,不會接受燒臘談,呂偉良對這點表示理解,因爲賣燒臘很辛苦,但他很清楚,自己不會太 早退休。