熱烈祝賀我們所有的小販，新加坡的“小吃文化”正式被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺産代表作名錄。
沒有那些犧牲很大的小販，我們不會做到這一點，我們爲他們感到驕傲。
正如小販 Melvin Chew 所指出的，“這個消息是驚喜的，也將是我一生中最大的生日禮物！人們問我這個聯合國教科文組織對我意味著什麽？我告訴他們這就像一個演員或女演員贏得金馬獎或奧斯卡獎！這對小販來說是一個享有盛譽的獎項。”
除了他們發現了新加坡文化的獨特部分這一事實之外，小販中心在我們心中占有特殊的地位……那些童年的回憶、與家人和朋友的聚餐，以及讓我們想起家的美味當地美食。
以下是新加坡 12 個必去的美食中心中的一些（我知道還有更多）。對于每一個，我還挑選了 3 個具有代表性的攤位，您可以考慮前往作爲參考點：（不要因爲我遺漏了一些而“責罵”我，因爲它們確實太多可供選擇）
中峇魯美食中心 中
峇魯市場和美食中心一直是新加坡的最愛之一，實際上是 1955 年在住宅區內建造的第一個現代市場。
事實上，從 chwee kueh、pao、粥到烤豬肉，幾種著名的食品都與“中峇魯”這個名字同義。
排隊等候的攤位：
– Jan Bo Chwee Kueh。許多新加坡人會同意，簡博提供了最好的條件 chwee kueh 之一，這是一道簡單的光滑柔軟的蒸年糕，上面放著油漬蘿蔔。
– 中魚元味雲吞面，以其“步健天”叉燒而聞名，字面意思是看不到天空的烤豬肉 – 這就是爲什麽這些碎片很嫩。
– 彙記魚丸面和 Yong Tau Foo。不是一家廣爲人知的商店，但它在早上的排隊很容易擊敗許多其他受歡迎的攤位。
Maxwell 美食中心
Maxwell 美食中心是遊客和新加坡當地人都去的美食中心之一。
我這麽說是因爲一些美食點過于旅遊化和商業化，但 Maxwell 是一個方便的去處，全天到晚餐都可以買到負擔得起的可靠新加坡美食。
很多人冒險去麥斯威爾買天天雞飯，以至于這麽多年湧現出來的雞飯攤，都看到了類似的藍色招牌。
但食品中心的意義遠不止于此。中國街油條、老板豆腐、和記粥、林記香蕉油條、炸紅薯餃子是一些常見的最愛，許多攤位早在多次翻新之前就已經存在了。
排隊等候的攤位：
–天天雞飯可能是新加坡最著名的雞飯攤位之一。對我來說，它的制勝法寶必須是它的米飯——溫暖、蓬松、芬芳，配上辣椒醬就夠了。
– 金華魚片米粉攤准備粵式魚頭米粉湯，賣點是熱滾滾的奶魚湯。
– 嗡金鵬。什麽？6 塊 Hum Chin Pang（或peng）1 美元……但你必須自己煎面團。這些甜面團當場揉捏，在非常熱的油中油炸，塗上糖，裝在 6 個袋子裏。
老機場美食中心
老機場路美食中心在廣播電台 96.3 HAO FM 開始搜索新加坡最佳小販中心後被評爲冠軍，它獲得的選票是最接近的競爭對手的兩倍。
位于達科他地鐵站附近的美食中心建于 1972 年，擁有超過 40 年的曆史，當時用于安置加冷村周圍的街頭小販。
它擁有 168 個大排檔，被認爲是新加坡最大的大排檔之一，還擁有許多著名的小攤。還有第二層有136家零售店。
排隊等候的攤位：
–新美香鄭宗洛米新美香鹵面，其美味的“美食王”洛米配上粘稠的濃醬。
– Hua Kee Hougang 著名的雲吞面 華記後港祖傳馳名的雲吞面，配上有趣的肉汁醬，更偏甜，與辣味的煙熏辣椒醬相得益彰，以平衡甜味。
– Roast Paradise 燒味天堂，適合濃稠、脂肪、燒焦、KL 風格的叉燒，外面帶有一絲甜味。
唐人街綜合美食中心
唐人街綜合美食中心位于史密斯街 335 座，是新加坡最大的小販中心，擁有 260 多個美食攤位，也推動了世界上第一個米其林小販攤位。
午餐時間來這裏，你會發現當地老人、辦公室主管和好奇的遊客的有趣組合。
食品中心從 3 月開始關閉進行裝修，于 6 月 1 日重新開放。據報道，翻新工程耗資約 250 萬美元，用于升級這座已有 35 年以上曆史的建築。
排隊等候的攤位：
– Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle 香港油雞飯面，世界著名的攤位，以供應世界上最便宜的米其林星級餐點而聞名。
–中華拉面小籠包中國拉面小籠包提供美味的手工小籠包、四川麻辣馄饨和手拉面，物超所值。
–聯合本記砂煲飯位于唐人街綜合食品中心的拐角處，是新加坡最受歡迎的煲仔飯攤之一。
Hong Lim 美食中心
“Hong Lim”以其演講角而聞名，但不要忘記，這座兩層樓的美食中心彙聚了新加坡最好的街頭美食。
Hong Lim Food Centre 的許多攤位繼續排起長隊。
其中一些是恒記咖喱雞米粉、高街大華豬肉面、阿九香菇肉末、潮興粥攤、惠記粿仔、紅星手工魚丸、香記粽子和老攤福建蝦面。
要麽是他們原來的老板，要麽是孩子們控制著堡壘，所以我們可以保證，這些地方美食至少在很多年裏仍然在同一人手中。
廈門街食品中心
廈門街食品中心小販指南是我在新加坡最喜歡的小販中心之一，因爲它的質量和質量。
它位于中央商務區，將繼續以非常實惠的價格提供優質的小販食品。
距離直落亞逸和丹戎巴葛地鐵站只有幾分鍾的步行路程，這個地方在午餐時間非常擁擠，上班族成群結隊地去吃午飯，盡管這也是大多數攤位唯一開放的時間。
它還擁有各種各樣的攤位，包括從老一代到更新、更現代的攤位，出售各種食品，從古老的美食如炒粿條到更“現代”的食物，如拉面和松餅。
排隊等候的攤位：
–面條故事。著名的新加坡式“拉面”配日式叉燒、豆香紅燒蛋、港式雲吞、土豆皮蝦油條，讓您吃得舒心。
–韓記魚湯一定是淘大中心午飯時間排隊最長的檔口，高峰期最多排1小時。
– Ah Ter Teochew Fishball Noodles提供清淡而有彈性的面條，搭配辛辣的、有點油膩的醬汁。
Golden Mile Food Centre (正在裝修)
Golden Mile Food Centre曾經是我在樓上軍市場“收拾東西”後常去的地方——許多軍人和NSMmen的救濟場所。在營地買東西然後下樓吃。
自 1975 年開業的美食中心，樓上和樓下都有很好的攤位。大多數清真攤位都位于樓下。
這裏有很多著名的攤位，如阿小潮州鹵鴨、金域特産永頭福、查理的土生華人食品、法式面包先生、趙安奶奶凍、哈吉卡迪爾食物鏈（圖朗和羅蒂約翰），以及Koothurar Nasi Biryani。
排隊等候的攤位：
– 91 炒粿條面 91 翠綠炒粿條面以其更健康的炒粿條而聞名 – 沒有豬肉，沒有豬油，加上切菜的配料。
– 香噴噴的紅豆焖仔飯配上嫩腌雞塊、美味的中式香腸、新鮮的綠色蔬菜和淡淡的鹹魚。
– Wedang 清真馬來食品，從 Tahu Goreng、Mee 或 Bee Hoon Soto Ayam 到 Nasi Ayam（雞肉飯），每盤或一碗 3.00 美元。
ABC Brickworks 美食中心
ABC Brickworks 美食中心是 1970 年在新加坡建成的首批小販中心之一，位于 6 Jalan Bukit Merah。
位置方面，離宜家、金鍾道購物中心步行約10分鍾，斜對面還有另一家美食中心Alexandra Village。
它的名字由來很有趣，據說是以新加坡第一家商業啤酒廠“群島啤酒公司”命名的。
排隊等候的攤位：
– Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建
面，米其林推薦的炒蝦面，味道鮮美，帶有炒鍋的味道。
–阿二湯以實惠的價格出售許多不同的湯，包括佛跳牆和草藥人參黑雞湯。
– Fatty Cheong Roast供應新加坡最好的叉燒 – 恰到好處的焦炭，瘦肉和脂肪的良好平衡，入口即化。
Ghim Moh Fod Centre
對于住在 Holland、Buona Vista 和 Commonwealth Avenue West 地區附近的居民來說，擁有 70 多個食品攤位的 Ghim Moh Food Centre 應該是您的最愛之一。
排隊等候的攤位：
– 川記無骨紅燒鴨，紅燒鴨塗上一層又黑又香的醬汁，上面覆蓋著以福建風味的羅勒（醬汁）烹制的蓬松米飯，加少許澱粉增稠。
– Ghim Moh Chwee Kueh使用大蒜和豬油（而不是植物油），這使得他們的cai po（腌蘿蔔）更香。蘿蔔比平常更粗，這使得蘿蔔在質地上更有嚼勁。
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九江燒臘在金茂食品中心的衆多小販攤位中脫穎而出。他們的烤鴨肉特別好吃，攤位前排起了長隊。
勿洛 85 又名鳳山美食中心
位于勿洛北街 4 號 85 號的鳳山市場和美食中心，更廣爲人知的名字是“勿洛 85”。
小販中心是吃晚飯的好去處，因爲攤位營業到很晚，來自各行各業的新加坡人熙熙攘攘。
任何人在哪裏可以找到最好的 Bak Chor Mee 湯版，很多人會說 Bedok 85 Market。
吃晚飯的人通常會前往Xing Ji Rou Cuo Mie或 Seng Hiang Bak Chor Mee，後者以當地的 Bak Chor Mee 湯版而聞名，其中加入了豬肉末、肉丸和辣椒片。
黃埔美食中心
黃埔美食中心或黃埔瑪幹坊一直是值得信賴的美食小販中心，這裏有幾個攤位不斷吸引人潮。
這裏也有兩個方面，91座主要是迎合早上的人群，而90座有許多攤位，從午餐或晚餐開始營業。
排隊等候的攤位：
– Beach Road Fish Head Bee Hoon 提供美味的魚湯，即使添加牛奶也能保持其原味。
– Mat Noh & Rose 正宗姜炸雞飯是爲了他們正宗的姜炸雞飯，以及其他傳統的新加坡美食。您還可以訂購各種面條來搭配食物，使其成爲一頓完整的飯菜。
– 鎮上最好的鹵面，份量大的 Lor Mee 和大量的豬肉、炸魚，甚至還有一些脆雞塊。
排隊等候的攤位：
–星記肉糜面配肉末湯面，看似清淡，但真的很好吃。
– Seng Hiang Bak Chor Mee 也因其美味的美味肉湯湯而引人注目。
– Shi Wei Da爲沙爹米粉提供豐富、獨特且美味的醬汁。
Chomp Chomp 美食中心
龍崗花園的 Chomp Chomp 美食中心作爲晚餐場所很受歡迎，特別是當您偶爾深夜想吃福建面、沙爹和雞翅時。
因此，請計劃您的訪問，因爲大多數攤位從下午 5:30 開始營業。
需要注意的是，許多攤位供應類似的小販食品，例如胡蘿蔔蛋糕、牡蛎煎蛋、燒烤雞翅、燒烤海鮮和福建面條。它們都可以歸類爲“熱”，因此可以在衆多甘蔗汁攤位之一解渴。
對于初學者來說，很難判斷哪些是更值得關注的攤位，尤其是在沒有排隊等視覺提示的情況下。食物通常會送到您的餐桌上，但請務必坐在您點餐的地方附近。
排隊等候的攤位：
– Ah Hock Fried Hokkien Mee 亞福炒福建蝦面，用于半濕福建炒蝦面 由一位老叔叔巧妙地炸制而成，很容易成爲 Chomp Chomp 最受歡迎和最知名的攤位之一。
– Chomp Chomp Satay提供多汁的沙爹豬肉、雞肉、牛肉和羊肉，佐以菠蘿花生醬。也訂購番茄醬。
– Ang Sa Lee 牡蛎煎蛋卷。牡蛎豐滿多汁，其酸辣辣椒值得一提。
整理：美術TOP小站