3月23日，海底撈發布了2020年度業績公告，根據報告中的信息來看，2020全年，海底撈收入額達286億元，同比增長7.8%。
火鍋行業做得如此紅火，當然離不開“口碑”這個重要因素。2020年，火鍋行業做了一個品牌榜排名，第一名是海底撈，第二名是呷哺呷哺，第三名是巴奴火鍋。
其中最出名的就是海底撈的自黑營銷，“如果你愛某人就帶她去海底撈，如果你恨某人就帶她去海底撈過生日”；還有在網上瘋傳的“用調料台小料自創鍋底”的短視頻；以及推出海底撈美甲福利、爲一個人吃火鍋的顧客放置一個陪伴玩偶等一系列操作。毋庸置疑，無論從服務水平還是營銷手段上來說，海底撈都做得很好。
但在疫情後，人們紛紛走出家門，聚餐喝酒安排起來，海底撈迅速轉虧爲盈。在發布了損失慘重的半年報後，海底撈也迅速迎來了一波30%以上的大漲，並在2020年10月8日創出62.65港元的曆史新高。
在2020年疫情期間，餐飲行業受到的打擊是巨大的，海底撈也不可避免地深陷其中。恒大研究院數據顯示，僅春節7天，疫情就造成餐飲業5000億元的損失。不但如此，很多餐廳還長達一兩個月沒有營業，現金流幾乎斷絕。火鍋界排名榜第一的海底撈在半年報中都透露，門店關停近50天，造成2020年上半年營收同比減少16.5%；淨虧損9.65億，將近10億元，跌幅超過200%。
最終，2020年度全年淨利潤達到了3.09億元，從顧客人均消費來看，海底撈一線城市顧客消費達到116元，而二線城市的人均消費也達到105元，均比往年有所增長。
如此一來，海底撈員工的基本工資也得到了提升，據報告顯示，截至2020年12月31日，海底撈總計有131084名員工，核算員高成本96.76億元。粗略計算下來，海底撈的平均員工成本就達到了7.38萬元，比行業平均工資還高出3萬多。難怪海底撈的員工總是那麽的熱情似火。
如今，海底撈在我國火鍋行業中發展火熱，但有很多人不知道海底撈創始人張勇，在疫情發生以前已經全家移民並且加入了新加坡籍，成爲了新加坡首富。
其實移民這件事本不在大衆所關心的範圍之內，人口流動的根本原因無非就是爲了獲得更好的生存機會，這種個人選擇本身就不應該和行爲者的私德聯系在一起，更不應該過分的道德綁架。但移民海外的“海底撈”老板張勇，在疫情期間的做法卻是傷害了國人感情。
由于疫情當道，嚴重影響了海底撈的生意，于是張勇將目前海底撈第一大市場中國的所有海底撈漲價，而新加坡、韓國的海底撈則全部降價。以這樣的“杠杆”方式來爲海底撈全球化打基礎，引得世界各地除中國市場外的百姓叫好。在贏得他國民衆青睐的同時，傷了海底撈與中國人的感情。
不過就企業管理的角度來說，這樣的方式確實沒有問題，這是一個可以使利益最大化的決定。事實證明，張勇這樣做也確實讓海底撈企業在2020年得到了不錯的發展，並且對于國內的影響並不算太大，2020年海底撈仍然在中國撈金三億多。
也有不少網友表示說，海底撈口味其實一般，多半是沖著品牌才想去的。確實，海底撈憑借獨特的服務與強大的營銷手段，已經打造出了自己的品牌，品牌效應是很厲害的，中國每人去一次也是一筆不小的收入了。
對于海底撈以及海底撈老板，你又是怎麽看的呢？歡迎留言評論分享。
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