11、皮蛋瘦肉粥
原料：粳米(適量)、皮蛋(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)
制作：
1、粳米淘洗幹淨，用鹽、油和少許水將米浸泡30分鍾。
2、水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗幹淨。
3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和姜片。
4、大火煮開後放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋。
5、大火煮20分鍾，中途隨時攪拌，撇去浮沫。
6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚。
7、將瘦肉撈出，用筷子撕碎。
8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鍾，至濃稠。
9、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
小竅門：
1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因爲要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否則難以保證綿滑細膩的口感。
2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因爲鍋底刮起來整個粥都有糊味了！
12、肉絲菠菜粥
原料：香米、菠菜、裏脊肉、水、醬油(1/2湯匙)、白胡椒粉、料酒(1茶匙)
制作：
1、米在冷水中浸泡30分鍾，其間將裏脊肉和菠菜分別切好，肉用醬油、料酒、白胡椒粉抓拌勻後腌制片刻。
2、米入鍋加入足夠的開水，開大火，等到沸騰。
3、沸騰後轉最小火，肉絲撒入鍋中後半蓋鍋蓋慢煮20—25分鍾。
4、出鍋前撒入菠菜，菠菜燙變色後關火即可。
13、香菇雞肉粥
原料：雞脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)、鹽(適量)、姜片蔥末(適量)、香菜末(適量)
制作：
1、將雞脯肉洗淨，放入鍋中，放入姜片、蔥末、清水，大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。
2、把雞肉撕成絲備用。
3、鍋中的姜片撈出不要。
4、香菇洗淨切薄片。
5、大米淘洗幹淨，放入煮雞肉的湯鍋裏。
6、燒開後轉小火煮成粥
7、下香菇煮5分鍾。
8、再倒入雞絲。
9、加鹽再煮一會。
10、撒入香菜末即可。
14、紅豆薏米粥
原料：赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、棗(幹)(6顆)、茯苓(20g)
制作：
1、除了炒紅棗以外，所有材料洗淨，白茯苓裝進小包裏。
2、倒入砂鍋裏，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢地煲。
3、煲至紅豆和薏米軟爛就可以了。
15、薏米綠豆粥
原料：薏米(60g)、綠豆(60g)、小米(50g)、水(適量)
制作：
1、把所有食材洗淨，焖燒鍋的內鍋裏加適量水，放入小米。
2、放入綠豆、薏米煮沸。
3、把鍋離火，放入外鍋中蓋好蓋子焖3到4個小時。
4、煮至綠豆開花，薏米軟爛即可。
今天分享幾個粥，希望大家多多關注我