“少出門、少集聚”是抗擊新型冠狀病毒肺炎期間最重要的防護守則之一，居家的一日三餐變成了每日的重中之重。每天怎麽吃才能既豐富又科學，北京醫院營養科丁麗麗營養師爲大家帶來簡單易學的營養搭配建議，讓我們居家也能吃的美味、吃的健康。
早餐：
早餐完全可以不起爐竈，選擇家庭儲備的牛奶、雞蛋、麥片或面包類即可。當然，若時間充沛，也可選擇小米粥、燕麥粥、豆粥、蒸蛋羹、荷包蛋、發面餅、花卷、小拌菜等。中國人群整體鈣的攝入量不高，可以根據自身情況在早餐、夜間加餐兩個時間點飲用牛奶或酸奶，增加鈣的攝入。
午餐和晚餐：
主食一類盡可能加入一部分全谷物，比如選擇二米飯，燕麥饅頭等，薯類食物可以替代部分主食。盡量選擇富含優質蛋白的肉、魚蝦或豆腐類，采用蒸、煮、炖、炒等健康烹饪方式，少用多油的烹饪方式。蔬菜類可以色彩斑斓一些，顔色愈深的蔬菜富含的植物化學物質也越豐富，比如紫甘藍、西蘭花等。
加餐：
可以選擇水果，每日不超過350g，有血糖異常的人群可在血糖控制平穩時食用200g以內，不可過多。也可選擇堅果類，在烹調油控制合理的情況下，每日不超過10g，也就相當于一個半的核桃或20幾粒花生，掌握好食用的量很重要。
以一日攝入食物總熱量約1900kcal的健康成年人爲例，設計食譜（配料中的數據爲食物生重），供參考。
均衡營養是膳食的基礎，在保證能量攝入充足的基礎上，豐富食物種類，兼顧食物營養，合理配比三大營養素，每餐合理安排優質蛋白和蔬菜，餐間食用少量水果，保證每日豆類和奶類的攝入，切記加餐量不可過多，盡量不用零食作爲加餐。
合理搭配，保證每天營養需要，共同抵抗疾病！
作者：北京醫院營養科 丁麗麗