在泰國，釀造精釀啤酒是違法的。
法律規定，啤酒的的合法生産者必須要有每年10萬升以上的産量，並且是注冊資本不少于1000萬泰铢的有限責任公司——這也意味著，精釀啤酒的本土制作、裝瓶，以及銷售，在泰國是不被允許的。
然而，你依然能在泰國喝到這個世界上頂級的、有著強烈泰式風情的精釀啤酒——比如椰子味兒的、青檸味兒的、泰國香米味兒的。
這中間少不了铤而走險、酒吧被關了又開的挑戰者，而更多獨立品牌選擇了一條“曲線救國”的道路：海外生産再進口回泰國。所以，幾乎所有出現在泰國的精釀啤酒，只要是瓶裝，都會有一個進口標識的封條。
泰國FullMoon酒廠的ChaLaWan淡色艾爾
而要更深入了解泰國的精釀啤酒——當然就是“喝了才知道”，你一定得去這個國家的宇宙中心曼谷。
需求催生市場。大批歐洲來的飲酒口味刁鑽的國際公民，讓曼谷精釀事業得以起步，不僅“頂風作案”的本土小作坊此起彼伏（而且說真的，品質真不賴），國際大廠也紛紛入駐，比如丹麥著名的吉普賽酒廠Mikkeler（米奇樂），就把亞洲的第一家店開在了這裏。
摻雜個人品味和喜好，僅供參考概不負責的《曼谷精釀指北》雙手奉上，我們就從這家“騷氣”十足的吉普賽酒廠的酒館開始好了。
曼谷精釀酒館01
MikkellerBangkok
綜合指數：★★★★☆
精釀品質：★★★★★
裝修風格：★★★★★
服務質量：★★★★
性價比：★★★★
Mikkeller來自丹麥哥本哈根，如今已是全球精釀界的扛把子，不僅釀造風格極多的精釀啤酒，更以古靈精怪的酒標設計讓收集控們爲之瘋狂。
Mikkeller在亞洲共五家店，分別位于曼谷、東京、台北、新加坡和首爾，而曼谷店是亞洲第一家。它的位置隱蔽，在一條小巷子裏，連出租車司機都錯過再折回。
但到了門口，可謂“別有洞天”，Mikkeller的辨識度瞬間體現：碩大的Logo牌挂在牆上，另一側也有一個牆體塗鴉，冰激淩色的大門敞開。
沒錯，Mikkeller居然獨占了一個帶大院子的別墅。院子空間很大，夏天露天喝酒也是極爲享受——如果沒有蚊蟲的困擾的話。
室內面積也足夠寬敞，木質爲主的裝修風格讓人感到溫馨舒適。細節處理也非常到位，包括裝酒的木箱、牆體的塗鴉、挂牆的海報……
設計一貫是Mikkeller的強項，無論是logo、酒標，還是店面。精釀啤酒作爲與視覺設計創意最密切的酒精飲料行業，Mikkeller真的是行業榜樣。
仔細看看Mikkeller曼谷特別設計的logo，正是泰國人打招呼的“薩瓦迪卡”啊
Mikkellerstyle的腦洞大開還有這兒：小黑板上寫著“所有的小費都將會用于讓JustinBieber封嘴的基金”，讓每一個到吧台點酒的顧客都忍不住笑出聲來。
Mikkeller曼谷共30個酒頭，除了Mikkeller自家的酒之外，也會有不少客座啤酒。來都來了，當然是喝自家的咯，尤其是1號、2號和5號，都是在泰國釀造的獨有款。
天氣炎熱，我嘗試了2號皮爾森和5號芒果增味小麥啤酒，都是清新爽口的風格，尤其是直接在生産地喝，那叫一個新鮮啊。
另外不得不提的，是6號MandarinOriental比利時風格金色艾爾，釀造時加入了良姜、泰國香米、蜂蜜和泰式青檸汁，盡顯本地特色。
最後必須說下Mikkeller曼谷的食物——當然也是歐洲的酒館去得太多，那裏的食物你懂的——而這家店的泰式風味小食真的是絕妙。作爲一個精釀愛好者來說，好酒配美食，更是大幸。
地址：26EkkamaiSoi10Yeak2,PhraKhanongNuae,Watthana
曼谷精釀酒館02
HairoftheDog汪星人之毛
綜合指數：★★★★★
精釀品質：★★★★★
裝修風格：★★★★★
服務質量：★★★★★
性價比：★★★★★
相比外來戶，我更偏好當地本土成長起來的酒吧。其中有一家叫做HairoftheDog的小衆酒館，給我留下了極深刻的印象。
“hairofthedog”其實是一句英語俚語，來源于“thehairofthedogthatbitme”這句話，因爲中世紀的歐洲人相信，如果你被狗咬了，把這條狗的毛敷在傷口上就會痊愈，後來引申爲以酒解酒，以毒攻毒。
HairoftheDog可謂曼谷精釀啤酒圈的“網紅”，在曼谷中心區域有兩家店，不知是因爲房租貴，還是故意保持某種隱秘的風格，都非常難找，一家是在二樓，需要找到一個昏暗狹窄的樓梯上樓，一家則是在一個向內延伸的環形路段的最裏側。
兩家的風格類似，都只有13個酒頭，每周更新不同的優秀酒款，大多數以美式爲主，也會輔以泰國本地精釀啤酒，或者是類似Mikkeler這種開到曼谷的歐洲酒廠的本地款精釀。
HairoftheDog最大的特點，就在于其不可名狀的裝修風格——算是醫院（有點偏太平間）風，室內燈光昏暗，非常另類，裏面到處都是類似手術台，無影燈，停屍房，危險標識，各類醫療器具，說實話，不習慣的人還真會覺得有點瘆得慌。
另外一個特點是，這個酒吧的服務員都是顔值很高的小姐姐，英語很好，交流起來極爲順暢——這當然也是喝酒的一大要素啊。
地址1：MahatunPlaza,2ndFloor,888/26PloenchitRoad,Lumpini,Patumwan
地址2：SoiVillaParking,593/27SukhumvitRd,KhlongTanNuea,Watthana
曼谷精釀酒館03
BottlesofBeer
綜合指數：★★★★★
精釀品質：★★★★★
裝修風格：★★★★
服務質量：★★★★★
性價比：★★★★★
對于精釀愛好者而言，BottlesofBeer是我強烈推薦的曼谷精釀啤酒瓶子店，品種更繁多，價格更公道。這裏有著幾乎最全的泰國精釀，沒有其他酒館可以匹敵。
這裏有不少精釀世界裏的主流大牌，還有不少高端啤酒，比如這款眼熟的荷蘭修道院酒廠LaTrappe的過桶四料啤酒，即使是荷蘭也是極爲難尋，極具收藏價值。
在這裏我喝到了泰國精釀品牌Sandport的BangBangIPA，在曼谷的潮熱夏夜裏，這款有著典型美式IPA的熱帶水果香氣的酒，確實給我帶來了“BangBang”的感覺。這款酒也剛剛獲得了澳大利亞國際啤酒大獎賽（ABA）的IPA組的冠軍，實力了得。
哦對了，這款酒其實是在台灣Redpoint酒廠釀造，再進口回泰國的。
除了酒，這裏的人和氣氛也值得你走一趟。BOB有一個合夥人會說中文，態度超好，可以和他聊聊精釀話題。這裏也是當地追求潮流的年輕人的聚會“窩點”之一。
對了，BOB還有一只可愛的看酒狗，給這個溫馨的瓶子店增添了很多靈氣。
地址：SukhumvitSoi34,SukhumvitRd
曼谷精釀酒館04
GoldenCoins
綜合指數：★★★★★
精釀品質：★★★★★
裝修風格：★★★★
服務質量：★★★★★
性價比：★★★★★
一家小而美的本地精釀酒館，離Mikkeller曼谷店很近，兩者可以放到一晚上探訪。
這家小店只有6種酒，但都是自家當地釀造的——當然，跟老板的聊天中也得知，這是件非常危險的事情。這是老板的新店，剛開業沒多久，之前的店就是因爲被查封而關店的。
沒錯，之前的那家店叫做LettheDoyDie，曾經曼谷精釀圈最出名的本土先鋒酒館。
客人以熟客爲主，老板和服務生能跟每桌客人都聊上幾句，泰國的服務水准曆來就高，這家更是如此——當然，這也是小店的優勢，能照顧到所有人。
我點了幾款清爽風格的啤酒，每一款都讓我頗爲驚豔，釀造水平很高，用料也很講究。小小的店面門口一坐，潮熱的夜風中，嘬上一大口冰涼的啤酒，真是爽快極了。
我向來支持當地釀造的精釀啤酒，不僅因爲當地生産更新鮮，也因爲許多和這位老板一樣的精釀啤酒從業者，初期完全以一腔熱愛爲動力在做這件事，過程極爲艱辛。真心希望這家小店可以堅持下去。
地址：EkkamaiSoi10
曼谷精釀酒館05
WishbeerHomeBar
綜合指數：★★★★
精釀品質：★★★★
裝修風格：★★★★★
服務質量：★★★★
性價比：★★★★
Wishbeer其實是一家網站，成立于2012年，提供多種進口啤酒在線購買及送貨上門服務。後來從線上向線下發展，在曼谷開了一家實體店“WishbeerHomeBar”，也算是互聯網的弄潮兒了。
Wishbeer除了是一家酒吧，其實也是一個瓶子店，跟酒吧相連，位于隔壁，看起來像一個大倉庫。論品種和數量來說，這裏的酒在曼谷也算得上首屈一指了。
Wishbeer店面寬敞，還提供了舒適的沙發座椅，適合朋友小聚、喝酒聊天。服務生的態度和專業水平都屬上乘，值得推薦。
我品嘗了一杯本土的IPA，來自HappyNewBeer品牌，口味尚可，略微清淡了些，可能也是爲了適應本土氣候，讓IPA更暢飲一些吧。
此外，我還喝了一杯泰國精釀品牌StoneHead的CoconutCreamAle，椰子的增味非常明顯，很有東南亞特色。因爲在泰國本土生産是違法的，StoneHead的啤酒都是在裏泰國不遠的柬埔寨邊境釀造，再進口回泰國的。
地址：1491SukhumvitRoad|SukhumvitSoi67
曼谷精釀酒館06
Craft（Silom）
綜合指數：★★★★
精釀品質：★★★★
裝修風格：★★★★
服務質量：★★★★
性價比：★★★
Craft有兩家店，愛招蚊子的我選擇去了既有室內又有室外區域的Silom店。不像許多酒館喜歡把室內搞得昏昏暗暗，這家店有著采光良好的巨大的落地玻璃窗，裝修風格也簡潔大氣，讓人感覺非常舒適，適合白天喝上幾杯。
室內區域
室外區域
20個酒頭數量不少，不過特別特殊的酒款並不多，比如Vedette的幾款，都是哪都能喝到的初級精釀了。不過，值得一提的是，這家店有數量不少日本Coedo的酒款。
除了生啤，Craft也提供幾十種瓶裝啤酒，同時也有三四款泰國本土的精釀。
推薦一款泰國本土品牌Mahanakhon的小麥啤酒，喝起來有一些香料的辛香感，酒體偏薄一些，很是解渴，適合泰國的燥熱天氣。
服務員非常熱情，但是關于啤酒的只是略微匮乏，打酒也稍顯不夠專業。另外要吐槽的一點是，這裏的啤酒價格相對較貴，性價比不高。
地址：981SilomRd,KhwaengSilom,KhetBangRak
曼谷精釀酒館07
Taproom
綜合指數：★★★★
精釀品質：★★★★
裝修風格：★★★★★
服務質量：★★★
性價比：★★★★
Taproom是一家比較現代風格的精釀酒吧，裝修偏工業風格，26個酒頭整齊劃一，不像其他的酒館，一般不同品牌的酒頭會有不同的造型。而吧台的牆面上，就是對應26個酒頭的精釀啤酒的基本信息，包括名稱、風格、酒精度——更細心的是，還有小國旗來表示這款啤酒的祖國。
Taproom在白天的時候是餐館+咖啡廳，17:00以後才提供啤酒。就不同啤酒，這裏提供不同杯型的酒杯——這點來說，還是相當專業的。
而在杯墊上，也會有一些有趣的啤酒名言。
杯墊上寫著：啤酒的存在，證明了神愛我們，而且希望我們快樂。
Taproom打動我的地方，在于一些小細節，尤其是它對精釀啤酒入門級愛好者的友好和貼心。
比如，當你點了一款酒以後，服務生會在給你端上酒杯的同時，附上一張小卡片，清楚標明這款啤酒的所屬品牌、風格、酒精度等有用信息，幫你更好了解手中的這杯佳釀。
卡片就像這款酒的“身份證”
這裏提供的精釀啤酒水准整體還是很高的，晚上的喝酒氣氛也非常好，唯一美中不足的是服務生的啤酒知識相對匮乏，可能與這裏白天是一個綜合性咖啡館有關。
地址：51SoiSukhumvit26
曼谷精釀酒館08
Brew
綜合指數：★★★☆
精釀品質：★★★
裝修風格：★★★★
服務質量：★★★★
性價比：★★★
Brew的老板ChirsFoo一開始是做精釀啤酒的進出口生意的，後來開了這家酒吧。
Brew見證了曼谷精釀啤酒市場的蓬勃發展，這裏出售來自世界各地的各種啤酒，種類達300種之多。各式各樣五彩缤紛的酒瓶放在一起，視覺效果令人震撼。
這家店雖然室內面積不大，但好在有一個與其他餐廳共用的庭院式空間，非常適合晚飯後跟友人來小酌幾杯，品嘗一下世界啤酒的不同。
對我來說，Brew是一個有趣的混雜：這裏的裝修風格偏Oldschool，讓人會以爲是一家比利時啤酒爲主的酒館，但是店鋪的門面倒是非常現代風格，酒頭和燈飾也是工業風。
在這裏我再次嘗試了本土品牌StoneHead的一款啤酒，叫做LemonGrassKolsch，屬于德國科隆的啤酒風格——科什（Kolsch），在科隆外並不常見。因此，一個泰國的精釀品牌嘗試這種極爲小衆的啤酒風格，令人驚訝。
這款酒酒質清淡，顔色也很淺，苦味很低，有細微的水果香味，以及一點點土壤的味道，初飲可能會覺得沒特色，但其實多喝幾杯，便能感受到其中細膩的平衡，越喝越好喝。
這是一個對遊客來說不錯的飲酒之地，但對于嚴肅的精釀啤酒愛好者來說，並不是非去不可。雖然瓶裝的啤酒選擇很多，但是生啤的選擇乏善可陳，而且一半都是普通的工業啤酒。
地址：SoiThonglor13,Sukhumvit55(Thonglor)Road
在最自由的城市，品最獨特的精釀。
作者：李邵康
責任編輯｜Gemma
本文圖片由作者拍攝，未經授權謝絕使用