素食主義，有的地方也稱爲“食草主義”，是在當今社會比較流行的一種飲食養生習慣。最直觀的表現就是凡是奉行素食主義的人們，不會吃從任何動物身上各部分所制成的食物，在“燈紅酒綠”的當代飲食習慣之中保持著一種“清新脫俗”。他們之中是因爲信仰因素，或是因爲減肥、身材等因素，依然奉行著“素食爲王”的信條。

很多人喜歡吃素，不論何時都喜歡吃的很清淡，不論是魚肉還是豬肉、牛肉等等都不會吃，認爲這樣更健康，但是素食主義者對身體好嗎？當今素食主義者越來越多，本著理解的角度出發，我們是可以接受這種行爲的。但如果從健康角度來說，長期堅持素食主義對健康真的好嗎？今天我們就來看看這個問題。

01

長期吃素食不吃肉會導致蛋白質的缺乏。在日常生活之中，我們的飲食一般可以分爲動物性食物和植物性食物兩類。前者富含優質蛋白，而後者雖然也會含有蛋白質，但質量相比而言較差。所以如果長期吃素，就會缺乏優質蛋白，長期如此會患上蛋白質缺乏症。有些人會在此種飲食情況下全身水腫，嚴重的甚至出現心悸、全身乏力、形體消瘦等症狀。

02

長期吃素食不吃肉會導致維生素的缺乏。長期吃素食，不吃肉食，會導致人體無法攝入足量的脂溶性維生素。動物性食物中還含有豐富的脂溶性維生素A、D，這對我們的身體發育都很重要。另外在維生素層面，動物性食物中還含有維生素B12，而此種維生素在蔬菜中卻含量很少。缺乏此種維生素，可導致精神上的缺陷，有損記憶力。同時，長期缺乏會導致人體維生素在體內的迅速下降，身體免疫力降低，還容易導致人體皮膚的幹燥，使人體容易患上骨質疏松症等症狀。另外，動物性食物中還含有豐富的卵磷脂，是人體細胞的重要組成部分。

03

長期吃素食不吃肉會導致人體微量元素的缺乏。因爲素食中含有的微量元素畢竟是少的，肉食中含有許多人體必需的微量元素，比如鐵，鈣，鋅，鎂等。素食中微量元素缺乏，並且植物素食中會阻止人體對鐵元素的吸收，從而引起人體缺鐵性貧血，骨質疏松症，嚴重時威脅到人們的身體健康。

04

長期吃素食導致人體激素分泌失調。人體內激素的分泌是由人體內各個器官正常的工作運轉來完成的。這時候人體缺乏某一些營養元素，就會導致激素分泌失調。長期不吃肉，會使人體攝入的脂肪過少，導致激素分泌不平衡，從而會影響到女性雌性激素的分泌，男性雄性激素的分泌。嚴重時還會加速人體的衰老。

05

長期吃素食很容易使人患上結石病。長期吃素食不吃肉的人很容易患上結石病。不要因爲植物裏所含的，草酸會與人體的鈣結合，從而産生結石，與此同時，長期吃素食的人會缺乏維生素a維生素c，等多種礦物質，也是容易患結石病的原因之一。

06

長期吃素食者不吃肉，容易使人體血紅蛋白供應不足，使整個人感覺到疲勞。

07

長期吃素食，不吃肉者，從女性的生理期角度來看，很多女性會出現月經紊亂、貧血等症狀。由于女性脂肪量等所需營養物質攝入過少，導致雌性激素分泌過少，極大的影響了女性的生育能力，長期吃素食不吃肉容易長皺紋。

如果把素食主義絕對化，恐怕對人體而言並沒有那麽健康。素食主義者覺得多吃一些蔬菜、水果類食材不但能夠保障自己的身材，同時也是一種環保健康的生活方式。而且從人體解剖學來說，人類的牙齒本來就適合嚼碎素食是而非撕裂肉類。當然，這無可厚非，但其實合理的、多樣的、健康的素食飲食明顯對于心腦血管疾病以及常見的慢性病都有預防的功效。

但是對于嚴格的素食主義者而言。鈣、鐵、維生素D、蛋白質都很難保證充足的攝入，所以，素食主義者往往比較瘦、沒有精神，而且很容易疲倦，皮膚和頭發缺乏光澤。

綜上所述我們可以看出，從人體自身健康角度出發，單純素食或是絕對素食都是不太可取的飲食方式，人們應該適當放棄這種素食養生的觀念。只有葷素搭配、合理飲食，才是通往健康的最佳途徑！

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