新京報訊（記者 郭鐵）第二屆進博會期間，來自美國的“植物肉”公司Impossible Foods吸引了衆多參觀者排隊駐足，等待品嘗現場制作的“植物肉”漢堡、“植物肉”餃子、“植物肉”丸等産品。
據了解，Impossible Foods“植物肉”産品已進入全球2萬家餐廳，將業務觸角從美國延伸至新加坡、中國香港和中國澳門。這家已經給美國7500家漢堡王餐廳提供植物肉餅的科技公司，正試圖通過進博會尋找進入中國內地市場的機會。
産品進入全球2萬家餐廳
2019年5月3日，美國人造肉公司Beyond Meat在納斯達克上市，成爲全球“人造肉第一股”，上市首日股價暴漲163%，創造了本世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現。同樣的熱度也在中國A股市場上演，金字火腿、雙塔食品、哈高科、豐樂種業、東寶生物等相關企業股價紛紛上漲。一時間，“人造肉”概念火遍全球。
相比“人造肉”的叫法，Impossible Foods公司市場推廣亞洲負責人郭绮文更願意稱其産品爲“植物肉”。11月8日，郭绮文在進博會展區現場接受新京報記者采訪時表示，其公司“植物肉”主要由大豆蛋白、馬鈴薯蛋白、椰子油、葵花籽油爲原料制成，獨特技術在于從大豆植物根部提取出“血紅素”，因此在口感和組織紋理上與肉制品更加接近。
資料顯示，Impossible Foods公司由斯坦福大學生物化學名譽教授、前兒科醫生帕特裏克·蔔朗在2011 年創立。在2019 年1 月舉行的國際消費電子展上，Impossible Foods推出了2.0漢堡産品。
自2.0 産品發布以來，Impossible Foods公司銷量猛增。據郭绮文介紹，2016年，其“植物肉”産品僅進入美國6家餐廳，而今這一數量已增加至1.7萬多家。2018年進入香港至今，與Impossible Foods合作的當地餐廳數量已增長5倍。
今年4月，全球第二大漢堡連鎖店漢堡王在美國中部的聖路易斯舉行的一次區域測試中首次展出了“Impossible 皇堡”。此次Impossible 皇堡測試覆蓋聖路易斯的59 家漢堡王餐廳，測試成績較好；今年8 月，漢堡王在美國7200 家分店全面推出“Impossible皇堡”。
目前，Impossible Foods公司在全球擁有2萬餐廳客戶，其中在中國香港、中國澳門地區共進入約250家餐廳，在新加坡也與250家左右的餐廳進行了合作。白色城堡、漢堡王、Red Robin、芝樂坊、Qdoba 等都是該公司的主要客戶。
進博會中國尋商機
除餐飲渠道外，Impossible Foods公司還于今年9月在美國零售市場推出了“植物肉”産品，340克規格産品售價爲9美元，折合成人民幣約爲90元/斤。對于這個價格是否具備取代部分肉制品的優勢，郭绮文表示，Impossible Foods“植物肉”的價格介于普通牛肉和高級牛肉之間，目前價格相對較高的主要原因是産量還不夠大。
盡管“量産”是許多人造肉公司面臨的共同課題，但其市場前景仍對産業鏈各方具有極深的吸引力。中商産業研究院發布的《2019年中國人造肉行業市場前景研究報告》指出，未來幾年肉類替代品的市場規模將穩健增長，預計到2020年全球市場規模將超50億美元，2022年將超60億美元。
在此背景下，Impossible Foods公司同樣吸引了資本方注意。目前，該公司已進行完E輪融資，投資者包括科斯拉風投、比爾·蓋茨、谷歌風投、維港投資、瑞銀集團、Viking Global Investors、淡馬錫、賽領資本及Open Philanthropy Project等，總投資金額達7.5億美元。
郭绮文表示，Impossible Foods公司非常看好中國大陸的廣闊前景，目前正在與中國政府進行接觸，同時希望與中國地區的不同企業進行合作，不排除未來在華投資建廠。“這次我們帶産品進入進博會，就是爲了跟中國消費者先打個招呼，讓市場先認識我們。”
新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵
編輯 祝鳳岚 校對 何燕