有著“烹饪界的奧林匹克”美譽的博古斯世界烹饪大賽，將于5日迎來中國區選拔賽。8位頂級主廚經過層層選拔，從全國300多名優秀廚師中脫穎而出，將來到廣州展開一場激烈角逐，爭奪5月亞太區選拔賽的名額。據悉，博古斯世界烹饪大賽亞太區選拔賽將于2018年5月8-9日在廣州白雲國際會議中心舉行。這是廣州首次成爲該項享有“烹饪界的奧林匹克”美譽的全球頂級權威烹饪賽事的舉辦城市，廣州作爲國際美食之都再顯魅力，成爲全球焦點。
已成爲世界頂級廚師的夢想
博古斯世界烹饪大賽由法國名廚保羅博古斯（Paul Bocuse）創辦，是一個面向頂級餐飲行業、美食行業以及豪華酒店行業的高級職業俱樂部式的行業盛會，每兩年一屆，總決賽在法國裏昂舉行，旨在推廣和展示當代最優秀的烹饪人才，推動多元美食和文化的傳承與創新。
“博古斯世界烹饪大賽就是烹饪界的‘奧林匹克’，這是廚師們夢寐以求的大賽，能在大賽上獲獎更是廚師一生的追求，也是莫大的榮譽。”花園酒店副總經理龍偉彥說，大賽參賽選手都是各個國家和地區通過層層選撥決出的最佳選手，“在初賽階段就要在成千上萬的選手中突圍而出，基本是代表著國家和地區的最高水平。”由于遴選嚴苛，這也讓大賽保持世界最高水准和權威得到根本保證。
據悉，2018年，博古斯世界烹饪大賽 （Bocuse d’Or）首次來到廣州，過百位米其林星廚首次大規模彙聚羊城，廣州“美食之都”即將掀起一場尋味風暴。
選拔賽首次花落廣州
從中國區選拔賽中奪冠的選手將晉級至亞太區選拔賽。屆時，來自中國、澳大利亞、印度、印度尼西亞、日本、馬來西亞、新西蘭、新加坡、韓國、斯裏蘭卡、泰國及越南等12個國家的頂級廚師將于5月8日到9日在廣州白雲國際會議中心同台競技，角逐2019年法國裏昂總決賽的5個席位。
值得一提的是，亞太區選拔賽期間，將于廣州花園酒店舉行名廚晚宴（Diner des Grands Chefs），超過100名、總數超過200顆星的米其林廚師將受邀出席。名廚晚宴在業內享有盛名，此前在法國愛麗舍宮舉行的晚宴更邀請到法國總統馬克龍出席。
民以食爲天，兩國飲食文化交流的同時也是不同文化、不同種族間最好的交流語言之一。博古斯世界烹饪大賽2018年中國區、亞太區選拔賽首次花落廣州，是裏昂和廣州兩大“美食之都”的一次交流與合作，更是中西方飲食文化的一次對話與碰撞，對中法兩國擴展美食、旅遊領域的人文交流具有深遠的意義。
廣州擊敗國際多個城市取得舉辦權
博古斯烹饪大賽亞太區選拔賽這次落戶廣州，還離不開一位關鍵人物，他就是主辦方之一、法國智奧會展集團執行董事、展覽部CEO菲利普•帕斯科特。帕斯科特對于粵菜很是喜歡，他甚至創造了一個新名詞將之形容爲“廣式料理”。
對于廣州這次舉辦大賽，帕斯科特坦言“很期待，有信心廣州能辦好這次比賽。”帕斯科特說，這種信心來自于廣州本身的國際美食之都的實力，來自于廣州數千年的美食文化沉澱，還來自對廣州這座城市給他留下了深刻的良好的印象，無論是政府和還是餐飲業界、民衆，都爲推廣這座城市特色、讓世界聚焦這座城市而不遺余力。
“廣州是在劇烈的競爭中已經贏得了博古斯世界烹饪大賽亞太區2018年選拔賽的舉辦權。” 帕斯科特說，當時日本、新加坡都派出了城市競爭舉辦權，但廣州市政府的堅定，讓廣州的順利當選有著至關重要作用。
文：廣州參考·廣州日報記者 全傑 通訊員 陳奕安
圖：視覺中國
廣州參考·廣州日報編輯 楚麗生