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△ 博古斯世界烹饪大賽30周年
頂級廚師、舌尖盛宴，除了米其林，還有一個不得不提的名字——Bocuse d’Or博古斯世界烹饪大賽。
2018年，博古斯世界烹饪大賽 (Bocuse d’Or)亞太區選拔賽首次來到廣州，將于5月8日至9日在廣州白雲國際會議中心舉行。百余位米其林星廚首次大規模彙聚羊城，廣州“美食之都”即將掀起一場尋味風暴。
這項世界級烹饪大賽由米其林三星大廚並被譽爲“世紀名廚”的保羅·博古斯(Paul Bocuse)于1987年創辦，也以他的名字命名。
而讓人惋惜的是，“世紀名廚”保羅·博古斯，今年1月20日，永遠地離開我們了。告別博古斯大師：數百位世界名廚統一廚師裝，參加世界“廚神”葬禮!
每兩年，全球各地才華橫溢的烹饪大師，將齊聚法國，在廚藝切磋中一決高下，迸發出靈感的火花，創造一番饕餮。
大賽面向頂級餐飲行業、美食行業以及豪華酒店行業的高級職業俱樂部式的行業盛會。旨在推廣和展示當代最優秀的烹饪人才，推動多元美食和文化的傳承與創新。
博古斯世界烹饪大賽被譽爲“烹饪界的奧林匹克”，大賽一直以作品水准高和賽制嚴著稱，在這樣級別的賽事中嶄露頭角的廚師水平都不容小觑，世界各國的頂級廚師更以參加這樣的盛會，作爲自己的最高榮譽。
△往屆比賽現場
作爲全世界頂級的烹饪競技場，取得決賽門票的過程非常艱難!
本屆博古斯世界烹饪大賽共分爲62個國家區選拔賽，接著是4個大區選拔賽：歐洲區、亞太區、美洲區和非洲區，經由18個月的競爭和篩選，最終遴選出24名選手，通往在裏昂舉辦的總決賽。
2018年2月5日，博古斯世界烹饪大賽中國區選拔賽將于廣州市旅遊商務職業學校展開選拔，8位頂級主廚經過層層選拔，從全國300多名優秀廚師中脫穎而出，將來到廣州展開一場激烈角逐，爭奪5月亞太區選拔賽的名額。
中國參賽選手名單如下：
七位參賽選手們將分別在3小時內，運用食材完成不同的精美菜肴。
評委們將從呈現菜品的“味道”、擺盤呈現、托盤菜肴的地域特色、餐盤菜肴中的蔬菜運用、技術和環境可持續方面、衛生，這六大方面來做出評判。
最終奪得博古斯世界烹饪大賽中國區選拔賽的冠軍，將代表中國參加博古斯世界烹饪大賽亞太區選拔賽。
屆時，來自中國、澳大利亞、印度、印度尼西亞、日本、馬來西亞、新西蘭、新加坡、韓國、斯裏蘭卡、泰國及越南等12個國家的頂級廚師，將于5月8-9日在廣州白雲國際會議中心同台競技，角逐2019年法國裏昂總決賽的5個席位。
△往屆比賽作品
值得一提的是，亞太區選拔賽期間，將于廣州花園酒店舉行名廚晚宴(Diner des Grands Chefs)，超過100名、總數超過200顆星的米其林廚師將受邀出席。
名廚晚宴在業內享有盛名，此前在法國愛麗舍宮舉行的晚宴，更邀請到法國總統馬克龍出席。
△往屆晚宴現場
博古斯世界烹饪大賽2018年中國區、亞太區選拔賽首次花落廣州，是裏昂和廣州兩大“美食之都”的一次交流與合作，更是中西方飲食文化的一次對話與碰撞，對中法兩國擴展美食、旅遊領域的人文交流具有深遠的意義。
今年，將會有哪位中國頂級主廚，代表中國參加亞太區比賽，又能否有機會踏上博古斯世界烹饪大賽的總決賽舞台呢?
這注定是一場超級絢爛、精彩奪目的比賽旅程，讓我們拭目以待!
