嗨~朋友們！這裏是殺雞宰魚，辦了一周流水席，炖了30鍋湯的“湯達人”P探員在營業。
剁了10多只雞，我已經掌握了如何剁雞最省力的訣竅
殺魚這種事，以前十指不沾陽春水的我，竟然也會了
現在想想，前一陣天天泡茶算什麽，原來我的考驗在炖湯啊。這一周裏，別人的工位在辦公區，我的工位在廚房。別人在碼字寫方案盯貨做客服，我在買菜燒水盯鍋爐。穿上圍裙等于上班打卡成功，脫下圍裙今日份廚子P營業結束。我，成了小局充滿感情的炖湯“神器”——
可自由操控的機械盛湯臂——
和，腿腳麻利的送湯小妹——
這一切，都是爲了找出祖國大地有哪些湯（料包），我們這樣的廚藝小白，閉著眼睛都能炖好喝。
喝湯大省廣東，自然是我們評測的重點考生。除了它們以外，還有我國其他地區的特色湯類代表，和幾位海外熱門選手共同參與測評。
爲了降低因爲烹饪手藝造成的成品湯的誤差，我們根據每種湯料包推薦的肉類和官方烹饪方法（肉材用量、水量、配料處理方式、炖煮時間）來炖煮，盡量減少人爲因素對湯料包的影響，可謂是盡心盡力啦了。
根據包裝上的要求提前處理需泡發的食材
湯達人P在此提示各位：收藏、分享、點在看三連，預祝大家取閱愉快~
毛哥 酸蘿蔔老鴨湯炖湯料
“毛哥”可以說是憑一鍋酸蘿蔔老鴨湯，奠定了它在重慶湯鍋屆的江湖地位。我家附近的老毛哥，從我小學開到現在，不做廣告不升級店面。任憑它同街的火鍋、江湖菜如何大洗牌，毛哥十幾年如一日開在哪裏從未動搖，不得不讓人對它高看幾眼。從小喝到大的毛哥酸蘿蔔老鴨湯，我以體重擔保，它真的無敵好喝，而且超適合夏天！
毛哥的所有精華，全部收藏在這一袋陳年泡酸蘿蔔裏。不用加任何調料，不用做任何思考，只管把這包炖料全部倒進鍋裏，加上肉（不一定非是鴨）和水，炖上2小時，你就會知道“神仙湯”是什麽滋味。
炖料裏自帶一層銷魂的薄油，這就是炖沸後的鮮氣來源，只用聞，肚子就餓了。
毛哥有個追求，做“中華湯料大王、泡菜大王”，因此它專門在重慶周邊區縣發展了幾個原料種植基地，並和西南大學食品科學院合作（對，就是昨天把茶葉賣得比豬肉還便宜的那家），專門負責家禽家畜的炖、燒、炒系列調味品和休閑食品研發。也就是說我們買的每一份毛哥都是高材生的科研成果hhh。而毛哥産出的泡蘿蔔，自然沒啥可挑剔的。
泡蘿蔔真的好正，比我家泡菜壇裏的陳年老蘿蔔還要靈。個頭大、切得厚、分量多，酸爽酥脆，相當開胃。
沒有多余的調料，炖出的酸湯就十分自然，酸得帶勁。酸度能提味，還不搶鴨肉的鮮，並且穩穩壓住肉腥味，讓湯一點腥氣都沒有，超級開胃。平常大多湯都是喝喝，酸蘿蔔老鴨湯還適合泡飯，半碗米飯半碗湯，包你吃完一碗還會來個2345碗。
橋頭 酸蘿蔔老鴨炖湯料
毛哥是重慶本地人公認的正宗好喝的酸蘿蔔老鴨湯，同樣來自重慶的調料大亨“橋頭”牌就很會耍花招討外地人的歡心。橋頭不僅做火鍋厲害，湯鍋也做得相當到位。由于多了胡椒包和調味包，橋頭的湯底看上去略顯渾濁，不如毛哥的清亮。以我局多年食鑒的經驗，以貌取“食”多半會打臉，這也是一位貌不驚人的黑馬玩家。
酸蘿蔔塊頭角角塊塊都有，看起來不如毛哥上台面。但酸裏帶辣的刺激勁兒，第一口就讓人一激靈，上頭哇~
酸湯的基礎上，胡椒和泡椒讓湯擁有更多的風味，若不注意大口喝下，容易被濃郁的胡椒嗆嗓子。當酸辣湯漸漸返上勁，辣又能給喉嚨乃至身體帶來熱辣勁兒，全身都暖呼呼的，額頭不自覺冒出一層薄汗，爽飛。
好侍關東煮湯料
讓廚藝小白永不踩雷的料理品牌，我一定要推薦“好侍”。去年我們測咖喱時，好侍就一路領跑，讓廚房小白完成擁有一道拿手菜的愉悅感。今天這包關東煮湯料，挑個鍋、洗好食材，輕松複刻某紅書上美食博主高贊關東煮vlog。
一盒50塊，裏面4袋料包，雖然性價比有點欠佳，不過一袋能煮一大鍋，食材吃完還能不斷加著繼續煮，特別適合周末在家做個簡易丸子鍋（必須配合我局小賣部的丸子組合食用哈哈）。
好侍的湯底走樸實路線，調味不重，沒有搶戲的味精味這點獲得探員們一致好評（他們忍了外面重味精的關東煮很久了）。
湯頭本身自然鮮美，放些新鮮的蔬菜一起煮過後，蔬菜的清新味也融進湯裏，尤爲清爽。特別是玉米的加入，釋放出它的清甜，和湯簡直太搭啦~相信我，有了這包湯料，你不管放什麽進去煮都不會難吃，它配得上一個美好周末的滿足午餐。
余仁生肉骨茶湯料包
據說肉骨茶是以前華人初到南洋創業，爲了適應當地氣候而發展出來的調理性飲食，大致分爲兩個流派，一個是有較重胡椒味的新加坡潮州派，一個是藥材味重的馬來西亞福建派。從配料表上一串熟悉的藥材名，就能看出余仁生屬于重中藥材口味的肉骨茶流派。
當在竈上炖沸的時候，濃郁的中藥罐子的味道就侵占了辦公室的空氣。聞起來熟地黃、當歸的藥氣挺重，喝上去也是純粹不作妖的藥材味。它的藥材風味不苦，偏根草系的木制氣味，後味回甘，甜甜香香的挺清爽。
炖在裏面的排骨吸收了藥材和調料的氣味，平衡了肉的油膩感，比清炖的排骨湯還能讓人多喝兩碗。
洪湖農家 洪湖藕湯
“吃藕吃藕，佳偶天成。”不是我說的，朱廣權說的。李佳琦和央視主播朱廣權聯合“爲湖北下單”的直播專場，他們就推薦了這款藕湯。其實這不僅是爲湖北拼單，也是爲偷懶的自己下單。因爲它真的好方便，撕開袋子倒進碗裏，微波爐叮幾分鍾，熱了就能吃。
500g一袋分量夯實，一半是大塊大塊的粉糯蓮藕，另一半是肉味十足的大骨湯，一家人也夠吃，滿足得很。
藕湯還原度很高，不少探員折服在它十分自然的鮮骨湯下，不說根本想不到它是即食的。藕炖得軟爛，吃口沙沙軟軟的會在嘴裏拉絲。鹹淡控制得正好，藕剛好入味，湯也不會鹹。
難得的是，藕煮得酥爛的同時，湯色還能保持清澈純淨，沒有散爛的藕碎碎影響口感，做到這種程度，這碗藕湯還是值得的。
必品閣大醬湯
圖片來自騰訊視頻
這款大醬湯我是吃愛豆安利來的！
是的，這跟宋茜在節目裏吃的泡菜湯同品牌。泡菜湯我們也測了，但我覺得大醬湯更值得推薦給大家，無論是味道還是性價比都比泡菜湯更勝一籌。
制作特別方便，湯料包和醬料包往鍋裏一放，加點清水調成你喜歡的鹹淡，等著沸騰開吃就成。
胃口好的加上肥牛、香菇、青椒圈，等著它咕噜咕噜沸騰幾分鍾，一個人的小火鍋它香啊~
原湯湯水和豆腐都不多，醬包很大一包，加點清水和其他炖菜就正好。與韓料店裏的大醬湯相比，還原度很高，醬香濃郁，鹹辣合適，回味一絲絲微甜特別提味。
自帶的豆腐和土豆十分入味，土豆酥綿，沙沙面面地落進嘴巴討喜得很。唯一的不足就是原本帶的料不多，如果不自己補充點食材的話，會有點寒酸，不過湯泡飯也能吃兩大碗哈哈。
亮歡寨凱裏紅酸湯
圖片來自騰訊視頻
最近刷新出的美食紀錄片《沸騰吧火鍋》，被其中一期貴州酸湯魚火鍋饞死，隔著屏幕流口水的不止我一人吧？
趁著湯料測評在某寶上一找，還真有黔東南酸湯套裝。買來照著步驟操作，不比雲喝湯更香？貴州探員連喝3碗，大贊有內味兒~
黔東南傳統酸湯有紅酸和白酸兩種，白酸多由米湯和淘米水發酵而成，氣味芬芳有回甜；紅酸以番茄爲主原料，口味和色澤濃烈。兩種酸湯共同組成經典的黔東南味道。
我們買的這家“亮歡寨”的酸湯曾上過《舌尖3》，它家創始人還是苗族酸湯非物質文化的傳承者。紅酸紅豔濃郁，一瓶520g的酸煮一鍋湯，夠我局上下十多口喝到爽，平常一家人用來煮火鍋完全足夠。
貴州探員鑒定紅酸味道正，酸辣味足，還能清晰感受出酸湯靈魂木姜子（買酸湯店家會送）的氣息，實在太棒了！第一次吃貴州酸湯的探員直接被驚豔到，酸和辣組合得極致，酸得十分帶勁，抓准了酸口愛好者的味脈。
珍其道 菌湯包
它的上榜理由十分直接，以其冬菇和雲耳飽滿肥厚的口感，成功征服大家的嘴巴，帶來享受的同時荷包也不會枯。
冬菇是這包料包裏的王者，在雞湯之上將湯鮮的程度拔高了一個檔次。香味完全融進湯裏，回味有點微甜，清清爽爽夠鮮。薏米吸飽湯汁後也在裏面綻放得像顆爆米花，粉糯柔軟吃起來不會枯燥。
天天滋補 羊肚菌湯料包
雲南天然的地理優勢，拉低了這片土地上的菌菇湯包的價格，比起廣東産的同類産品，價格要美麗很多。菌菇也都真材實料，大顆的羊肚菌、雞油菌、牛肝菌，單是清水泡開，菌菇特有的野生香味就已經躥了出來。
加雞塊炖開後這鍋湯達到鮮美頂峰，肉香加菌香在湯裏彙合，鮮掉眉毛啊~微微灑點鹽，再煨半個小時，所有的菌子入味，夾一筷子菌、盛一碗湯，這碗飯後湯足夠治愈。
膳太 白茅根竹蔗葛根糖水包
典型的廣式甜湯，這鍋裏我們什麽額外的料都沒加，全是官方標配，量大又豐富的配料讓人眼前一亮。
海底椰、梨片很大一片，看起來就闊氣，不像其它家，本來就不貴的食材還給得又少又小，膳太的配材還是很良心的。因爲有了竹蔗、蜜棗和梨片，熬出來的糖水自帶甜度，不額外加糖的湯底淡淡的清甜就很舒服。
因爲有些草藥根的配材，喝起來有股涼茶般淡淡的草根苦味，十分微弱但感覺得到。我是挺喜歡這種甜中又帶草根味的湯水，平常自己煮還可以削個雪梨一起炖，放進冰箱冰一陣，就是一碗舒舒爽爽的涼糖水，夏天喝豈不是清心解暑，不比奶茶更健康麽hh~
少東家良食坊 燈心草百合淮山甜湯包
這個甜湯組合我局甜黨巨愛。雖然它有草感十足的燈心草，別怕，有了它熬出來的糖水才清爽加倍。
配材不多，熬的時候削了個雪梨和料一起炖，新鮮水果的加入讓湯多了果糖的清新，好舒服喔~起鍋前加適量冰糖，蓮子、百合和梨炖到酥，入口綿軟酥爛，一點清苦的口感都不存在，香甜可口。
就像熬粥加幾絲荷葉會讓粥更清香一樣，燈芯草在裏邊就起到增加自然感的作用，讓甜湯倍感清新。雖然有點小貴，但熬湯的水可以加好多，再放些清新的水果一起熬，全家都夠喝。比起糖水店裏動辄十幾二十塊一份，自己熬的更安心也更實惠。
bibigo/必品閣韓式泡菜湯
韓式泡菜我打8分，湯只給6分——33塊錢一袋，豆腐就給了摳摳縮縮的3塊，自己要是不加菜也太沒吃頭了吧！
泡菜湯本身調味重，只要把鹹淡控制恰當，很容易做得好吃。尤其是天氣很悶的時候，特別想在家裏煮一鍋燙燙的泡菜湯下飯，出一身汗，那叫一個爽。
這款湯的辣度比酸度高，水加得不夠，容易嗆嗓子。但只要調整到位你就能感受到那種又酸又辣，吃得冒汗的快感。自帶的豆腐雖少，但特別入味，辣白菜煮開後不會很鹹，爽辣的口感下飯贊的。
周君記 八寶雞炖湯料
周君記是我家炖雞的常客，有時想喝點油大口味重的雞湯就會選它。炒過的八寶料自帶植物油，炖湯水加到2升左右油水比正好，炖出來的湯剛好帶層薄油又不會太膩。
任何調味的部分你都不用管，湯料包全包了。川式炖料味道都比較重，炖肉特別容易入味，也讓湯味更濃。
雞肉十分入味的同時，容易出現湯略鹹的缺點，如果多喝兩碗可能會鹹。所以八寶雞湯和炒蔬搭配做葷菜配飯比較好，不膩，還能吃得有滋有味。
薏米粒、花生、百合、蓮子炖上2小時肉已經很酥了，而且八寶料選品不錯，一勺吃起來軟軟糯糯的十分滿足。
松發潮州肉骨茶湯料包
這碗湯推薦重口味同學嘗試，如果你介意胡椒和大蒜，你就略過它直接看後面的湯料吧。當我照著官方步驟炖它時，被包裝上“放入26顆大蒜一同炖煮”嚇到了（心疼我剝蒜的手，嫌棄喝完湯的口氣……）。
湯頭呈深棕色，泛著微微油光，感覺它受到了排骨的滋潤。松發是典型的潮州重胡椒流派，嗆辣的味道十分強烈，連同肉香都被胡椒和26顆蒜壓制了，不如清湯炖排骨好喝。難道這就是新加坡潮州流派愛好者喜歡的肉骨茶口味？
A1肉骨茶湯料包
A1和前面的余仁生肉骨茶相似，中藥味明顯，帶著點弱弱的胡椒感，喝到喉嚨裏能泛出辣辣的後味。
和余仁生純正的中藥材派的肉骨茶比起來，A1風味沒那麽突出，稍微有些混搭的嫌疑。不過喝到後面依然有和余仁生一樣清甜回甘的感受，算是比較適合大衆口味了。
泰國冬陰功湯料
一單3套配材的料，折合煮一鍋25塊錢，再買點蝦和蛤蜊，算起來比在店裏吃劃算很多。在家也能把泰國菜煮得有模有樣的，仿佛大神操縱著後廚，適合有手藝的同學在聚餐的時候顯擺。
老板賣貨是有思考的，香料雖然散裝在密封袋裏，但他額外配了香料包，方便煮的時候把所有香料集中密閉起來，不至于在湯裏亂竄。
雖然所有配料這一包裏很齊全，但想複刻出泰國菜裏的正宗冬陰功湯是需要經驗的——所以前面才會推薦有手藝的朋友下單。我煮出來的這鍋吧，椰香味還是挺足，聞著有內味，但吃起來不夠酸、不夠奶，鹹味也過了。任我用商家給的配料如何改造，還是做不出泰泰的味道，很遺憾。
家庭版冬陰功，做起來真。不。容。易。配料多，步驟繁瑣，對于小白而言，容易手忙腳亂還配不清楚食材的量，一步錯就翻車。不好意思，我就想簡簡單單炖個湯，這麽考驗技術，是我配不上你。
膳太 霸王花銀耳玉竹湯料
阿花（全名：吃貨霸王花）知道她自己長這樣嘛，haha~沒想到我第一次見霸王花是在一包炖湯料裏。真別說，霸王花泡發後和其他走小清新路線的精致花花真不一樣，頗有花中霸王，大姐大的感覺（至少體型和長相就比較蠻）。
炖開後霸王花的須狀纖維落進湯裏，本身也熬出了帶有黏性的膠狀物質，讓湯頭看起來不是那麽清澈。花的口感像昙花，滑叽叽的又厚，略帶肉感的錯覺，挺特別。有探員說掉在湯裏的花須就像扯不完的玉米須，打擾他喝湯。
螺肉是真的好大一片，有厚度，有嚼頭，奔著這片大螺肉，也覺得對得起價格。
配料裏還有一種我很少在鹹湯裏喝到的雪耳，有它在，湯不可能像清炖一樣清淡，會略帶膠質感，口感也會滑潤些。
中國藥材 猴頭菇響螺片炖肉湯料包
來自國藥集團上市公司——中國藥材的湯料包，在一衆廣式湯料中算是味道不錯，性價比也還行，不像有些湯料直接逼近30塊，下單的手都要抖一抖。
廣式湯料難喝的少，但讓嘴巴驚豔的也不多，在大多屬于都還不錯的前提下，食材、價格和功效可能就是買與不買的決定性因素。這包在選材上不含糊，值價的猴頭菇、響螺片給得到位，讓人覺得不虧。
味道麽，中規中矩，鮮香是必然的，此外還能嘗一嘗這顆神似悟空頭發的養生食材猴頭菇，也是增加了一種新體驗。
冰姨 竹荪幹貝菌菇
蘑菇好評，酥軟，咬一口就出汁兒。熬的時間不短，圓幹貝被炖成了幹貝絲，但也不見得爲湯添了多少鮮……湯頭整體算清爽，鮮味不足，中規中矩的菌菇湯。
石斛雪梨湯包
這是本期入選選手中的性價比之王，沒有比它更便宜的了。雖然配材不多，但品種算豐富的，該有的都有，品質也不差。熬出來的糖水味道與貴價選手沒差別，加點雪梨水果的，也是能自飲又能招待客人的小甜水，有什麽不可的呢。
蜜棗炖久後口感軟糯，甜分散進湯裏自身倒不會甜得齁。均3塊多一份，家裏常備每周都能安排一天happy 糖水 day~
膳太 南北杏仁雪梨糖水
南北兩款杏仁都新鮮飽滿，炖進湯裏在基礎的甜梨水種增加了別樣的風味。
杏仁這種食材，雖然大家都知道它是個好東西，但由于氣味和口味特殊，大衆接受度不高。熬出的糖水杏仁味還蠻濃，不愛的人可能沾都不想沾。
但如果你能接受杏仁，你可能就會被這碗糖水圈粉，正是杏仁的特殊氣味讓普普通通的糖水多了亮點，它值得被伯樂發現。
姬松茸人參湯
本場湯料包中的“愛馬仕”，因爲有了人參，它已不想讓我們老百姓擁有炖湯自由。
輕奢食材的加入，並沒有讓這碗湯展現出它額外的光芒。人參湯是什麽味兒？不知道，太小一根，喝不到啊……倒是桂圓和紅棗把它們的清甜熬進了湯裏，後味帶出回甘。這四十塊，不如拿去買只雞，清炖它也香啊。
膳太 鮑魚仔花菇枸杞湯料
你別看它給了3個鮑魚仔，以爲賺到了。喝過湯後，我感覺，交了智商稅。
明明按官方說的，提前泡了12小時，又炖了2個多小時，而我們得到的鮑魚，硬得要死，根本咬不動。啥玩意兒！
抛開鮑魚不說，這包料的其他配料還是讓人滿意，特別是炖完開花的薏仁和個大又粉糯的蓮子，與清淡鮮美的雞湯很配。對了，這包料帶蜜棗，炖出來的湯自帶回甜，不喜歡甜鹹交織的朋友就別下蜜棗了。
珍其道 幹貝淮杞湯料
一眼望去，盡是些日常菌菇占了大頭，再看一眼價格，什？麽？30！能買一包幹香菇，爲什麽我要買它這2兩……
元貝按包裝上指導的時間炖下來，已經散成了肉絲絲，基本嚼不到，只能感受到湯裏略帶鮮甜的氣味。剩下的香菇和茶樹菇，炖開來的質地也算不上多優秀，茶樹菇甚至有點老到嚼不動。菌菇炖湯總沒啥差錯，清清爽爽，只不過覺得不值。
中國藥材 花膠玉竹湯料
湯並沒有花膠炖煮後的濃稠感，總感覺很寡淡。花膠口感略顯滑膩，缺乏彈性，而且一包裏才3片，好少噢。
五指毛桃薏仁米湯包
“廣東人參”五指毛桃是廣東地區十分喜歡用來煲湯的材料之一，據說好的五指毛桃聞起來有股椰香味。
湯料中五指毛桃的占比大，以致熬出的湯帶這一股挺重的陳年藥草味。對于不追求大補，只求口味探員而言，下意識認定中藥味=補=口味打折，藥草味甚至壓制了雞湯的鮮味，大衆接受度不高。可能喜歡多一點藥材口味的人，才會喜歡這包料吧。
湯家曉食 菜幹杏仁無花果湯
炖出來前，真想不到這湯會讓我有種“鞋兒破，帽兒破，身上的袈裟破”那種在電視劇裏饑荒年代才會剖樹皮煮湯吃的錯覺。看起來有點…可憐。單喝湯還行，有鮮味（畢竟還有雞肉）；吃到菜就減分了，軟塌塌的雖不是爛菜葉，炖2個小時也是被抽去靈魂的青菜了，哎，欣賞不來。
達晨閣 淮山麥芽山楂飲湯料
這組搭配可炖肉可煮糖水，我們用來炖雞，似乎在翻車的邊緣試探。
如果不撈起帶殼的麥芽，它就與普通炖湯料無異。除了雞肉本身的鮮香，食材搭配中並沒有激發讓湯更鮮美的元素，粗犷的麥芽還添了些風吹麥浪的田野氣息。山楂和蜜棗組合，鹹湯中躥出一點調皮的甜，奇奇怪怪，不和諧、不平衡，這組cp不搭呀。或許煮甜湯才是這包湯料的命。
湯家曉食 膠原肌美顔羹
一盒7小包炖料，桃膠卻總共只配了一小包，量，真少。
有點收智商稅的湯料包，雖說什麽東西都有，但什麽都只有一點點。食材質量也只算剛跨過合格線，炖出來也沒什麽膠質感，口感太水了。“膠原肌”“養顔”信號接收失敗。
同樣花70塊錢，自己買桃膠、銀耳、皂角米，穩穩來一套都夠，豈止7份，半個月的量都不愁啊。
煲湯，似乎一直是廣東人的特長。別的地區的湯料包，完全比不過老廣煲湯料的五花八門。這次我們也下單了不少網上名氣大、呼聲高的廣式湯料包，但，除去湯料宣傳的養生功效不談，我們真沒喝出幾種能讓嘴巴驚豔，同時又不給荷包添負擔的廣式靓湯。
原本讓人報以期待的學霸，最終爆冷收場，還是讓人感到遺憾。雖然未能成功get廣式靓湯的驚豔，好在，我們找出了下面好喝又快手的特色湯增加下廚樂趣。
是我們的打開方式不對，還是廣東人炖湯有不爲外人知的秘密？在線連麥廣東煲湯老手，快來跟我們侃侃~
其他地區還有哪些好喝的湯，朋友們千萬別藏著，評論區留給你們掰頭哈哈哈~