二月二龍擡頭，是中國民間的傳統節日，也被稱爲“春耕節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。

每個地方的節氣習俗和傳統都各有不同，從小時候記事起，到了這一天大人都會帶著我們去剪頭發，特別是男孩子，這一天理發會帶來一年的好運。家家戶戶都炖上了豬頭肉，煮好的豬頭肉肥而不膩，肉骨分離，香糯可口，可以直接吃也可以蘸醬吃，每一種吃法都別有一番風味。

明日就是龍擡頭了，小夥伴們可別忘了吃豬頭肉噢，一整年都有好運氣。

涼拌豬頭肉

配料:豬頭肉300克、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽少許、香醋2勺、生抽2勺、香油適量、純淨水2勺烹饪步驟:1.買的豬頭肉300克。

2.切成你喜歡的大小盛入碗裏備用。

3.小蔥兩根切蔥花備用。

4.兩瓣蒜剝皮，用刀拍一下，盛入碗裏，加入少許鹽。

5.用搗蒜錘搗成泥。

6.加入3勺純淨水攪拌均勻備用。

7.切好的豬頭肉加入少許鹽，切記鹽不能多放，鹵的豬頭肉裏本身就含有鹽。

8.加入香醋。

9.生抽。

10.放入切好的蔥花。

11.倒入剛和好的蒜水。

12.再加入少許香油。

13.攪拌均勻即可裝盤食用。

14.成品圖。

來源：香哈菜譜