1、酒店的含義
對酒店或酒店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在 1800 年《國際詞典》一書中寫到：酒店是爲大衆准
備住宿、飲食與服務的一種建築或場所 ; 一般來說就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。 具體地說酒店是以它 的建築物爲憑證，通過出租客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務而獲得經濟收益的組織。
2、酒店類型
國際上，飯店被分成 deluxe 、luxury 、upscale 、midscale with F& B 、limited service 、motel 等 類型，而 Limited Service 類型飯店下又分爲 midscale without F& B 、Economy 和 budget 三種類型
國內酒店類型爲：
按客戶需求劃分：商務型 會議型 度假型 青年旅館
按管理性質劃分：集團管理 連鎖經營 自主經營
3、酒店的星級是如何劃分的
爲了促進旅遊業的發展，保護旅遊者的利益，便于酒店之間有所比較，國際上，按照酒店的建築設備、
酒店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標准。通行的旅遊酒店的等級共分五等，即 五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店：這是旅遊酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設 施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、 消遣、保健等活動中心。
四星酒店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，室內環境藝術，提供優質服 務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設 施。這種屬于中等水平的酒店因設施及服務良好而且相對較便宜在國際上最受歡迎，數量較多。
二星酒店：設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施，
服務質量較好，屬于一般旅行等級。
一星酒店：設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。
4、國際品牌酒店
英國巴斯 Bass/ 洲際 Wikipedia 國際連鎖酒店集團
巴斯 (Bass) 酒店管理集團是全球排名位居前列的國際酒店管理集團，在全球近 100 個國家和地區共有
3520 家連鎖酒店，超過 53 萬間客房，如果按酒店的分布區域測算，爲全球第一。酒店品牌包括洲際酒店 INTER-CONTINENTAL、皇冠酒店 CROWNE PLAZA、假日酒店 HOLIDAY INN、假日快捷酒店 Express By Holiday
Inn 、Staybridge Suites 、Candlewood Suites 和 Hotel Indigo 等幾大品牌。
雅高 ACCOR酒店管理集團
法國雅高 ACCOR集團在歐洲處于業界主導地位， 在世界 140 個國家有 145,000 名雇員 , 是全球最大的酒
店、旅遊集團。旗下分布于 90 個國家的 3,700 家酒店 (共 410,000 間客房 )、旅行社，包括從豪華到經濟各 檔次 10 余個品牌，索菲特酒店 SOFITEL、諾富特酒店 NOVOTEL 、MERCURE 、IBIS ，此外像 FORMULE 1、RED ROOF
INNS、CORALIA、MOTEL 6等品牌。
希爾頓 HILTON FAMILY酒店集團
國際希爾頓 HILTON INTERNATIONAL及希爾頓酒店集團 HILTON HOTELS CORPORATION 于 1997 年一月合 作聯盟協議，在世界 55 個國家經營超過 2100 家連鎖酒店，旗下品牌主要包括：國際港麗酒店 CONRAD 、希 爾頓大飯店 HILTON、雙樹大飯店 DOUBLE TREE、大使套房酒店 EMBASSY SUITE、家木套房酒店 HOMEWOOD SUITE、
哈裏遜會議中心 HARRISON CONFERENCE CENTER 、庭園旅館 GARDEN INN、漢普頓旅館 HAMPTON INN AND SUITES、 希爾頓渡假俱樂部 HILTON GRAND VACATIONS CLUB 。
喜達屋 STARWOOD酒店管理集團
世界著名的酒店管理集團——喜達屋 STARWOOD飯店及度假村集團，在超過 80 個國家擁有、管理或特 許經營著超過 750 家酒店。 擁有威斯汀 WESTIN 、喜來登 SHERATON 、福朋 FOUR POINTS、聖瑞吉斯 ST.REGIS、
至尊精選 THE LUXURY COLLECTION 、W HOTEL等酒店品牌。
香格裏拉 SHANGRI-LA酒店集團
香格裏拉酒店管理集團總部設在香港，集團在亞洲主要城市及廣受歡迎的度假地點都建有豪華酒店和
度假村—共有 37 家酒店 (19000 余間客房 )，24000 余名員工遍布于亞太地區。成立于 1989 年的商貿飯店 TRADER是香格裏拉集團的另一重要品牌。
部位于香港的國際豪華酒店運營集團， 是世界著名的三大豪華酒店集團之一， 在 11 個國家的主要國際城市和度假勝地擁有 18 家酒店。
亞洲酒店聯盟 ASIA HOTELS ALLIANCE由台灣麗致 LANDIS、泰國杜獅 DUSIT、香港馬可波羅 MARCO POLO 、 新加坡君華 MERITUS及日本新歐塔尼 NEW OTANI五大知名連鎖酒店共創亞洲酒店聯盟，成爲亞太區第一個 跨國酒店聯盟，經營的酒店達 70 家，遍布亞洲 50 個國家。
5、國內星級酒店的六項標准
星級酒店的六項標准：
①飯店建築設備設施條件 ; ②飯店的服務項目 ; ③飯店設備設施維修程度 ; ④飯店的清潔程度 ; ⑤飯店服
務質量和管理水平 ; ⑥賓客意見。
6、酒店的部門設置
世界各地不論酒店等級如何，大都擁有以下幾個部門爲遊客提供服務：
前廳部
一般位于酒店一層大堂，爲遊客辦理訂房、入住登記、咨詢以及行李存取放送等一系列服務。您在旅 程中遇到的任何問題都可以向前台服務人員進行詢問。此外，酒店前台還可以爲您提供叫早、訂車以及其 他代辦服務
客房部
您旅程的舒適度與客房部提供的服務密不可分。主要表現在您入住房間的整潔衛生、用品齊全、設施
完好等方面。此外，您對熱水、冰塊、洗衣、熨衣等方面的要求也由這一部門來爲您完成。
餐飲部
多數酒店都擁有兩至三家以上的餐廳以及咖啡廳、酒吧等爲您提供餐飲方面的服務。由于酒店講究的
是服務質量，所以它的價格也是比較昂貴的。
保安部
負責住店客人安全。如遇黑車宰客、強行兜售、倒彙換彙、偷盜等情況發生均可向前台及保安人員求
助。
康樂部
可分以下幾個部分：健身房、器械健身、球類健身、遊泳、桑拿、按摩等以及娛樂、卡拉 OK、舞廳、 表演、美容美發、化妝、按摩美容、理發、染發等服務。
醫療服務
一般高星級酒店都設有醫務室。但只爲賓客治療常見的小病、小傷，對嚴重的或判斷不准的，將負責 替客人聯系就近的大醫院進行救治。
需注意的是，上述服務有的收取費用，有的則不收取，各酒店根據自身條件確定其收費項目和收費標
准。
7、酒店服務的質量標准
顧客對酒店的滿意程度是衡量酒店服務的質量標准。顧客對酒店的滿意程度可以概括爲：能滿足客人 在旅遊方面的基本生活需求。
舒適感
前台、客房、餐廳等部門的工作隨時處于良好的運轉狀態和保持較高的衛生標准，飯店的內外裝飾美 觀、協調、實用和富有吸引力，飯店的日常用品齊全、服務周到、住宿舒適、飲食可口，使客人住進飯店 産生一種舒適感。
安全感
飯店應有完備的防火、防盜等安全設施。服務人員要適時地向客人介紹安全設施的使用方法和說明，
服務人員還應經常檢查衛生和安全設施，盡可能地防止和減少任何導致客人發生意外事故的可能性，使客 人住進飯店感到安心、放心，從而産生一種安全感。
歸屬感
飯店工作人員在任何情況下對客人均應保持友善的態度，做到熱情、禮貌、周到 ; 工作要認真細致，辦 事講求效益，處處關心客人，事事爲客人著想，使客人感到親切、愉快，客人住進飯店就像回到家裏一樣，
從而産生一種賓至如歸感。
總之，由于飯店向客人提供了各種服務，使客人在精神和物質方面的需求得到滿足， 從而産生舒適感、
安全感和賓至如歸感是衡量飯店服務質量的主要標志。
