文章來源：廚影美食
廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物産富饒。有道是，食材好，食才好。故廣東的飲食，一向得天獨厚。自秦漢開始，中原漢人不斷南遷進入廣東。他們不但帶來了先進的生産技術和文化知識，同時也帶來了“燴不厭細，食不厭精”的中原飲食風格。至今，在南粵大地上，有許多珍奇食材被列爲地標産品，被國家重點保護，在多達100種以上的頂級美食特産中，光是河魚，就有七種入選。
白蕉海鲈
白蕉海鲈是珠海市鬥門區白蕉鎮地標産品。古代詩人範仲淹曾以“江上往來人，但愛鲈魚美，君看一葉舟，出沒風波裏。”的詩句稱贊其體態和味道。白蕉海鲈其肉佳美。鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用于治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等症；若手術後食用亦能促進傷口生肌愈合。
中山脆肉皖
有一種淡水魚，原本只生活在廣東中山東升鎮一帶的山澗水域裏。每每到了冬季的時候，各路饞嘴貓、食界老饕就開始蠢蠢欲動，熱切期待它們的上市。雖說叫魚，口感卻是與其他魚類完全大相庭徑。它柔韌清爽、味道鮮美無土腥味。並且，天氣越是寒冷魚肉就越柔韌。 本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。拿來打火鍋、煎焗或者清蒸都是極好的。廣東人把這種柔韌的口感叫做“脆”，這種魚被叫做脆肉鲩(wǎn)，普話鲩要念huàn。
如今，中山脆肉皖已經全面人工養殖，沒有季節限制，全年無限制上市。中山脆肉鲩的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鲩魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下餵養蠶豆，鲩魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆餵養，就形成了名副其實的脆肉鲩。 因其肉質結實、清爽、脆口而得名。脆肉鲩魚肉中必需氨基酸含量爲6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。由此可見，脆肉鲩本身具有非常豐富的營養價值，完全可以與三文魚和鳗鲡相媲美。
文慶鲩
據史載，明朝洪武間(1368~1398年)文慶鲩己負盛名，在清代曾被列爲朝廷貢品，慈禧太後也對其贊不絕口。更奇者，麥溪鲩無特殊種苗，普通鲩魚種放到麥溪、麥塘，養足歲月就可以轉變成麥溪鲩；如把麥溪鲩放到別的魚塘，經一年半載，它們便會轉變成普通鲩魚。
2014年，文慶鲩成功申請國家地理標志産品保護。文慶鲩主要以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物爲主要食物，且塱塘的水爲山泉水，礦物質豐富，文慶鲩吸食了植物的根莖和果實，因而具有肉質嫩滑、甘香可口、久煮不爛、魚味濃郁等特色。由于捕撈上市的文慶鲩個體較大，爲了滿足客人多種口味及吃法需要，經常采用“一魚五味”的吃法，魚頭魚尾做湯，湯味鮮甜；魚皮清蒸，爽脆嫩滑；魚肉做肉丸或用柴火焖，肉丸甘香彈牙，魚肉清香嫩滑，久煮不老；魚腸煎蛋，魚排香煎，味道濃香，非常入味。
支竹文慶鲩
文慶鯉
文慶鯉，廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮特産。文慶鯉有別于一般鯉魚，最大的特點是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。
文慶鯉主要以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物爲主要食物，因此，文慶鯉具有肉質清甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑，吃了不燥熱不上火等特色。特別是“清蒸文慶鯉”，清蒸時，不用去鱗，把魚剖開對半，不用放姜，不放醬油，只放鹽、少量陳皮碎、花生油，上碟後的文慶鯉魚油清澈，入口魚味突出，滑嫩甘香，鮮美無比，魚鱗爽滑，食欲感很強。
麥溪鲩
麥溪鲩，廣東省高要市大灣鎮古西村特産。麥溪鯉産地爲古西村的有麥塘和白溪塱塘（合稱爲麥溪塘），麥溪鲩因而得名。由于獨特的生長環境，麥溪鲩全身粉白，味道鮮美。麥溪鲩的“膚色”很獨特，剛出水時銀鱗閃閃，全身粉白。只有麥溪塘的水才會造就如此美麗之像。清焖麥溪鲩與清蒸麥溪鯉同樣都是一道好菜。秋冬季，還可將麥溪鲩曬幹成爲“麥溪鲩幹”。
麥溪鯉
麥溪鯉，廣東省高要區大灣鎮特産。麥溪鯉産于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘。據史載，早在明朝洪武年間（1368年—1398年）麥溪鯉已負盛名。在清代更被列爲朝廷貢品，相傳慈禧太後也對其贊不絕口。麥溪鯉的特點是頭、嘴特別細小，聳膊，魚身兩側有金星，鱗銀白，煮熟後縮成小粒，肉質肥嫩似雞，蜜味，甘香可口，食後耐人尋味，是出口特産。文慶鯉以肥美甘香而馳名，麥溪鯉則以蜜味嫩滑而飲譽。
台山鳗魚
台山鳗魚，廣東省台山市特産。台山出口鳗魚養殖加工業是地方特色支柱性産業，總養殖面積4.4萬畝，年生産能力達5萬噸，出口産值約40億元人民幣，養殖産量占全國總量的60%以上。本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。經國家質檢總局最終認定，台山出口鳗魚國家級質量安全示範區被授予“全國出口食品農産品質量安全典型示範區”。
台山鳗魚活鳗外觀呈蛇形，體細長，身體矯健，背部偏藍色，皮薄肉嫩，肉質細膩，在業界享有“藍色生態鳗”的美譽；烤鳗呈棕黃色或棕紅色，形態平整，口感細膩。日本市場上的鳗魚，超過50%來自台山。
北鄉馬蹄
北鄉馬蹄，廣東省樂昌市特産，北鄉馬蹄以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣爲特點而聞名省、港、澳市場，具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特點，又有生津降火清熱解毒和滋補身體的功用。它可作水果亦可作蔬菜，可制罐頭，可作涼果蜜餞，既可生食，亦可熟食。色麗而形美故曆代文人墨客爲其繪畫詠詩甚多。
長壩沙田柚
長壩沙田柚品種爲“世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚）”之一，以果形美觀，爲端正梨型；果實臍部有個明顯的金錢印，果皮較薄、表面光滑、肉質脆嫩、色澤金黃、香甜可口，具有濃郁的香蜜味而馳名，果實中含有人體需的豐富營養物質，是遠近聞名的“中華名果”。它皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。
程村蚝
程村蚝，廣東省陽西縣特産。程村蚝，顧名思義，是産于陽西縣程村地區。其中主要是在程村鎮管轄下的濠山、根竹山、紅木山這三個村。程村蚝的特點是體大，味道鮮甜，色澤光潔。與其它地方生産的蚝豉有明顯區別。程村蚝場正處于豐頭河、織篢河的出海口。這裏水鹹淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蚝生長。 程村蚝場養蚝大概有五百多年曆史，程村蚝場不但制作蚝豉，還制作蚝油、蚝味生抽等多個品種，産品遠銷國內及香港、澳門地區。
從化荔枝蜜
從化荔枝蜜，廣東省從化市特産。據《廣州市志》中表述，在建國以前“從化荔枝蜜”名稱就已經形成，並名揚海外。1960年，當代著名散文大師楊朔在從化溫泉觀看放蜂采蜜並親口品嘗後，激情滿懷，書寫了享譽中外、脍炙人口的散文《荔枝蜜》，該文被收錄入中國語文教科書作爲典型散文教材，並入錄《中華散文珍藏本》(楊朔卷)，“從化荔枝蜜”從此名揚天下，從化人也因此被譽爲“釀造生活之蜜”的人。
大八益智
“大八益智”是廣東省陽東縣最負盛名的地方特色農産品，因主産于該縣大八鎮而得名。史料文字記載有近200年曆史，在陽江人民當中家喻戶曉。“大八益智”與其他地方益智作爲中藥材使用不同，由于特殊的地理氣候環境，渣少、汁多、辛辣適中，口感較好，傳統上是制作涼果以供食用，是優良的藥食兩用食品，有益脾胃、理元氣，補腎虛滑瀝的功用。陽東縣是廣東省最大的益智種植、加工基地，2006年被命名爲“中國果用益智之鄉”。
德慶貢柑
德慶貢柑是德慶縣的傳統名優農産品，有著悠久的栽培曆史。據史書記載，德慶古稱端溪、康州，早在唐代開元年間，農業已相當發達，以種植業爲主，在縣境內尤其是當今馬圩、官圩、新圩等鎮一帶，就大量種植貢柑、沙糖桔。德慶貢柑果形靓麗、果色金黃、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、風味濃郁，它集中了橙類外形美和柑桔肉質細嫩、易剝皮的雙重優點，爲其他柑桔品種難以比擬，被譽爲柑桔之皇。
東陂臘味
東陂臘味，廣東省連州市東陂鎮特産，東陂臘味有三百多年的悠久曆史，因産于東陂鎮而得名。東陂臘味包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘狗四個主要品種，它是把鮮活禽畜，經過選料、腌制、風幹等程序加工而成。其工藝特點在于利用當地的自然條件進行風幹，不經烘烤或者煙熏，不添加亞硝酸鹽和防腐劑，具有臘香濃郁、香嫩爽口、回味悠長的特色。
早在清朝乾隆年間，太平盛世，東陂人生活富庶，六畜興旺，當時的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩余。一次偶然的機會，當地有一個村民把剩余的豬肉用食鹽鋪撒面上，次日又將用鹽腌制了一夜的豬肉用繩吊挂起來，時值冬至，連日大雨，無法出門，那戶人家便將腌制的豬肉取下煮食，卻發現味道不同一般，鹹香可口。從此，用鹽腌制豬肉成臘味的工藝便流傳開來。
20世紀初的1912年，以關遂昌、何禮記、葉本三、沈大利、均昌等人爲代表，對東陂臘味的加工制作有了進一步的研究和發展，他們以杉木爲支架，以竹笏紮搭五、六米高的曬棚，頂部蓋上松樹皮，四周無遮擋，以便通風，避免太陽直接曬射。白天在涼棚晾曬，晚上五更天將臘味從棚裏晾出露天外“打冷風”，至日出後又將臘味收回涼棚，反複晾曬直至臘味風幹至成品。經過不斷積累經驗，終于創造出別具一格、風味獨特的東陂臘味。由于品質獨特，濃香可口，回味無窮，一時間，東陂臘味聲名遠揚。至上世紀三十年代，老字號東陂“遂昌號”臘味已經遠銷香港和馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區。每逢冬至前後，關遂昌的臘味裝入木制筒裏，由船運至廣州，再輾轉到港澳、東南亞一帶，場景頗爲壯觀。
封開油栗
封開油栗是封開聞名已久的水果特産，1988年更被評爲廣東省優質水果品種。油栗主産于封開縣的長崗鎮、羅董鎮和杏花鎮，栽培曆史有500年之久。本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。油栗皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右；肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含澱粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質。果實多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。
封開油栗是中國板栗中最優良的品種之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，具有“名、優、稀”的特色，而且營養價值豐富，具有補腎、健脾、活血等保健作用，被人們稱爲“腎之寶”。可生食、熟食，也可與肉類一起炒、焖、蒸、炖食。
鳳凰單叢（枞）茶
鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特産。鳳凰單叢茶出産于風凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙 南逃路經烏岽山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名爲“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），爲提高茶葉品質，人們通過觀察鑒定，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。 成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩雲“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裏仙”。
高要巴戟天
高要巴戟天，廣東省高要市特産。在廣東省肇慶市高要區河台鎮、水南鎮、祿步鎮、樂城鎮、小湘鎮現轄行政區域的生態環境中種植，經清洗、拔芯、烘幹等初級加工而成，是道地的南藥。
高州桂圓肉
高州桂圓肉，廣東省高州市特産。 桂圓，又稱龍眼、圓眼，一般在農曆六七月桂花飄香的時節上市，因其果實極圓，故有“桂圓”之稱；而其狀似龍眼，又得之“龍眼”之名。高州桂圓肉已享有盛名，經過長期實踐，已形成較成熟的生曬和火焙兩種炮制方法，將優質高州桂圓鮮果去殼去核後加工制作成幹果肉，人們稱之爲“高州桂圓肉”。由于獨特的地理條件和悠久的種植加工技術，高州桂圓肉質量最好，深受群衆的喜愛。
觀音閣花生
觀音閣花生，廣東省博羅縣觀音閣鎮特産。觀音閣花生有色香味美、殼薄肉實、營養豐富等優點，曬幹後可存放半年，炒熟的花生更受遊客們歡迎。年産量超過200萬千克，年産值約5000多萬元。
合水粉葛
合水粉葛，廣東省佛山市高明區特産。粉葛又名葛根，絕大部分的品種都同時具有食用和藥用功能，具有解痙止痛，降低血壓等功效。合水粉葛爲粉葛中的其中一種品種。合水人種植粉葛已有30多年曆史，種植面積近萬畝，占高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成爲人們桌上佳肴，是合水鎮農副産品中的“拳頭之王”。
河源米粉
河源米粉，廣東省河源市特産。米粉在河源有著悠久的曆史。早在300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米爲原料，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種“手排”經千錘百煉，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調制出適合各地的風味。
虎噉金針菜
虎噉金針菜，廣東省海豐縣特産，虎噉村因虎嘯而命名，出産的金針菜隨著老一輩的口口相傳而稱爲“虎噉金針菜”。最早源于背倚蓮峰北坡的石蓮庵，庵廟行者貫以金針菜爲齋菜素食，在石蓮庵周邊的田園上開始種植金針菜，用于庵廟的自給自足，後逐漸擴散開來，在周邊地區廣泛種植。虎噉一帶出産的金針菜由于得天獨厚的生態環境因素和優良的水土條件而品質上乘，營養豐富，香味濃郁，肉質肥厚均勻，口感爽脆鮮甜。其獨特的聲譽也傳播開來，遠至海內外。
化橘紅
化橘紅，廣東省化州市特産。化橘紅是一種名貴中藥材，具有散寒燥濕，利氣消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人參”之稱。早在南宋時期，化州就已開始種植化橘紅，明清更是風靡全國，成爲朝庭貢品，其制劑及工藝品曾紅極一時，是“中國四大南藥”和“十大廣藥”之一。2006年，化橘紅被列入國家地理標志産品保護，2009年6月，化州獲授“中國化橘紅之鄉”稱號。化州橘紅的生産和發展曆史悠久，明清時期曾列爲宮廷貢品。因其具有獨特的健胃行氣、化痰止咳的藥用效果而被確定爲中醫藥物。2012年，化橘紅（中藥文化）入選廣東省非物質文化遺産項目，同年化橘紅被列入《美國藥典》。
黃圃臘味
黃圃臘味，廣東省中山市黃圃鎮特産。黃圃臘味起源于清光緒年間，由黃圃民間小食作坊的主人王聯盛利用當地原料，加上獨特的手工技藝制作而成。經過一路發展，黃圃臘味利用本地的原材料，經過多種傳統手工技藝制作而成，色、香、味俱佳，是廣式臘味的典型代表。2009年，黃圃臘味傳統制作工藝被納入廣東省級非遺名錄。
惠來荔枝
惠來荔枝，廣東省惠來縣特産，惠來荔枝是潮汕地區的傳統佳果，素有“嶺南四大佳果”之一的美譽，以其色鮮、清香、甘甜俱佳而馳名海內外。獨特的氣候和自然環境條件，爲惠來荔枝的生長發育提供了良好的生態環境，形成了明顯的區域優勢，具有濃厚的地域産品特色。
惠州梅菜
惠州梅菜，廣東省惠州市特産。梅菜是廣東惠州土生土長的著名特産，又稱爲“惠州貢菜”。惠州也因此被稱爲“中國梅菜之鄉”。它是用新鮮的梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口、不寒不燥、不濕不熱，不僅可獨成一味菜，又可以作爲配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉等菜肴。
活道粉葛
活道粉葛，廣東省肇慶市高要區活道鎮特産。活道粉葛是高要區獨具特色的傳統農産品，始于明末清初，由當地的野生葛培育而來，其中以仙洞粉葛最爲聞名。
火山粉葛
火山粉葛，廣東省韶關市曲江區大塘鎮特産。火山粉葛爲豆科多年生藤本植物，生長于物産豐富的曲江區大塘鎮火山地區，故稱火山粉葛。本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。火山粉葛是天然綠色保健食品，具有澱粉含量高、無渣、質鮮、肉嫩、味美的特點，而且營養價值很高，富含蛋白質、氨基酸及多種微量元素，不僅可作上等餐料，還具有清熱、養肝、理氣、養顔等醫用功效。
金玉三撚橄榄
金玉三撚橄榄，廣東省汕頭市金竈鎮特産。橄榄，在廣東潮汕地區民俗中有吉祥如意的寓意，暢銷粵東並遠銷港澳台及東南亞等地。位于潮陽區西北部的金竈鎮屬南亞熱帶季風氣候，境內多丘陵地帶，土壤爲赤紅壤，土層深厚肥沃。灌溉水良好無汙染，非常適宜橄榄等水果生長。盛産于金竈鎮的三棱橄榄果形橢圓細長，因其端有三棱而得名。其果品果色金黃，肉質爽脆，口感甘甜，嚼後滿口流香，回味良久，是廣東省無公害農産品、中國綠色食品。
九仙桃
九仙桃，廣東省翁源縣特産。九仙桃，俗稱“勾咀桃”，因産于“中國九仙桃之鄉”翁源縣江尾鎮九仙村而得名。從明朝嘉靖年間開始種植，有近五百年栽培曆史。翁江九仙桃被評定爲廣東省優稀水果品種，2007年通過無公害食品認證，享有“仙桃”、“嶺南佳果”之美譽。
樂平雪梨瓜
樂平雪梨瓜，廣東省佛山市三水區樂平鎮特産。雪梨瓜是香瓜的一種，也是三水本土名優特産，種植曆史悠久。“樂平雪梨瓜”是三水區兩個“中國地理保護標志産品“之一，也是三水區唯一一個水果類”中國地理保護標志産品“。樂平雪梨瓜同時榮獲廣東省名牌産品等多個榮譽，以其香氣濃郁、爽甜多汁、纖維細、風味佳等優點聞名遐迩，每年熱銷往珠三角及港澳等地，成爲樂平的一大特色名片。
連南無核檸檬
連南無核檸檬，廣東省連南瑤族自治縣特産。連南無核檸檬一年四季挂果，色澤呈橙黃色，新鮮光潔，香氣濃郁。果皮中含有大量的香氣組分（萜類化合物），所含萜類化合物十多種，比廣東番禺無核檸檬含萜類化合物要多得多。
連南瑤山茶油
連南瑤山茶油，廣東省連南瑤族自治縣特産。山茶油，是中國特有的傳統食用植物油。曆史上，山茶油曾經是“皇封禦膳”用油。連南瑤山茶油是連南瑤族自治縣傳統食用油，清康熙年間曾被官方極力推崇的名優物種。連南瑤山茶油不僅色清甘甜，無苦澀味，還具有消炎、祛毒、除斑積、解驚風、治療高血脂等醫藥價值。
連平鷹嘴蜜桃
連平鷹嘴蜜桃，廣東省河源市連平縣特産。連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。
連山大米
産地廣東省連山壯族瑤族自治縣現轄行政區域。連山大米有著悠久的人文曆史，中國曆史上唯一“瑤族皇太後”明妃紀太後，出生在連山，自幼吃著這裏的大米長大，成化二年（1466年）被“俘入掖庭（入宮）”，進宮後授爲女史，警敏通文字，得憲宗之寵。宮中的生活奢侈，每天吃的是山珍海味，但明妃紀太後卻總是想起幼時在連山吃的大米飯，便命當時的廣東布政使呈貢。當連山大米運抵宮中，明妃紀太後更是親自下廚，煮出香噴噴的米飯宴請憲宗及宮中大臣。自此，連山大米名揚天下。在清代連山香粳、大糯被列爲朝廷貢品。在民國4年（1915），連山香粳又被北洋政府農商部鑒定爲全國最優等稻種。可見連山種植優質大米已有六百多年曆史。
連山大米米粒色澤晶瑩玉白、通透；形狀呈細長或長圓形，橫斷面呈扁圓形，無腹白或腹白小；蒸煮時有自然清淡的米飯香味；烹制出的米飯晶瑩剔透，富有光澤，柔而不粘，質地適中，口感好，並且冷卻後不硬、不回生。
廉江紅橙
廉江紅橙，廣東省廉江市特産，又稱“紅江橙”，被譽爲“國宴佳果”。廉江廣泛種植，果大，果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸、味清甜帶香，深受歡迎，因而被列爲國宴佳果，廉江因此而被命爲“中國紅橙之鄉”。也是廣東省最大的紅橙出口生産基地。
龍門年桔
龍門年桔，廣東省龍門縣特産，龍門年桔桔果大形美、果皮光滑、色澤金黃、果肉清爽、汁多化渣。龍門縣獨特的氣候，肥沃的土壤，良好的生態環境，孕育出無汙染，無農藥殘留的”龍門年 桔”以其橙紅的鮮豔色，光滑的果皮，適中的甜酸度、適時的成熟期是在春節期間。
陸河青梅
陸河青梅，廣東省汕尾市陸河縣特産。青梅具有生津解渴、消滯醒酒、養生保健等作用。陸河縣是“中國青梅之鄉”，所産青梅具有果大、肉厚、酸度適中，品質上乘之優點，青果及成品、半成品均受國內外市場青睐。
羅定稻米
羅定稻米，廣東省羅定市特産。羅定市是廣東省重要的糧産區和首個全國綠色食品原料（水稻）標准化生産基地，曾五次榮獲全國糧食生産先進縣稱號，羅定有機米獲“廣東十大最具人氣土特産”稱號。在2012羅定稻米節上，中國工程院院士顔龍安評價：“羅定稻米，粒粒如玉，綠色健康”，羅定大米已成爲享譽南粵的綠色食品。
羅定肉桂
羅定肉桂，廣東省羅定市特産。羅定肉桂又稱西江桂，其産品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂頂。肉桂全身是寶，用途廣泛。桂皮是名貴中藥材。桂油是醫藥工業、食品工業、化學工業的重要原料，是可口可樂等飲料的重要原料之一。“羅定桂”與“懷集木”、“廣甯竹”並稱廣東“三大山林特産”。 由于得天獨厚的地理環境，以及規範化、標准化的種植生産，羅定産的肉桂質量上乘，桂味甘甜、辣味適中，被稱肉桂之上品。
羅定皺紗魚腐
羅定皺紗魚腐，廣東省羅定市特産。魚腐是羅定的傳統美食，曆史悠久，風味獨特。羅定魚腐主要由鮮鲮魚肉、澱粉、鮮蛋油炸而成，營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。羅定魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘香酥脆，香醇誘人，點煉奶食用更別具風味；同時，羅定魚腐也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，魚腐松軟嫩滑，因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚腐”之美名。羅定皺紗魚腐已被列爲雲浮市級非物質文化遺産保護名錄，加以保護。
羅浮山大米
羅浮山大米，廣東省博羅縣特産。羅浮山大米保護範圍爲惠州博羅縣現轄行政區域。羅浮山大米外型晶瑩潔白，米粒長形、細長苗條、米泛絲光，口味清香，柔滑爽口，營養豐富。
蘿崗糯米糍
蘿崗糯米糍，廣東省廣州市蘿崗區特産，“天下荔枝在廣東”，荔枝珍品在蘿崗。蘿崗的糯米糍荔枝被譽爲嶺南第一品，果大、果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質嫩滑，香甜多汁，風味極佳，與蘿崗的桂味與增城的桂綠並稱爲“荔枝三傑”，享譽港澳、東南亞地區的名牌産品。2011年獲中國地理標志産品保護。
蘿崗甜橙
蘿崗甜橙，簡稱“蘿崗橙”，廣州市蘿崗區特産。蘿崗區位于珠江三角洲沖積丘陵平原區，氣候屬熱帶季風區，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，有悠久水果的種植曆史、豐富的種植經驗，曾被列爲中國甜橙出口基地之一。以“暗柳甜橙”爲主要品種的甜橙具有果心中大，汁多脆嫩，風味濃甜，具濃香蜜味等特點，曾評選爲廣州市名優産品。
馬壩油粘米
馬壩油粘米，廣東省曲江區馬壩鎮特産。馬壩油粘米米粒小巧玲珑，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質感，色微帶青綠，細長，清代時曾作“貢米”。
馬水桔
馬水桔産于陽春市馬水鎮而得名，是廣東陽春市傳統名産水果，以其形美、色豔、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香， 清熱潤肺，利水去濕，深受國內外人士的喜愛，被稱爲廣東四大名桔之一，名揚港澳市場。
馬圖綠茶
馬圖綠茶，廣東省豐順縣龍崗鎮馬圖村特産。 豐順龍崗鎮馬圖村原名叫馬頭村，這裏層巒疊嶂，雲霧缭繞，是著名的老蘇區。龍崗鎮馬圖村有 “梅州高原”之稱，地理條件優越，被譽爲“梅州最適宜種茶的地方之一”。早在300多年前村中就開始種植高山綠茶，品種以珍稀小葉烏龍爲主。馬圖綠茶産于馬圖村海拔915—956米高的畲地上。茶葉經過二炒二揉精制而成，條索緊結，顔色灰綠有光澤，滋味甘爽清香，湯色青綠略帶微黃。飲之甘醇爽口，香氣清高味濃，提神醒腦，回味無窮。因此質地優良的馬圖茶逐漸成爲地方名茶。馬圖綠茶條形緊結，微彎似眉，顔色灰綠有光澤，呈板栗香味和特殊的山韻味，青綠清亮，略帶微黃。泡開的茶葉濃醇、鮮爽、甘潤、回甘持久。
茂名白糖罂荔枝
茂名白糖罂荔枝，廣東省茂名市特産，茂名白糖罂荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。
茂名儲良龍眼
茂名儲良龍眼，廣東省茂名市特産。茂名儲良龍眼，果穗中等大果粒均勻，果形扁圓形皮呈黃褐色。果肉乳白色不透明，爽脆味濃甜。果核較小扁圓形棕褐色，被譽爲“果中神品”，有“南方人參”美稱。
茂名高腳遁地蕾香蕉
茂名高腳遁地蕾香蕉，廣東省茂名市特産。茂名高腳遁地蕾香蕉果質柔軟，清甜芳香，果肉黃白色，營養價值高。茂名高腳遁地蕾香蕉最早種植于茂名市高州曹江鎮，距今已有1500多年的曆史。南北朝時期高州曹江一帶已是曆史上馳名的香蕉産區，《竹枝詞》中記載：“郎君若問曹江路，只傍蕉蔭綠裏行。”相傳居住在曹江一帶的俚族人那個時候就開始種植香蕉。據傳宋代著名詩人蘇東坡與朋友遊香蕉林，于是賦詩一首《贈劉景文》：“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。”明朝時期大批漢人從福建遷居到曹江一帶種植香蕉，發現了一種香蕉果形彎如月亮，皮黃如金，肉質嫩滑，爲上等食品。蕉樹最大的特點就是樹頭大，蕉杆細，似用于壓實松土的工具，故取名遁地蕾。後來又發現這種香蕉有高有矮，高者稱高腳遁地蕾，又叫“高腳吊葉”，中等者稱中腳遁地蕾，又叫“中把”，矮者稱矮腳遁地蕾。相傳當地未婚女子常吃高腳遁地蕾香蕉，皮膚雪白透紅，討人喜愛。
梅州金柚
梅州金柚，廣東省梅州市現轄行政區域（梅江區、梅縣區、興甯市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣）特産。 梅州金柚果大，外形美觀，果形端正，呈葫蘆形；果皮黃色，光滑、勻整、潔淨；果肉清甜爽口，有蜜味，質脆而化渣。富含營養物質和較高的藥用價值，又由于其耐貯藏運輸，在自然通風條件下，可貯藏半年而不改風味，故又有“天然罐頭”之稱。
廟南粉葛
廟南粉葛，廣東省廣州市南沙區特産。粉葛屬藥食兩用植物，具有極高的營養價值、藥用價值，常與産于北方的人參相提並論，素有“南葛北參”之美譽。廟南粉葛是在廣東省廣州市南沙區橫瀝地區生産的粉葛。本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。當地獨特的氣候、土壤、水資源環境孕育出了特有的廟南粉葛：肉質米白色，纖維少，多汁，葛味濃，脆嫩帶黏性，少渣。
南澳牡蛎
南澳牡蛎，廣東省南澳縣特産。南澳牡蛎産地範圍爲廣東省南澳縣南澳主島和35個小島嶼的周邊海域，南澳縣是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發展太平洋牡蛎養殖業具有得天獨厚的優勢，所産牡蛎産量高、肉質肥美，周圍島礁的優勢種群爲褶牡蛎，其次爲近江牡蛎。南澳牡蛎蛎殼色澤呈翠綠色，呈近等腰三角形，左右對稱，殼長在6厘米以上，重量25克以上；蛎體：肉質飽滿、細嫩，呈乳白或灰白色，無寄生蟲；口感：鮮美、細嫩，多吃不膩，素有“海洋牛奶精品”美稱。
南山荔枝
南山荔枝，廣東省深圳市南山區特産。荔枝原産于中國南方，早在唐宋時期，荔枝便是進獻的“貢品”。主要品種有糯米糍、桂味、妃子笑等。南山荔枝具有肉軟滑細嫩、多汁、味濃甜等特點。營養價值高，味甜肉脆，曆來被譽爲“中華之珍品”，是馳名中外的著名嶺南佳果。
南盛沙糖桔
南盛沙糖桔，廣東省雲浮市雲安縣（今雲安區）特産。南盛沙糖桔果實扁圓形，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃後沁心潤喉，耐人尋味。
南雄板鴨
南雄板鴨，廣東省南雄市特産。“南雄板鴨”已有千年的曆史，當地稱爲“曝腌”，又以珠玑巷臘巷的板鴨最爲出名。臘巷是珠玑巷中的行業作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐迩。南雄板鴨在標准的制定上體現出了低鹽、低水分、低脂肪、高蛋白質的特點，屬于環保健康食品。另外還制定嚴格限制食品添加劑的標准項目，保證了南雄板鴨的天然風味和質量安全。
平遠臍橙
平遠臍橙，廣東省平遠縣特産，平遠臍橙主栽品種爲“紐荷爾”，優質率達90%以上。具有果大美觀、果皮較薄、油胞較細、色澤橙紅鮮豔，肉質脆嫩、化渣、風味甜濃、無籽、早熟且耐貯運等特點。2003年，平遠臍橙通過國家無公害農産品認證。平遠縣20世紀80年代開始種植臍橙，已形成集生産、貯藏、保鮮、加工、運輸、銷售等于一體的産業集群，平遠臍橙以其綠色生産環境、生態栽培模式、優良安全品質、良好的保健價值享譽市場，被廣東省命名爲全省唯一的“廣東臍橙之鄉”。
埔田竹筍
埔田竹筍，廣東省揭陽市揭東區特産。揭東區埔田鎮有中國竹筍之鄉的美譽，所産竹筍品種獨特，是稀有的食用筍品種，具有甜、嫩、脆的特點，爲食用蔬菜，可涼拌沙拉，纖維多，用途廣，享有“嶺南山珍”美稱。
普甯蕉柑
普甯蕉柑，廣東省普甯市特産，蕉柑，俗稱“大吉”，原産潮汕地區，商品名“潮州柑”。是橙的天然雜交種，蕉柑以其早結豐産、品質極佳、耐貯藏、易剝皮而深受廣大消費者歡迎，潮州柑在潮汕地區栽培曆史悠久，已有一千三百多年的曆史。唐初漳州郡別駕丁儒題詠《閑居二十韻》中“蜜取花間液，柑藏樹上珍”的詩句，說的就是潮州柑。明代人對潮州柑也有“潮果以柑爲第一品，味甘而香，肉肥而核小……”的記載。潮州柑不僅在全國揚名，而且飲譽東南亞、遍銷世界各地。蕉柑兼有柑和橙的特點，爲中國推廣的十大柑桔優良品種之一。柑果大、色豔紅、味清甜、盈香爽口、肉嫩汁多，有産量高、保鮮期長的特點，被譽爲“柑桔皇後”。
普甯青梅
普甯青梅，廣東省普甯市特産。 普甯青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韌、不易破損、肉質柔軟、曬幹率高、色澤鮮豔、成品保色期長等優點而著稱，譽滿海內外。普甯青梅的栽培曆史悠久，清朝乾隆十年（1745年）出版的《普甯縣志》第九卷土産篇 “果之屬”中就有“普甯梅”的文字記載，這是“普甯青梅”名稱的最早記錄和曆史源頭。
錢崗糯米糍
錢崗糯米糍荔枝出産于太平鎮錢崗村, 是從化特産，果農采用無公害標准化栽培技術生産，是荔枝中之精品。該品種果形呈偏心髒形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，皮棘感不明顯，肉乳白半透明，肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用，是不可多得的嶺南佳果。
錢崗糯米糍以其果大核細、肉厚汁多，肉質軟滑可口，味濃甜，口感好而聞名中外。它的曆史典故在從化市到處流傳，家喻戶曉。每逢荔熟季節，親朋戚友、文人雅士從各地慕名到錢崗品嘗“糯米糍”，遊錢崗古村落，臨走時，都會捎回一些糯米糍，以饋送親朋，人們以品嘗錢崗糯米糍爲幸事。據清雍正八年(1730年)《從化縣志·物産志 》載：“果之品三十有五，而荔枝爲魁，核小而脂肥”。“荔有數種，以核小而夏至後熟者爲佳”。
清化粉
清化粉，廣東省始興縣特産。 清化粉又名“宰相粉”，爲淵源于始興縣名人唐朝名相張九齡，故名。是始興的傳統特色産品，已有1000多年的曆史，相傳爲盛唐名相張九齡母親爲小九齡研制出來的“宵夜”。因由于産地和形狀、氣色的原因，先後有清化粉、剪粉、切粉、香粉的稱謂。明朝嘉靖丁酉年間修訂的《始興縣志》就有關于香粉的記載。2010年底，始興清化粉獲國家地理標志産品保護，這也是始興縣第一個獲得國家地理標志産品保護的特色産品。
清新冰糖桔
清新冰糖桔，廣東省清新縣特産，冰糖桔、沙糖桔都是“十月桔”的商品名，廣東省內只有清新縣及周邊少數縣以冰糖桔命名，而四會等其它地方均以沙糖桔命名。清新冰糖桔因果味清甜、柔嫩、多汁、無渣、無核少核，吃後齒頰留香，回味無窮而聞名遐迩。
清遠雞
清遠雞有著上千年的養殖曆史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。2010年6月，國家質檢總局批准“清遠雞”獲得地理標志産品保護。
清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。
清遠烏鬃鵝
清遠烏鬃鵝，廣東省清遠市清新縣特産。清遠烏鬃鵝被列爲廣東省四大名優鵝種之一，又稱黑鬃鵝，屬小型鵝種，因其頸至背鬃毛有一明顯黑色羽毛帶，故稱清遠烏鬃鵝，肉質鮮美，體形適中，骨骼小，肉嫩而多汁，是珠三角及港澳地區烹饪燒鵝的上乘原料，久負盛名。早在20世紀50年代前，清遠烏鬃鵝就享譽海內外，是出口港澳和東南亞的主要鵝種。
仁化白毛茶
仁化白毛茶，廣東省仁化縣特産。仁化白毛茶古稱白茅茶，創制于明代，清嘉慶時已成貢品。仁化白毛茶具有芽頭肥碩、茶毫滿披、滋味甘醇、帶蘭花香味四大特點，白毛茶以清明前後采收的“清明茶”品質最高，古爲朝廷貢品。仁化白毛茶內含物特別豐富，使仁化白毛茶具有濃、醇、鮮、爽、香的品質特征。
三華李
三華李，廣東省翁源縣特産。三華李果型白裏透紅，聞之清雅芬芳，入口無澀且有蜜味，爽脆清甜滿口香。果圓形或近圓形，單果重≥40克，果粉厚，果皮紫紅色。具芳香味，質地爽脆，有蜜味。
石灣玉冰燒酒
石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禅城區石灣鎮街道特産。石灣玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表産品；國家優質酒和中國曆史文化名酒。其釀制技藝由清道光十年（1830年）創立的石灣陳太吉酒莊第三代傳人——清代道光翰林學士陳如嶽辭官之後于光緒二十一年（1895年）始創，其技藝一直口傳手授，傳承至今，從未間斷。
始興石斛
始興石斛，廣東省始興縣特産。南朝華陽隱居陶弘景在整理古代《神農本草經》中雲：“今用石斛，出始興。”後人把始興出産的石斛稱爲始興石斛。據《廣東省始興縣志》記載：“石斛産天柱峰者爲最良，色黃而莖卷，故有金钗石斛、耳環石斛之稱，亦爲始邑特産，每年浙江人來采”。1986年始興縣開展全縣藥材資源普查工作，在中藥資源普查名錄中，記載著始興石斛分布于始興縣各山區鄉鎮。
水東芥菜
水東芥菜，廣東省電白縣特産。水東芥菜也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生産量小的特點，在市場上非常搶手，屬于高檔蔬菜，在中國國內市場和國際市場都有良好的聲譽。
蘇村番薯
蘇村番薯是廣東省湛江市吳川市長岐鎮蘇村的特産。蘇村的土壤屬粘質土，含各種微量元素，其中鈣化合物上有光照，雨量充足，番薯高産而且味道獨特。
離吳川市區東北面約6公裏，有一條自然村——蘇村。村東北面有小東江流過，其支流三叉江也在村中環繞。夏季高溫多雨，冬季寒冷幹燥。在東江相倚的亞九坡、羅了塘坡、白水塘坡、甕中坡、車塘坡等5個相連的，面積達8千多畝的低“坡”，河水漲時水汪汪一片，水退時變成一片低地。村民覺得這片肥土“丟荒”十分可惜。上世紀七十年代後期全村大小老幼傾巢而出擔泥造壩，擔出了一條長6公裏的大堤，使這5個“坡”變成了“人造田”。
由于“人造田”長期受小東江浸沒，因而沉積著一層很厚的泥，沒有砂子。令人稱奇的是白水塘坡裏的泥土曬幹後，遇到水就像沙子一樣完全散開。據化驗，“人造田”裏的土質鉀含量達43%以上，是番薯生長的必需元素。
覃鬥芒果
覃鬥芒果，廣東省雷州市特産，覃鬥芒果核小肉厚、纖維少，營養豐富，主産區地處雷州半島西海岸，屬典型的北熱帶海洋季風氣候。據史料記載，覃鬥鎮所在的湛江市在公元17世紀30年代（清代）以前就有成片栽培芒果的曆史。《雷州志》中就有“覃鬥芒果，邦塘荔枝”的記載。
《食性本草》上載文說“芒果能治‘婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行’之症。”覃鬥芒果特別適合于胃陰不足、口渴咽幹、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症。另外，因其甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心。 白
托洞腐竹
托洞腐竹是廣東雲安區一帶的傳統風味名菜，屬于粵菜系。雲安區地形東、西、南高，北低，93%爲丘陵地帶，7%爲平原地。氣候屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，四季分明，雨量充沛。年平均氣溫爲21.5℃，最高達36℃，最低6℃。年均降雨量1610毫米。境內主要山脈有雲霧山和大绀山，海拔高度分別爲1140米、1086米。雲霧山呈西北往東南走向；大绀山呈東北往西南走向，山脈南面爲雲城區，北面爲雲安區。雲安區內河流主要有白石河、高村河、南盛河、前鋒河。雲霧山山麓層巒疊嶂，林茂竹修，山下溪水清冽，甘甜可口。
汶朗蜜柚
汶朗蜜柚，廣東省肇慶市懷集縣汶朗鎮特産。汶朗蜜柚，外觀和風味又具有獨特之處，果形呈葫蘆或近梨形，果頂略平坦或微凹，常有古銅錢狀印環，俗稱“金錢印”，蒂部狹窄而延長呈頸狀；外觀色澤黃色或金黃色，果肉甜脆無渣，可食率高，汁多，香蜜味濃。
吳川月餅
吳川月餅曆史悠久，底蘊深厚，遠近聞名。特別是巨大如盆的大月餅，獨具特色，深受歡迎。2007年，廣東湛江（市）吳川市選出了“十大名片”，“吳川大月餅”當選。
吳川月餅屬廣式月餅，傳統的有伍仁（瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金華火腿）月餅、伍仁叉燒月餅、綠豆沙月餅蓮蓉月餅等，以選料純正，味道獨特，口感好，個頭大（大餅重達4斤或6斤）而深受群衆喜愛，是中秋賞月的傳統美食和饋贈親友的好禮物，也是中秋佳節表達思鄉情懷的獨特載體。每到中秋，不少市民就給出門在外的親友攜帶或郵寄月餅，吳川月餅也因此名聲遠播，久居異鄉的吳川人常因得到來自家鄉的月餅而欣喜不已。在吳川，一個小小的市區就有近十個較爲出名的月餅品牌，其中“金九” 和“南方” 月餅更是聞名粵港澳、飄香省內外。
吳厝淮山
吳厝淮山，是中國廣東省揭東縣特産。吳厝淮山種植曆史可追朔至1949年～1950年。“吳厝淮山”，因其淮山的産地爲玉湖鎮吳厝村，因此得名“吳厝淮山”。淮山是一種多年生藤繞草本植物，肉色乳白，味甘粉足，含蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。具有補脾益胃、補肺益腎的功效，既是食用的佳蔬、保健食品，又是一種名貴的中藥材。
西胪烏酥楊梅
西胪烏酥楊梅，廣東省汕頭市潮陽區西胪鎮特産，早在600多年前，西胪鎮就已經開始種植楊梅，種類主要以烏梅和紅梅兩大類爲主，品種主要有烏酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，烏酥楊梅被看作是楊梅中的“極品”。
西牛麻竹筍
“西牛麻竹筍”，廣東省英德市特産。西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，有“蔬中第一珍”的美譽。麻竹筍含有豐富的粗纖維和蛋白質，十八種氨基酸，脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1，B2，維生素C等多種維生素，鐵、鍺等礦物質和微量元素也相當豐富，多種維生素和胡蘿蔔素比大白菜含量高1倍多，其蛋白質比較優越，爲天然無汙染的優良的保健食品。除了食用的營養價值外，麻竹筍藥用價值也十分突出，其味甘、無毒，主消渴，具有清熱化痰、益氣和胃、利氣通水，利膈爽胃等功效，多食有助消化、消滯。
西岩烏龍茶
西岩烏龍茶原産于西岩山，這裏常年高山雲霧，空氣清新，綠意盎然，生産的茶葉特色鮮明：在條形上具有條索肥壯緊結、飽滿光滑勻整、色澤黃褐油潤；香氣上，具有花蜜香味，清香天然，香濃持久；湯色上具橙黃明亮、略顯金黃；滋味上，更是醇厚甘潤、濃醇鮮爽、回甘性好，曾先後獲“中國農業博覽會金獎”“中國名茶”“中國名牌農産品”等多項榮譽。
象窩茶
象窩茶，廣東省新興縣特産。象窩茶場位于新興縣東南部山區的天露山脈，這裏長年霧氣萦繞，濕度高，土層深厚，富含礦物質和微量元素，爲生産優質茶提供了得天獨厚的自然條件。本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。正因爲擁有種植高山茶的良好地理環境，所以這裏一直有茶葉生産。在古代，當地的居民就已經移植山上的野生茶樹，經培育後制成小葉綠茶飲用，稱作“水源茶”。
新垌茶
新垌茶，廣東省高州市新垌鎮特産。新垌茶是高州的特色産品，距今有500多年曆史，因産自高州新垌而得名。新垌茶生産過程講究，成品富含茶多酚等微量元素，而且比一般綠茶的含量多，色香味形俱佳。
新豐佛手瓜
新豐佛手瓜，廣東省新豐縣特産。新豐佛手瓜又被稱爲合掌瓜，爲葫蘆科多年生攀援性苗本植物，其色爲青綠，瓜身不帶刺，形如兩掌合十，與佛教視福手勢相同，故而得名。新豐縣所産的佛手瓜清脆多汁，肉質細嫩，味美可口，既可以做菜，還可以加工成醬菜、佛手瓜飲品、飯前小食、果脯等。特別是因受惠于石灰岩地區和高寒氣候，造就佛手瓜特別清甜、爽脆、風味尤佳。
新會陳皮
新會陳皮，廣東省江門市新會區特産，柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱爲陳皮。陳皮以廣東所産爲佳，曆史貿易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所産。清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。因不是新會所産的其藥效遠遜，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。由于新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成爲南北貿易的“廣貨”之一，現行銷全國和南洋、美洲等地區。
新會柑
新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區著名土特産，中國地理標志産品。新會柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農在漫長種值曆史中，從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。其品質獨特，在明清就風行各地，並被列爲“貢品”，年年進貢。
新墾蓮藕
新墾蓮藕，廣東省廣州市南沙區特産。新墾蓮藕藕節短粗，4節或以上，長度40厘米至50厘米，表皮顔色偏黃，有鏽斑。口感松粉，藕香濃郁，略感有渣。
新興話梅
新興話梅，廣東省雲浮市新興縣特産。新興話梅以其粒大肉厚、酸中帶甜、入口香郁持久生津等特點而聞名。新興話梅主要産于共成區東水、曹田等村莊，明代瑤人在此居住時已有種植，品種以火梅、大肉梅爲主。民國二十年（1931年），新興引進廣州市郊羅崗梅進行培植，此後以羅崗梅爲多。
新興排米粉
新興排米粉，廣東省雲浮市新興縣特産。新興縣是廣東省最早生産和出口排米粉的縣。新興排米粉以粉絲油潤、透明、爽滑，煮不糊、炒不爛的特點和獨特口感廣受食客青睐。
新興香荔
新興香荔，系嶺南十大佳果之一，新興“三大寶”之一 ，廣東省新興縣特産。新興香荔果體小，果頂鈍圓，近果頂處縫合線明顯，成熟果實果皮呈深紅色、龜裂片密、突尖有刺手感，果皮薄易剝而不流汁，果肉厚、白臘色、肉質爽脆，果香濃郁，種子通常退化爲焦核。
信宜懷鄉雞
信宜懷鄉雞，廣東省信宜市特産。信宜懷鄉雞，因産于信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據農戶介紹，懷鄉雞分爲大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細、腳矮。總體來說，懷鄉雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，爲筵席之上乘佳肴，受到省內外食家的贊賞，並列入《廣東省家畜家禽品種志》
星子紅蔥
星子紅蔥，廣東省連州市特産，星子紅蔥具有粒大色豔、鮮辣香濃等特征，産于無公害農産品的天然地帶，在2004年和2005年分別通過了廣東省無公害農産品産地和國家無公害農産品認證，成爲廣東省紅蔥生産與出口的基地。
徐聞良姜
徐聞良姜，廣東省徐聞縣特産，徐聞良姜爲多年生草本植物。徐聞縣是中國良姜最主要的産地，所産良姜的比重占到中國産量的85%至90%。徐聞縣氣候、土壤等適宜良姜種植的自然條件，也讓徐聞良姜內所含揮發油、桉葉素、丁香油酚等成份更高，其質量較其他區域也更勝一籌。
徐聞山羊
徐聞山羊，又稱徐聞東山羊、徐聞羊、雷州山羊。是適應高溫多濕氣候地方的優良品種之一，肉質鮮美，營養豐富，早在20世紀初就已經進入香港等地市場，頗受香港食客鍾愛，並以“徐聞肥羊”之名蜚聲華南各地。
沿溪山白毛尖
沿溪山白毛尖，廣東省樂昌市特産。沿溪山白毛尖茶的産地九峰山脈崇山峻嶺，西臨武江，北至田頭水，屬南嶺山脈，植被茂密，泉水湧流，蒸汽上升，雲霧缭繞,四時不絕。也就形成九峰山雲霧多、濕度大、雨水充沛、晝夜溫差大的氣象特征，造就了生産沿溪山白毛尖茶的優越自然環境，有利于茶葉內含物質的積累和芳香物質的合成，也保證了沿溪山白毛尖茶特異品質的形成。
陽江豆豉、陽江姜豉
陽江豆豉，廣東省陽江市特産。陽江豆豉生産制作曆史悠久，主要選用陽江當地所産的黑豆生産，加上獨特的傳統加工工藝，使其色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風味獨特、鮮香可口、富于營養，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調味佳品，也是調味佳品和食品加工的理想原料。
陽江黃鬃鵝
陽江黃鬃鵝，廣東省陽江市特産，陽江養鵝的曆史超過500年。黃鬃鵝因其頭頂至頸背有一條棕黃色的羽毛帶，形似馬鬃而得名。本文由廚影美食編輯整理，更多精彩內容請搜索並關注微信公衆號：廚影美食。著名水禽專家陳育新在《中國水禽》一書中描述其性能特點是：早熟、易肥、肉質細嫩、味美。陽江黃鬃鵝個小、皮薄、肉嫩，是廣東省四個優良鵝種之一，也是中國五大名鵝之一。
陽山淮山
陽山淮山是陽山縣名優特産，淮山，又名山藥，既可入藥又可直接食用，具有肉色潔白、松軟香滑和色、香、味俱佳等特點。是優質的保健食品，曾獲得“廣東人民最喜愛的土特産”、“國家綠色食品A級産品”等稱號。陽山淮山以其粉嫩、無渣著稱，必須在沙質地種植。
英德紅茶
英德紅茶，廣東省英德市特産。 英德現代茶業始于1955年，當年試種國內著名茶樹良種——雲南大葉種茶成功；1959年用雲南大葉種茶成功試制英德紅茶。英德紅茶問世以來，以其外形勻稱優美、色澤烏黑紅潤、湯色紅豔明亮、香氣濃郁純正等特點，與雲南滇紅、安徽祁紅並稱中國三大紅茶。英紅九號是英德紅茶中的極品，爲廣東省農業科學院茶葉研究所在引進的多個高香型茶樹品種中篩選培育出的高香型紅茶品種，用其鮮葉加工的紅茶品質上乘，滋味醇滑甜爽、鮮香持久，被茶界認爲是中國乃至世界最好的紅茶品種。
愚公樓菠蘿
愚菠蘿是著名熱帶水果之一，原産于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。據記載，徐聞菠蘿是歸國華僑倪國良在民國十五年（1926年）從南洋引進，倪國良也是“廣東種植菠蘿第一人”。愚公樓村屬南亞熱帶季風氣候，陽光充足，霧水雨水充沛，再加上當地的緩坡地貌及磚紅壤土質，都非常適宜菠蘿種植，出産菠蘿占中國三分之一強，是“中國菠蘿産業龍頭縣”、“中國菠蘿之鄉”。愚公樓菠蘿是中國綠色食品A級産品，中國十大熱帶名果，因最早引種于徐聞縣曲界鎮愚公樓村而得名。所産巴厘菠蘿（菠蘿品種之一）很早就以香、脆、甜聞名于世，美國相關曆史書籍把“愚公樓菠蘿”列爲世界名果，20世紀70年代，當地産的菠蘿還空運到北京招待外賓。
郁南無核黃皮
郁南無核黃皮原産于郁南縣建城鎮，樹齡已有100多年曆史，仍然生勢旺盛、挂果累累。郁南無核黃皮以其果大、肉厚、味美、無核的特點成爲黃皮中的珍品，具有較高的營養價值和廣泛用途。郁南無核黃皮在1960年廣東省水果資源普查時發現，專家確認屬廣東省優稀水果之一。
郁南無核砂糖桔
郁南無核沙糖桔，廣東省郁南縣特産。郁南無核沙糖桔四大顯著特點：一是皮簿和顔色鮮豔，光澤更加明亮；二是無核率和可食率高，其中無核率今年多次檢測已達100%；三是果肉汁多化渣，口感好；四是固酸比高，口感特別清甜，桔味濃郁，是沙糖桔中的極品。
增城遲菜心
增城遲菜心，廣東省增城市特産。遲菜心又名高腳菜心，是廣東增城知名的特産蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽。冬季的南粵地區，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最爲上品的是增城遲菜心。增城小樓鎮地處北回歸線，地質特殊，菜心長如菜樹，能長到一米高，但依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比，因此，增城遲菜心被食家們譽爲“菜王”。增城遲菜心爲冬種蔬菜，立冬前栽種，經過90—120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱爲遲菜心。正如俗話所雲：“冬至到，菜心甜。”
增城荔枝
增城荔枝，廣東省增城市特産。增城是全國著名的荔枝之鄉，是“中國荔枝郵票”原發地。增城荔枝以品種多、品質優、口感佳和曆史悠久而馳名中外，尤以“增城挂綠”最爲珍貴。2012年，“增城挂綠”“增城荔枝（桂味、糯米糍、仙進奉、水晶球）”被國家質檢總局評爲國家地理標志産品。
增城絲苗米
增城絲苗米是具有明顯的地方特色的籼稻優質稻米，外觀品質美觀靓麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質；直鏈澱粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。
張溪香芋
張溪香芋，廣東省樂昌市特産，張溪香芋産于樂昌市，以張溪村所種植的香芋最具有代表性，因此而得名，張溪已有400多年香芋種植曆史。張溪香芋個頭大、體形長、皮薄、纖維少，熟後全身粉細松軟、香味濃、肉質粉、口感好。
肇慶裹蒸
肇慶裹蒸，廣東省肇慶市特産。肇慶裹蒸和其它地方的粽子不同，一般的粽子是用竹葉包的，呈長條狀或者三角形，而肇慶裹蒸粽是用當地的冬葉包，裏面放豬肉、綠豆、五花肉或者臘腸、鹹蛋黃，用具有特殊香味兒的冬葉裹在一起，放進裝著開水的大缸裏，用柴火進行煲煮。一般需要煮上五六個小時，裏面的五花肉、綠豆和蛋黃的香味兒才能很好地和融入糯米裏。隨著飲食文化的進步，肇慶裹蒸品種越來越豐富，有瑤柱、冬菇、蝦仁等，但是不管怎麽變化，都少不了綠豆“作伴”，原因是肇慶本地氣候較爲濕熱，綠豆能很好地排解人體的熱毒，起到強身健體、養生美容的功效。
七畲徑茶
七畲徑茶産自五華縣七畲徑國營林場裏的松崗嶂綠色生態茶園。松崗嶂綠色生態茶園海拔介于８００～１０００米之間，年平均氣溫在２０℃左右，晝夜溫差大，常年雲霧缭繞，空氣濕度大，土壤富含被稱爲“人體抗癌之王”的微量元素硒，利用茶園鮮葉制作的茶産品是目前全國硒含量最高的成品茶。
大田柿花
大田柿花産于五華縣大田鎮的果合柿，有300多年的曆史。大田柿花具有三大特點：一是果大、核小且少；二是肉厚質軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營養豐富，含有轉化糖及遊離酸，甘露醇及維生素C等，有潤肺、健胃、降血壓等藥用功效。大田柿花的獨特，除與當地的氣候、水土及栽種技術有關外，柿花的加工也相當考究，柿果在養分充分積累後進行采摘，選擇大好晴天，將去皮後的柿果置放在竹篩上曝曬三五天，然後逐個揉搓成渾醬狀，接著日曬夜露約30天，直至水份基本蒸發，表層自然淅出白色粉狀糖分（俗稱柿霜），便成了色澤橙紅，肉厚質軟，有蜂蜜香味的柿花了。
竹山粉葛
竹山粉葛，廣東省清遠市佛岡縣特産。粉葛，藤本植物，食用以塊莖爲主，主産地在粵北、粵東等地區竹山地區土質尤其適合粉葛生長，所産粉葛，莖粗個大，具有清甜、無渣、口感好等特點，粉葛含人體必須的多種氨基酸及微量元素，低糖，低熱量，兼具降壓，軟化血管功效。
增城挂綠
增城挂綠是廣東增城的特産，它是荔枝中的珍稀品種。增城挂綠品質佳，適應性強。挂綠荔枝果實扁圓，不太大。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，“挂綠”一名因此而得。其果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍幹爽如故。增城挂綠以文獻正式記載至今已有400多年的曆史，據乾隆年間縣志記載原産于增城新塘四望崗，後至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光挂綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現荔城挂綠廣場）一棵至今，西園挂綠彌爲珍貴。在2001年、2002年舉行的挂綠拍賣會上，曾創下單顆55.5萬元的天價。
