漢堡王自從在美國最先推出素肉漢堡後，成果喜憂參半，喜歡的人，尤其是素食主義者還是很買賬的，盡管素肉漢堡比普通 漢堡貴，而且素肉是和真正的牛肉使用同一個烤架來制作，但對不少非純粹主義素食者來說，這是個不錯的選擇。而對于要減肥的人來說，也能接受。因此，漢堡王最近在亞洲也推出了素肉漢堡，對于素食曆史更悠久的亞洲地區來說，他們是只會比在美國受到更多挑戰？來看雅虎新聞網新加坡專欄6月28日的報道。
新加坡當地美食專欄的記者們去嘗試了一次久聞大名的素肉漢堡，對于從小就吃過素雞之類打著動物名稱其實是豆類制品的新加坡人來說，他們想象中的素肉漢堡大概也差不多。不過試吃後發現，雖然知道這素肉還是豆制品，但感官體驗卻完全不同，色香味三方面極度接近真牛肉，幾乎可以以假亂真。
這素肉之所以這麽像牛肉，除了因爲有豆類蛋白産生的與肉類似的鮮味外，還增加和肉類脂肪相似的植物油，保證了素肉入口時的嫩與多汁感。另外在顔色方面也不含糊，他們使用了一種通過發酵産生的人工血紅素，添加並經過烤制後，和烤過的牛肉餡一模一樣。
素肉在仿牛肉口感上無疑是成功的，但對于新加坡真正的純素食者來說，還有幾個”門檻“要過，一是調料和配料中使用的蛋黃醬和洋蔥，二是素肉與真肉共用同一烤架，三是價格。但它同時存在的優勢也不容忽視，首先是環保，其次是安全，再次是健康。因此當地記者分析，素肉漢堡在新加坡的推出應該會吸引到一部分的消費者，他們未必是純粹素食主義者，但因爲環保或健康的原因而傾向選擇素食，而且這類人也確實多爲中産，所以價格應該也不是問題。
本文選題：金戈帝企鵝。編輯：hanqingguan