開一家蘭州拉面店有多賺錢？一位來自甘肅的在北京開拉面館的馬女士曾對媒體坦承，自己一年收入近200萬元，“即使在家鄉開一家小店面，一年也能收入十幾萬塊錢。”
如今，蘭州拉面開始追求品牌化發展，積極尋求融資，成爲了投資機構在線下消費領域爭搶的新品類，目前最火爆的三個項目分別是馬記永、陳香貴和張拉拉。
大衆點評顯示，在上海，馬記永已開門店15家、陳香貴22家、張拉拉3家。其中，馬永記牛肉拉面成立不到兩年，卻被挑戰者資本、險峰資本、凱輝資金、高榕資本等知名PE/VC機構爭搶，紅杉資本更是遞出了高達10億元以上估值的投資意向書。
蘭州拉面不僅在一線城市密集開店，同時還走向了世界，俄羅斯、加拿大、新加坡、日本、美國、巴西等40多個國家和地區都有蘭州拉面的身影。
其中，以日本東京的蘭州馬子祿牛肉面館爲例，這家店的老板清野烈曾在中國留學，喜歡上了蘭州拉面的獨特味道，因此奔赴蘭州馬子祿牛肉面館拜師學藝。學成後，他回日本東京開了一家“蘭州馬子祿牛肉面”，人均消費超過1000日元，約60元人民幣。
清野烈在還原蘭州馬子祿的口感之上，采用日本和牛，同時對制作牛肉面的過程進行標准量化。走出國門的蘭州拉面不僅給國外投資者帶來不錯的收益，而且讓海外消費者對中國美食産生了更多的好奇、肯定與追捧。
蘭州拉面之所以如此吸金是因爲它踩在千億規模的面食大賽道上，具有高增長、大衆化、強剛需等特點，可開發空間巨大。
蘭州拉面相比其他面食品牌知名度高。很多人不知道，蘭州拉面其實是青海化隆縣人開的。爲什麽要叫蘭州拉面館？1980年代初，青海人開始做拉面生意，起初叫做青海拉面，發現蘭州拉面的名氣更大後，便換上了“蘭州牛肉拉面”的招牌。經過十幾年的努力和發展，蘭州拉面慢慢被人熟知，成爲了人盡皆知的品牌。
其次， 蘭州拉面這類的快餐小吃在品牌連鎖化上有著廣闊的發展空間。數據顯示，2020年我國餐飲連鎖化率只有10%，而美國高達54%，日本高達50%，特別是在快餐小吃品類中，日本和美國的連鎖化率均超過55%，而我國還不到8%。這意味著正在走向品牌連鎖化的蘭州拉面有著廣闊的前景。
然而，蘭州拉面品牌化發展道路上仍面臨很多困難，比如價值感低。雖然，很多新興牛肉拉面品牌已經注意到了這個不足，通過將牛肉片換成牛肉塊，骨湯每天現煮現熬等辦法來提升價值感，但是要想扭轉大衆的刻板印象還需要一定的時間。