說到紫薯，相信有很多朋友都愛吃，簡單一蒸就可以，剛出鍋的時候，一個個卯足了勁散發香氣，好似說著：來吃我呀。來吃我呀。
除了直接吃，做成甜點也很棒，今天就和大家分享紫薯發糕的做法，真的是超級超級簡單的了，閑來無事的小夥伴抓緊時間試試吧！
發糕不需要像饅頭一樣揉面，要的就是有孔洞的蓬松感，也不需要二次發酵，制作起來非常簡單，用微波爐或蒸鍋都可以。
熱騰騰的來上一塊，口感松軟，好似吃了一朵雲。表面上的葡萄幹不僅僅是裝飾，還增加了香甜味。又易于消化，用天然的食材給孩子打造營養健康的早餐吧！
食材准備
紫薯300g、普通面粉300g、酵母粉4g
細砂糖50g、牛奶350—400g
葡萄幹適量、食用油少許
制作步驟
– step1 –
300g紫薯去皮後切成薄片。
– step2 –
放入容器中，上鍋蒸熟。用微波爐的話，倒入100g水，蓋上保鮮膜，留個小口，微波高火加熱10分鍾。
– step3 –
蒸熟後將紫薯搗爛成泥，越細越好。
– step4 –
紫薯泥中倒入350—400g牛奶、50g細砂糖、4g酵母粉，攪拌均勻。
– step5 –
篩入300g普通面粉，充分攪拌成糊狀。
– step6 –
在8寸模具底部和邊沿刷上食用油，倒入紫薯糊糊。
– step7 –
刮刀抹上油，將表面刮平。
– step8 –
放入鍋中，隔水發酵，將水加熱到35—40℃，蓋上鍋蓋，時間約40—60分鍾，發至2倍大，大概9分滿的樣子。
– step9 –
撒上適量葡萄幹（蔓越莓、棗子、核桃仁、芝麻都可以，根據自己喜好隨意放哦）
– step10 –
放入微波爐中，高火加熱8—10分鍾（微波爐不講溫度哦，一般加熱默認都是100%最高火力）。用蒸鍋的話，開火後蒸35分鍾即可。
松軟香甜的紫薯發糕就完成啦，切開食用更方便哦。用來當早餐、點心，家裏有寶寶的話也可以給寶寶做輔食都可以，快快行動起來吧。
小貼士
1.紫薯也可以放入料理機、破壁機打成泥，會更細膩，口感更好。
2.牛奶可以用水代替，可以先倒入300g，在篩入面粉後慢慢加。
3.不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶的量是上下浮動的，建議大家少量多次添加。
4.關于發酵，如果家裏烤箱帶發酵功能可以直接使用。
5.如果家裏面沒有紫薯的話，同樣選擇紅薯也是可以的呀。
