鳳梨蝦球
材料：蝦，菠蘿，鹽，澱粉，糖，白醋，料酒，蔥，姜
做法：
1、新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線。
2、蔥姜切用料酒、蔥姜腌制蝦仁一段時間。
3、菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊。
4、用淡鹽水浸泡一段時間，取部分果肉榨成汁。
5腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在幹澱粉裏裹一下，放到濕澱粉裏滾一下。
6、鍋裏油燒熱，大火燒至六七分熱。
7、下鍋炸制，炸蝦仁的時間要短，防止蝦仁炸老 撈出後，再複炸一遍。
8、鍋裏放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油。
9、等汁熬濃稠，冒著小泡泡時，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
彩虹沙拉
材料：雞胸肉200g、胡蘿蔔30g、雞蛋2個、甜玉米粒50g、黃瓜30g、紫甘藍1-2片、黑胡椒粉適量、沙拉醬適量、鹽適量、料酒15ml、橄榄油15ml
做法：
1.准備食材。甜玉米粒是熟的。
2.雞胸肉洗淨，切成指頭粗細的條，加適量的鹽，黑胡椒粉，1勺料酒（約15ml），1勺橄榄油，抓拌均勻，腌制10分鍾。
3.不沾平底鍋，稍微預熱，放入腌好的雞胸肉，先大火煎至肉四個表面變白，然後轉小火慢煎。（先用大火煎能封住肉內水分，煎出的雞胸肉口感上不會那麽柴）
4.煎至雞胸肉表面微微焦黃，肉香四溢。
5.將煎好的雞胸肉切成拇指蓋大小的肉塊。
6.雞蛋煮熟，去殼，切成滾刀塊。
7.胡蘿蔔洗淨去皮切片，切花器切花，入開水焯熟。
8.黃瓜洗淨切薄片，紫甘藍洗淨切細絲，將所有准備好的食材按照自己喜歡的樣子擺好第一層。
9.在第一層上面擠上適量沙拉醬，再擺上一層食材就可以
鮮蝦三明治
材料：吐司3片、蝦10只、黃瓜半根、西紅柿半個、雞蛋2個、面粉1湯匙、沙拉醬適量
做法：
1.蝦10只左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然後放入開水鍋中煮熟，撈出後將蝦剖開，讓它變得薄一點
2.黃瓜和西紅柿切片
3.再調一碗雞蛋面糊，兩顆蛋+1湯匙面粉，調成細細的糊狀
4.料備齊後就可以做三明治了，先在面包上塗上一層沙拉醬，擺上幾片番茄
5.再放幾片黃瓜，最後是一層蝦仁，再蓋上一片塗好沙拉醬的面包
6.第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層，然後把四個邊切掉
7.最後裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色，取出切塊就好了
海苔香酥蝦
材料：鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、澱粉、鹽。
做法：
1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線;
2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鍾，撈出瀝幹水份;
3、將腌制好的蝦放入澱粉裏均勻的裹上澱粉;
4、油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的澱粉，放入油鍋炸至酥脆;
5、將所有的蝦炸好後瀝幹多余的油;
6、鍋裏留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可。