“辣椒螃蟹”作爲新加坡的國菜被幾乎所有的旅遊人士所熟知。除了 “辣椒螃蟹”，新加坡人用各種特色烹饪方法和各式濃郁醬汁創新調制出各種風味的螃蟹，鮮香肥美的新鮮斯裏蘭卡蟹在這些特色醬汁的烹調下帶給味蕾豐富的沖擊，足以讓你回味無窮。
今天文君推薦給你三種最有代表性的螃蟹烹饪方法，並附有最佳品嘗餐廳。
辣椒螃蟹
珍寶海鮮（河濱坊店）
Jumbo Seafood（The Riverwalk）
創建于 1987 年的珍寶海鮮樓在2012年獲得了新加坡金字品牌獎（SPBA, Singapore Prestige Brand Award），全新加坡只有49個品牌得到此榮譽。所以，想要品嘗最正宗的辣椒螃蟹，就一定要來代表新加坡最地道口味的珍寶海鮮樓。
珍寶海鮮樓有幾家分店，今天文君推薦給大家的是位于新加坡河沿岸的河濱坊店。在夕陽的映照下，食客們可以找個靠河邊的座位，欣賞新加坡河的華燈初上，享受美味的海鮮大餐，體驗美食和美景的雙重享受。
#辣椒螃蟹#招牌菜！將一整只鮮嫩彈牙的斯裏蘭卡大螃蟹切開，連肉帶殼加入辛甜、濃稠的番茄醬和辣椒醬一起拌炒。甜辣適中的醬汁和鮮美多汁的螃蟹巧妙融合在一起，酸甜中帶有柔和的辣味。這種簡單的烹饪方式既保留了蟹肉的原汁原味，又賦予了獨特的甜辣口味；再用作爲配菜的黃金小饅頭蘸上螃蟹中的濃香醬汁，絕對讓你唇齒留香，記憶深刻。
#麥片蝦球#新加坡的熱門特色菜之一！新鮮多汁的大蝦裹著麥片下鍋炸，再淋上特制甜醬。鮮嫩大只的蝦球與麥香谷物相搭配，烹饪出了宜人的酥脆香滑口感。
如何前往
商人路30濱江購物中心#01-01/02
白胡椒螃蟹
無招牌海鮮餐廳（濱海藝術中心店）
No Signboard Seafood
創立于1981年的無招牌海鮮店(No Signboard Seafood) 是一家新加坡的本土海鮮老店，這個頗有意思的餐廳名字也是出自于顧客的奇思妙想。
在店裏用餐，遊客可以自行選擇螃蟹的品種，白胡椒螃蟹和辣椒螃蟹是店內的特色。在珍寶海鮮品嘗過了辣椒螃蟹，于是文君就在這翻了白胡椒螃蟹的牌子。
#白胡椒螃蟹#文君到店的時候只有面包蟹可以選擇了。白胡椒蟹上桌時，濃郁粘稠的白胡椒汁裹在厚實鮮嫩的螃蟹肉上，再在上面鋪滿香氣襲人的青蔥。雖然整道菜看上去幹幹的，但是白胡椒的辣和青蔥的香帶出了非常有層次的口感，讓味蕾都蘇醒並興奮了起來。
如果不習慣吃胡椒的朋友，可能會覺得味道太沖，口味太重，那麽就還是要慎點這道菜。
#無招牌特制豆腐#無招牌海鮮的另一道招牌菜。豆腐都是店內自制，嫩滑爽口、入口即化，在上面鋪滿炒香的肉末，攪拌起來吃更加別有一番風味。
如何前往
萊佛士大路8濱海藝術中心#01-14/16
黑胡椒螃蟹
海鮮共和國
Singapore Seafood Republic
位于聖淘沙名勝的新加坡海鮮共和國集結了 Jumbo Seafood（珍寶）、Palm Beach Seafood（棕榈灘）、Tung Lok（同樂）和Seafood International（國際海鮮）這四大新加坡知名海鮮餐館，是名副其實的海鮮共和國。在海鮮共和國，你可以同時享用這四大品牌的招牌菜，比如辣椒螃蟹和黑胡椒蟹，這裏絕對是海鮮狂熱愛好者的美食天堂。
#黑胡椒螃蟹#螃蟹還未上桌，就能聞到一股黑胡椒的微焦辛嗆香味。上桌的成菜盤底墊著少許生菜葉，蟹殼上散放著一些香菜，能看到星星點點的黑胡椒粒鋪在蟹肉上。肥腴多汁的蟹肉吸滿了濃純辛甘的醬汁，是一道集中式醬油、印度黑胡椒、馬來小辣椒與西式牛油于一體的創意菜。
黑胡椒螃蟹帶給食客的感官享受非常立體，口味比白胡椒螃蟹要濃郁很多，但是文君卻相較白胡椒螃蟹更愛這道重口味的黑胡椒螃蟹。
#鹹蛋黃炒蝦球#選用新鮮大蝦球先炒熟，再倒入已經炒香的鹹蛋黃，使每個蝦球都均勻地裹上鹹蛋黃，鹹鮮可口，喜愛另類海鮮口味的朋友可以一試。
如何前往
聖淘沙關口26#01-292(近馬來美食街後門)
P.S.
這三種螃蟹裏文君最愛的還是辣椒螃蟹，不愧是新加坡的國菜，讓人回味無窮。不過，這三款螃蟹都是新加坡的特色菜，所謂蘿蔔白菜各有所愛，文君建議大家都去嘗試。