根據美國彭博新聞發布的全球最健康國家指數顯示，在統計的全球182個國家中，西班牙以94.25分力壓日本、瑞士、冰島、新加坡等傳統健康國度，被認爲是世界上最健康的國家。我們都知道人體的健康和飲食密切相關，西班牙地處地中海沿岸，是以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄榄油爲主的飲食風格。聯合國教科文組織多年以前就將西班牙的地中海飲食列入了非物質文化遺産，肯定了它對世界文明的巨大貢獻。下面就來看看西班牙的飲食習慣，世界最健康的國家，愛吃些什麽，三高人群極少。
1、早餐
西班牙家庭的早餐都很簡單，一杯咖啡或一杯牛奶，吃一點小餅幹和面包片就可以了，而且他們吃早餐的時間也比較晚，一般都是8點到9點左右才吃早點。他們早餐還喜歡吃生番茄抹面包，這道菜的做法也比較簡單，就是將面包烤一下，然後再抹上生番茄，橄榄油，吃完後再來一杯橙汁。現在很多年輕人的早餐都對付一下，幾片高纖餅幹或者奧利奧加上咖啡就解決了。
西班牙早餐餐桌上的橄榄油，必然爲特級初榨橄榄油。頂級的橄榄油具有非常豐富的口感，比如Picaul，風味非常獨特，是由剛采摘的新鮮橄榄果，物理壓榨而成，色澤金黃，在當地被稱爲液體黃金，而原理和鮮榨橙汁一樣，擠壓橄榄果實而得。口感混合了青蘋果的酸甜，杏仁的清苦，以及森林的清新，是西班牙人早餐首選。
有些家庭早餐也愛吃churros，中文翻譯就是“吉事果”，畫風跟我們的油條差不多，不僅是味道，吃法也類似，都是早餐，都可以蘸點什麽，正如中國北方的經典早餐是油條配熱豆漿一樣，西班牙的經典早餐之一就是這churros蘸熱巧克力或者熱咖啡。
2、午餐
西班牙的午餐一般都在2點左右開始吃，所以他們早餐吃得就比較晚。這和世界各國完全不一樣。初到西班牙的外國人對此很不習慣，常常因過了時感到饑腸辘辘而發出抱怨聲。西班牙的午餐時間前後也拖得很長。
盡管午餐時間長，但西班牙人一般不回家吃飯，也很少有人從家裏帶飯，即便上學的孩子也是如此。許多政府機關、公司和學校均有自己的食堂，給大家提供免費或低價的午餐。享受不到本單位和本部門午餐的上班族。則大多到附近的餐館就餐。
西班牙人的午餐不大講究，因此也不複雜，量也不大，常常要一份飯，外加一杯飲料或啤酒。稍微正規一點的也是吃一個葷菜（魚或肉），一個蔬菜（沙拉等），一杯葡萄酒和幾個水果而已。近幾年快餐也在西班牙盛行，但很少有中年人去吃三明治、漢堡包、熱狗、意大利比薩這些快餐食品，可口可樂等碳酸飲料更是很少去喝。
3、晚餐
在西班牙，沒有人在晚上六點吃晚餐，他們通常會在這個時候先去喝一杯，晚間九點過後才是西班牙的晚餐時間。西班牙家庭晚餐愛吃什錦炖菜，可以有各種不同的搭配，是西班牙馬德裏地區的經典菜品之一。盡管各個家庭的做法有不同做法，但是通常的傳統吃法是這樣的：首先品嘗美味的面湯，然後是鷹嘴豆和蔬菜，最後以肉和香腸結束。
西班牙晚餐最有名的就是海鮮飯，制作通常會加入海蝦、鳌蝦、墨魚、貝類等海鮮，也會配適當的蔬菜。在西班牙，有很多種海鮮飯是不含海鮮的，比如瓦倫西亞就有主料就是雞肉和兔子肉，也是傳統而正宗的。還有爲素食主義者准備的全素海鮮飯，以各種蔬菜爲主料，營養非常豐富。加泰羅尼亞地區的墨魚飯，是用墨魚的墨汁將米飯和海鮮熬成黑黑的樣子，也十分鮮美。
晚餐西班牙大多數家庭必備葡萄酒，而且常常作爲飲料，大人和小孩一塊兒用。飯後上一道水果和咖啡。西班牙飲食獨特之處是大量食用橄榄油、番茄、海鮮與大蒜，色澤鮮豔、香味清新是其最大特點。在西班牙，很多人都把面包當成主食，面包是萬能的，只要你喜歡，什麽都可以配。
爲何西班牙成爲世界最健康的國家？
1、飲食習慣
西班牙地理面積不大，但三面環海，能種植橄榄、堅果，捕獲大量深海魚，西班牙人將它們加進了自己的日常飲食中。大部分西班牙家庭每周至少吃兩次魚或其他海鮮，愛吃乳制品，尤其是酸奶和傳統奶酪等發酵乳，以及雞蛋和禽肉，常用飲品以水和紅酒爲主。橄榄是西班牙人餐桌上不可或缺的食物，人們最常用的拌菜汁也是用橄榄油，還有的人喜歡直接用面包蘸著橄榄油吃。
2、醫療條件
醫療保障全球領先，西班牙被公認爲全球醫療體系最好的國家之一，且實施全民醫保，西班牙勞動者和合法居住在西班牙的外國勞動者，只要繳納社保，申領醫療卡，在公立醫院檢查、治療、住院，甚至病號飯都是免費的。
3、生活環境
西班牙全年至少有300天陽光普照，還擁有7880公裏蜿蜒的海岸線。藍旗是高質量海灘及海岸線的標志，而西班牙是世界上擁有藍旗海灘最多的國家。城市中空氣清新，幾乎沒有霧霾，被稱爲世界上最宜居的國度。
4、生活放松
西班牙生活節奏慢，工作壓力小，人們更願意把工作之余的時間花在享受高品質的生活上。西班牙每年約有200個節假日，幾乎是逢節必休。每年七八月是西班牙節假日最集中的時期，大部分生活在城市的人都會去海邊度假。
爲何西班牙三高人群非常的少？
地中海飲食源自地中海沿岸國家的傳統飲食文化，美國生物學家 Dr. Ancel Keys 發現，爲何居住在環地中海的居民患三高及心血管疾病的比例比當時的美國人低？其研究結果指出生活習慣及飲食方式的差異，與三高及心血管疾病的發生率大有關聯。
哈佛大學及世界衛生組織正式提出金字塔飲食的概念，將地中海飲食的營養攝取比例以金字塔呈現。而後有諸多大型研究發現，地中海飲食有助于降低三高及心血管疾病、糖尿病發生率以及延緩神經退化性疾病。
西班牙家庭的飲食特點
1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果等。
2、食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當季和當地産的食物爲主。
3、橄榄油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪只占約7~8%。
5、每天食用少量適量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量適量魚、禽肉和蛋。
7、以新鮮水果作爲典型的每天餐後食品，甜食每周只食用幾次。
8、每月只食用幾次紅肉。
9、大部分成年人有飲用紅酒的習慣。
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