文 | 紫蘇
民國時期，嘉興就有專門制作糖果的小作坊，有資料記載創建于民國元年（1912）的張萃豐蜜餞糖果廠就曾生産過糖果。
至于是否有專門生産糖果的作坊，邵壽璇在《舊中國嘉興工商業概況》中記載民國二十三年（1934）時，嘉興已有糖果點心作坊十戶，此數字頗爲可觀。
至民國二十六年（1937）抗日戰爭爆發後，有日商在嘉興東門經營的“三菱”糖果公司（邵壽璇《舊中國嘉興工商業概況》）。抗戰勝利後，有一家名爲“立鑫”糖果店。
另外根據周咬臍《60年前禾城百業掠影》一文記載當時還有多家糖坊的存在，如魚行街李永慶的“李增興糖坊”，南門大街陸慶泉的“聚成糖坊”，太平橋孟鹿山的“鑫泰糖坊”，蘆席彙張留山的“張湧順糖坊”及澄海路的馬以陶的“聚興糖坊”。
這個“糖坊”的“坊”或可作“坊肄”（商店）、“坊店”（店鋪）等，這裏的糖坊可能指買賣糖果的店鋪而非生産糖果的作坊。因爲筆者手中並無嘉興民國時期的糖紙，只能根據目前所發現的部分糖紙肯定至解放初期，嘉興已有這類作坊的存在了。
從筆者所收藏的幾張老糖紙便可略見端倪，如“嘉興市王三太糖果號”“嘉興市德記糖果號”“嘉興華成糖果號”等，因爲嘉興在解放初期曾經有過短暫幾年以市稱之，故作此推斷。
“王三太”與“德記”或許爲同一家作坊，因爲他們的糖紙無論圖案還是顔色都是相同的，所不同的只是廠名。而“華成”與“王三太”“德記”之間的關系暫時不甚清楚，有待日後的進一步發現，初步推測應該屬于傳承關系。
嘉興市王三太糖果號糖紙
嘉興市德記糖果號糖紙
一九五四年至一九五六年期間，在國家興起的對民族資本主義工商業進行社會主義改造而出現的“公私合營”時期，嘉興的糖果號或者進行了合並，此時出現了“公私合營嘉興市華成糖果廠”的名稱。
在這裏需要說明的是，我們現在看到的“華成糖果號”傳承了民國時期的傳統，在糖紙下方印有一款地址：“嘉興北京路九五號”，這與後來的國營嘉興糖果廠的地址基本一致，因此可以肯定後來的嘉興糖果廠即在“華成”等糖果號的基礎上合並而成。
嘉興華成糖果號
一九五六年，國家公布了《第一批簡體字表》，實施漢字簡化，嘉興也改成了“加興”，在下面兩張糖紙上有所表現。後來在很長一段時間裏“嘉興”與“加興”混用，這一狀況隨著文化大革命的結束而結束，又恢複了“嘉興”的正確使用。
曾經就此問題與湖南長沙的藏家邢漢先生探討過“加興”是否與簡化字有關之事，其實嘉興的“嘉”是有來由的，三國吳黃龍初，在由拳縣（今嘉興）杉青閘一土墩上生長出大片的優良野稻，此事上報吳大帝孫權，被認爲是祥瑞之兆。
于是黃龍三年(231)，改由拳爲禾興，赤烏五年(242)改稱嘉興，因稻之故，嘉興又簡稱禾城。其實古時候嘉興從未以“加興”稱之，盡管本義相通，發展到後來已經是各表其義了。
到了建國以後才出現“加興”，以爲多多少少還是與簡化字有關，當然不一定是簡化字表中的，或許是下面的人對繁體字實行“革命”之故，以至于“嘉興”“加興”混用多年。筆者到嘉興時還存在著這樣的狀況，當時也質疑過，但是無人能作解答，大概到了八十年代撤地建市以後開始規範，自此以後開始統一使用“嘉興”了。
公私合營加興市華成糖果廠
公私合營華成糖果廠又陸續改名爲“公私合營嘉興南湖糖果廠”“嘉興南湖食品廠”等，一九五八年改稱“國營嘉興糖果廠”，一九八四年六月改爲“嘉興糖果飲料廠”。
值得注意的是，嘉興特産南湖菱第一次作爲注冊商標出現在“公私合營嘉興南湖糖果廠”印制的糖紙上，名爲“紅菱牌”，一直保持到企業合並。
據邢漢先生告知，嘉興的“紅菱牌”在全國還是非常有知名度的，很多人看見商標就知道是嘉興糖果廠的産品。顧名思義，商標裏的菱並非聞名遐迩的青菱，而是水紅菱，大家是否注意到兩邊的菱角呈現環狀呢？
因爲紅菱是有角的，這種菱多生長于農村，顔色鮮豔奪目，中秋節時與月餅一起用作祭祀月亮之物。
公私合營嘉興南湖食品廠
嘉興南湖食品廠
加興南湖食品廠
或許很多朋友並不了解嘉興南湖菱的特色，在這裏稍作介紹。南湖菱，又名青菱、元菱、和尚菱、南蕩菱等，因其無角而成爲菱中奇葩。
此菱既可生食又可做菜，脆生生，甜滋滋，實爲嘉果，深受本地居民之喜愛。
嘉興南湖青菱—網絡
嘉興紅菱—網絡
在後來的“關停並轉”（竊以爲“關停並轉”是自“公私合營”後對地方工商業的又一次大扼殺）改革大潮中，嘉興糖果廠于一九九四年三月與嘉興蜜餞廠合並爲“嘉興張萃豐食品有限公司”。
真正的滅頂之災發于在一九九七年六月——被已經股份制的嘉興五芳齋粽子公司兼並，從此這家基于民族工商業成長發展起來的嘉興唯一的糖果廠在經曆了半個世紀的風風雨雨後終于徹底消失了，嘉興人再也無法品嘗自己生産的糖果、蜜餞與冷飲了。
嘉興的“張萃豐”蜜餞廠也是一家老品牌，爲蘇州人張雲樵于一九一二年在魚行街創辦，後遷至香橼浜。以青鹽制果、制梅、橄榄等産品爲主，後又增加糖果類，遂名爲“張萃豐蜜餞糖果號”。
“所産糖水青梅、白糖藕片、糖佛手、金桔餅、九制陳皮、玫瑰橄榄等。遠銷日本、新加坡等國。”（老小孩《張萃豐蜜餞》）一九三七年抗日戰爭爆發，張萃豐幾遭滅頂之災。“次年六月，蘇州張祥豐借蜜餞一船，張萃豐才得以複業。”（老小孩《張萃豐蜜餞》）一九五六年公私合營時期，“張萃豐”改名嘉興蜜餞廠，又回歸了制作蜜餞的老行當。
因此當筆者第一次看到印有“公私合營加興蜜餞糖果廠”的糖紙時，著實大頗感詫異，後來得知這也是一種多種經營模式，比如嘉興糖果廠後來也生産冷飲。
嘉興張萃豐蜜餞廠糖紙設計圖
從湖南長沙收藏大咖邢漢先生無私提供的兩張“加興市張萃豐蜜餞糖果廠”套標可算是精品了：一張是粉紅與天藍的底色，一張是鵝黃與天藍的底色，圖案是大雪紛飛的荒原，覆蓋著白雪的青松，幾只或奔或停的鹿，還是第一次看到嘉興所生産的如此漂亮的糖紙！
公私合營加興張萃豐蜜餞糖果廠“香彐”糖紙—湖南長沙邢漢
公私合營加興張萃豐蜜餞糖果廠“香彐”糖紙—湖南長沙邢漢
令人比較在意的是，張萃豐在公私合營時期便已經用玻璃紙包裝糖果，在當時的嘉興算是一枝獨秀了，即便在全國的糖果行業也遙遙領先了。
公私合營加興市張萃豐蜜餞糖果廠
嘉興糖果廠生産的糖紙雖然無法與上海、杭州、南京等大城市相提並論，但是也有著自己的特色，猶如小家碧玉一樣散發著縷縷的清香。
如前文提及的“華成”“德記”“王三太”等糖果號留存下來的爲數不多的幾張糖紙，在設計上就頗爲雅致，有的飾紋豔麗，有的色彩古樸，這些設計與色彩都延續了民國糖紙的特點。至公私合營時期，基本未脫此彀，直至國營後才使得嘉興糖果廠進入了曆史上的輝煌時期。
在“公私合營南湖食品廠”與“嘉興南湖食品廠”時期，曾經生産過大量的精品糖紙，筆者收藏的一張“香蘭”糖紙就非常漂亮，大膽采用翠綠與玫紅二色，茁壯的蘭花有著中國畫的韻味。另外還有一張玫瑰的糖紙也設計的很雅麗精美。
嘉興南湖食品廠蘭花糖紙
嘉興南湖食品廠的玫瑰花糖紙
邢漢先生又提供了數張這一時期的糖紙，可以讓大家欣賞到嘉興的優秀産品。
公私合營南湖食品廠“松鶴”糖紙—湖南長沙邢漢
公私合營南湖食品廠“水果”糖紙—湖南長沙邢漢
公私合營加興南湖食品廠“寶寶”糖紙—湖南長沙邢漢
公私合營加興南湖食品廠“寶寶”糖紙—湖南長沙邢漢
公私合營加興南湖食品廠“幸福”糖紙—湖南長沙邢漢
嘉興南湖食品廠“旅行太妃”糖紙—湖南長沙邢漢
嘉興南湖食品廠“春之歌”糖紙—湖南長沙邢漢
首先是糖果口味的增加。早期糖果有包心糖、果汁糖、杏仁糖、奶油糖、檸檬糖等幾個品種，作爲一個中小型城市不可謂不品種多樣。
漸漸地品種有所增加，如什錦水果糖、奶白糖、玫瑰香糖、花生糖、桂花糖、香蕉糖、多味糖、菠蘿糖、果仁糖、咖啡糖、話梅糖等等。
嘉興市糖果廠花生糖
國營嘉興糖果廠多味糖
國營嘉興糖果廠香蕉糖
記得單單桂花糖就有三四種之多，而且口味濃郁香甜，這與江南盛産桂花，且又有喜愛用白糖釀過的桂花制作各種點心有關吧。
試想在桂花氤氲飄香的季節，望著朗澈的星空，口噙一粒美味的桂花糖，真真是再惬意不過的享受了！
國營嘉興糖果廠桂花乳脂糖
國營嘉興糖果廠桂花乳脂糖
國營嘉興糖果廠桂花香糖
國營嘉興糖果廠桂花蛋白糖
至文化大革命中後期，從上海過來的話梅糖和橄榄糖引起了人們極大的興趣，不得不承認上海在糖果制作方面總是有著自己的獨到之處，而作爲杭嘉湖一帶的居民也深受其惠。
話梅糖因其酸酸甜甜的口味備受男女老幼的追捧，在此情況下，嘉興糖果廠也與時俱進，生産了一種脍炙人口的話梅糖，其口味不亞于上海的同類産品。
嘉興糖果廠話梅糖
那時嘉興所有的食品店無一例外都會在櫃台上一字排開地置放幾個大玻璃瓶，裏面或是存放著花花綠綠的各種糖果，或是盛著一些誘人的蜜餞。
還記得嘉興糖果廠生産的一味“雙喜奶糖”最受本地人的喜愛了，因爲濃濃的奶香味而成爲人們的首選之糖。要知道牛奶和奶粉在那個年代屬于奢侈品，不是每個人都能吃到奶制品的，就連嬰幼兒也是多吃三合粉長大。
國營嘉興糖果廠雙喜奶糖
其次是糖果的形狀亦有所變化。此時糖果的形狀亦有所變化，除了原有的鳥結糖，又增加了棒棒糖等品種。糖紙的種類也開始從單張型發展到了成套型，如熊貓類、金魚類等等，其中的熊貓類還生産過不同花樣的兩套。
加興市糖果廠動物棒棒糖
加興糖果廠飛天糖紙
再次是糖紙的圖案設計也開始增加了多種元素，除了花花草草，還有人物、動物等等。
印象深刻的是上個世紀七十年代，因爲“熊貓外交”而在國際國內引發了熊貓熱，全國很多飲食業都在包裝紙上印有各種各樣的熊貓圖案，嘉興糖果廠也隨波逐流、不甘落後，當時共生産了兩套熊貓糖紙，如今已經不記得這種糖果的滋味了，即便是看著糖紙也無法強迫自己回味，但是作爲一段曆史的記憶卻深深留在了我們的腦海中。
嘉興糖果廠的一套熊貓糖紙
相對而言這套熊貓糖紙精美了許多
除了熊貓糖紙，嘉興糖果廠還生産了一套金魚套標，目前已知有十三張之多，創嘉興糖紙之最。金魚品種爲水泡眼，繪制的栩栩如生，顔色也是五彩缤紛，很受大家的喜歡。
嘉興糖果廠不僅僅只生産熊貓和金魚糖紙，還有多種不同的動物，其中的龍鳳糖紙可謂是精品，構圖精美，線條細致，藍色襯托著白色的龍鳳有著剪紙或壁畫的風格。
嘉興糖果廠的仙鶴糖紙
嘉興糖果廠的蝴蝶糖紙
嘉興糖果廠的龍鳳糖紙
嘉興糖果廠的小白兔糖紙
嘉興糖果廠的企鵝糖紙
嘉興糖果廠的海鷗糖紙
嘉興糖果廠的奶牛糖紙
值得一提的是此時的糖果包裝多被被我們稱作玻璃紙所取代，雖然比紙質的糖紙更加漂亮，但是隨著時間的推移卻發現玻璃紙容易幹燥破碎，不宜保存。
嘉興糖果廠的如意糖紙
比較遺憾的是雖然從文化大革命開始就一直居住在嘉興，卻從未見到過嘉興糖果廠生産的文革糖紙，總以爲嘉興糖果廠具有政治免疫力，置身于“轟轟烈烈的”、“史無前例的”無産階級文化大革命之外，也曾經就此問題咨詢過原嘉興糖果廠銷售科科長楊穎立先生，被告知確實沒有這個生産過文革糖紙的印象了。
不料前幾年在天津的崔巍先生發到群裏的圖片中看到了嘉興糖果廠生産的“紅燈記”糖紙，而且還非常的漂亮，若此，雖然並不是自己擁有，也算是填補了嘉興糖果生産的一個曆史空白吧！
嘉興糖果廠不僅僅生産糖果，還隨著季節的變化而生産冷飲類産品，如白糖棒冰、奶油棒冰、赤豆棒冰和雪糕，至今還在回味嘉興糖果廠的雪糕，奶味十足，香甜可口，貨真價實啊！
十幾年前就想寫這篇文章了，可是因爲忙于他事而無暇分身，最近終于可以如願以償了。雖然只是簡單的寫作，但是整個過程還是頗爲感慨的。
嘉興糖果廠與張萃豐蜜餞廠都是民族工商業，都是從小作坊開始發展起來的，他們的存在填補了嘉興飲食業的空白，也爲嘉興市民帶來了惠利。
雖然並不知道“王三太”“德記”“華成”的創辦者的姓名，也無從了解他們的經曆與結局，但是從一家小小的糖果作坊逐漸發展擴大，其間的酸甜苦辣鹹不可謂不多。從中可以體味到一個個小工商業主們爲生存而苦苦掙紮的辛酸與艱難，而失去自己的心血卻又是那麽的徹底與無奈，在這裏很想借用清代詩人黃景仁的一句詩加以形容：
手指孤雲向君說，卷舒久已任秋風。
最後想說的是雖然匆匆完成了此文，感覺一些曆史資料還不夠充分，以後還需要再去查找相關的資料。在此感謝嘉興收藏家協會秘書長周榮先先生與原嘉興糖果廠供銷科科長楊穎立先生、湖南長沙邢漢先生的支持與幫助。
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