沙縣小吃
沙縣小吃
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成爲福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到挂著“沙縣小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有“沙縣小吃”的蹤迹。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成爲中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定爲每年公曆的12月8日。
閩西八大幹
閩西八大幹
閩西八大幹，是福建客家菜系代表之一，“閩西”二字即爲“汀州”，位于福建西部；閩西八大幹包括：長汀豆腐幹、連城地瓜幹、武平豬膽幹、上杭蘿蔔幹、永定菜幹、明溪肉脯幹、甯化老鼠幹、清流筍幹。具《汀州府志》記載以上8個縣唐代明清至解放前均屬于汀州（福建五大州福州泉州漳州汀州建州之一）管轄。所以以上八幹統稱“閩西八大幹”又叫汀州八大幹。
廈門餡餅
廈門餡餅
廈門餡餅是是一款用優質面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，是福建廈門市一種具有百年以上曆史的特色名點，屬于閩菜系。
廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙爲餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁爲餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靓用來形容廈門餡餅，毫不誇張。改革開放以前各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品，更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。
古田銀耳
古田銀耳
古田銀耳，福建省古田縣特産，中國國家地理標志産品。古田縣是“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉”，銀耳人工栽培曆史悠久，以盛産銀耳和銀耳栽培技術先進而聲名遠播，成爲全中國學習的榜樣。所産的産品朵型圓整、色澤鮮豔、口感滑嫩、營養豐富而深受廣大消費者的青睐。
永春蘆柑
永春蘆柑
永春蘆柑是福建省永春縣一帶傳統的名優特産之一，也是永春發展生産的當家品種。具有果形碩大端正，色澤橙黃，果皮薄，果肉汁多脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份余款點，在國內外市場上享有盛譽。國外水果商稱之爲“東方佳果”。
興化米粉
興化米粉
興化米粉（興化平話字：bî-heông；興化語城裏腔：pi˧ h-ɔŋ˦˥˧），由大米和水制成，是福建莆田傳統的特色名點。微黃色，細如絲，幹脆可貯藏。
它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特産，又是中國最早的快餐之一（湯煮只需30秒），價廉物美，名揚海內外，尤爲海外僑胞所喜愛。米粉産地以莆田市黃石鎮西洪和清江兩村爲主。米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經過9道工序。正宗興化米粉的特點，久煮易碎、細至1毫米、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利，獨具一種風味。
連江鮑魚
連江鮑魚
連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，産自福建省連江縣。
連江鮑魚産地範圍爲福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′，東經119°17′至120°31′。
平和琯溪蜜柚
平和琯溪蜜柚
琯溪蜜柚原産福建省漳州市平和縣。是栽培柚類的名品。琯溪蜜柚果大無核質優，適應性強，高産，商品性佳，可謂柚中之冠，平和琯溪蜜柚系福建省平和縣著名的地方傳統名果，至今已有500多年的栽培曆史。清朝乾隆年間被列爲朝廷貢品，同治皇帝贈賜“西圃信記”印章一枚及青龍旗一面，作爲貢品標識和禁令。 平和一中操場據說就是專門種植品質優良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。
甯化米仁
甯化米仁
米仁，又稱薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在甯化種植曆史悠久，明崇祯版《甯化縣志》中便有薏苡的記載。古時甯化人稱其爲“彌陀粟”。甯化米仁具有煮後糯軟、粘香、細膩、軟滑、氣馨甘爽等特點。該縣年種植薏米300-600公頃，年總産量700-1400噸，年産值1000-2000萬元。
爲了提升甯化米仁的知名度和競爭力，甯化縣去年開始向國家農業部申報農産品地理標志登記保護，經過初審、專家評審和公示，今年獲得國家農産品地理標志登記保護。爲做好米仁的推廣種植，甯化縣還從台灣和本省引進薏米新品種6個，並在該縣中沙、曹坊、淮土等三個鄉鎮建立薏米品種認定和豐産性栽培試驗示範基地千余畝。
永定紅柿
永定紅柿
永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經過數十代柿農曆時500余年逐步栽培而成。目前，永定縣紅柿種植面積達8．6萬畝，産量達6萬多噸，參與産業化經營的農戶2萬余戶，已成爲華東地區最大的紅柿生産基地。紅柿，是溫州小水果中頗受歡迎的特産。永嘉紅柿，品種繁多，有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月柿、長奶柿等，以東臯紅柿長奶柿爲最佳。
清流豆腐皮
清流豆腐皮
清流特産豆腐皮：清流縣盛産豆腐皮曆史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品。豆腐皮是做菜的主料，中國是一個有著幾千年的悠久曆史的文明古國，中國的菜肴在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺養胃、止咳、斂汗的作用，主治肺熱咳嗽、便秘等症。豆腐皮與健脾養胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順産、滑胎催生的作用。産婦臨産前食用，可使胎滑易産、縮短産程，是産婦産前保健佳品。
永泰芙蓉李幹
永泰芙蓉李幹
永泰芙蓉李幹，永泰特産，福建名産之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統工藝精工制作而成。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李幹、蜜餞加工銷售已成爲永泰農業産業化的“重中之重”。
芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。永泰縣的特産之一。永泰芙蓉李具有顆粒大、肉厚核小，甜酸適中，不粘核等特點，不僅可以鮮食，更是加工供出口的上乘蜜餞原料。永泰芙蓉李幹，色澤豐潤，味甜鮮美。利用優質福安李幹加工的蜜餞系列産品，口味獨特、具有原果鮮味，是非常受歡迎的都市消閑食品，在國內及東南亞一帶久負盛名，深受海內外顧客青睐。