靈魂拷問，大家最近成爲“劉畊宏女孩/男孩”了嗎？
實不相瞞，我被男友拉著入坑練了幾天，現在聽到《本草綱目》，都條件反射了。
不是跟著一起唱，而是抽出瑜伽墊，咔咔一頓擡腿踢毽子，行雲流水。
嘴裏還能跟上直播間口號——“腰間肥肉咔咔掉，人魚線馬甲線我都要”。
整一個就是，劉畊宏居家宣傳大使（悄悄說，在升級版龍拳還沒出現前）
只不過年紀大了，不得不服這毽子操的後勁是真的足。
一套跟下來，大汗淋漓，第二天起床，人沒事，手腳使不上勁了！
所以今天請大家允許我偷個懶，午飯咱也不搗鼓那些有難度的，簡單吃個快手版純素蒸菜套餐～
好處在于，不用蹲守廚房，上鍋蒸上10分鍾就能出鍋——椒麻粉蒸蟲草花。
椒麻粉蒸蟲草花這道菜，脫胎于陝西的傳統小吃——麥飯。
麥飯是古早時期農家的裹腹美味，在陸遊的詩中便可窺見“日長處處莺聲美，歲樂家家麥飯香”的場面。
到了現在，憑借食材百搭、做法快手、營養豐富，它一躍而上，成爲不少工薪家庭下班後的省心首選。
和之前教你們的洋芋擦擦、粉蒸三色有異曲同工之處，都是由蔬菜拌上粉面蒸制而成。
蒸汽熟化下的食物，鮮味交錯融合，營養損失較少，可當菜吃亦可當飯吃。
出鍋後拌上調料，一勺熱油往上一潑，呲啦一聲——香得hin呐！
結合當下的時令，市場上買得到的蔬菜，都可以用來做麥飯。
這個季節，以苜蓿、槐花、土豆一類備受追捧。
要是偶遇家中蔬菜短缺，農家的智慧便是以一把芹菜梗替代完事～
今天的配搭，我便是在土豆絲、芹菜梗的基礎上，多加了一種“神奇”的食材進來。
色澤金黃，口感柔韌，交雜在一衆蔬菜之間，竟憑空多了一重肉肉的質感。
上海的朋友看了別害怕，不是胡蘿蔔絲，而是冬蟲夏草的平替——蟲草花，也叫北蟲草。
市面上大部分的蟲草花是由谷類、麥子作爲培養基，發酵而成的真菌，和日常食用的金針菇、蘑菇同屬一類。
但它的營養價值卻遠遠高于普通菌菇，能和藥用價值相當高的冬蟲夏草媲美～
除卻蛋白質、氨基酸、維生素外，蟲草花還富含蟲草酸和蟲草素。
日常多吃，對人體健康大有好處噢。
關鍵價格不貴，隨便吃不心疼。
光有蟲草花拌進去提升口感還不夠，今天的美味加成還要靠一道蒜香椒麻汁。
味型上的重要組成來源于蒜末、辣椒面、花椒粉、香醋，集齊了輕量的鮮、辣、麻、酸、香，十足開胃爽口。
天氣熱起來了，建議你們多備上這類快手料汁，涼拌一切好吃又管飽～
– 椒麻粉蒸蟲草花 –
[ 食材 ]
粉蒸部分：蟲草花200g 芹菜梗50g 土豆1個 中筋面粉/澄面/玉米面3大勺 鹽1小勺
蒜香椒麻汁：蒜末2大勺 辣椒面1大勺 花椒粉1小勺 熟芝麻2小勺 鹽1小勺 糖1小勺 生抽1.5大勺 香醋1小勺 花椒油1小勺 食用油4大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.清水加入少許鹽，倒入蟲草花浸泡片刻，沖洗幹淨，瀝幹
2.土豆去皮切絲，芹菜梗洗淨切段
土豆絲倒入清水中，沖洗掉多余澱粉
3.料理盆裏加入瀝幹水的蟲草花、土豆絲、芹菜段，加入1小勺鹽拌勻
分次加入3大勺中筋面粉/澄面/玉米面拌勻，讓粉面均勻沾上蔬菜
4.蒸籠鋪上2層紗布/油紙，平鋪拌好的蔬菜，蒸10分鍾，關火
筷子撥動，散掉水汽
5.蒜香椒麻汁：小碗裏加入2大勺蒜末、1大勺辣椒面、1小勺花椒粉、2小勺熟芝麻、1小勺鹽
潑入4大勺熱油激發香氣，加入1.5大勺生抽、1小勺香醋、1小勺花椒油（可選）拌勻
6.蒸好的蟲草花麥飯，淋入調好的蒜香椒麻醬汁食用
清爽的料汁澆築拌勻，抵在鼻尖前的那股醋香一下子放大了數十倍。
肚子裏的饞蟲一下子方寸大亂，不停地叫囂著起筷、動嘴。
柔糯的部分來源于土豆絲，送入嘴裏會軟軟綿綿地化成粉質，沁出微妙的甜香。
清脆的部分全由芹菜梗和蟲草花賦予，只不過，前者吃出了青菜的爽口脆嫩，後者吃出了彈韌耐嚼的肉感。
酸中帶甜、鹹中帶鮮的滋味交錯在一起十足有趣，啊嗚一大口下肚，饞蟲自然被調理得服服貼貼。
蟲草花吃法多樣，在蒸炒炖煮上都大有發揮。
我今兒個還多做了一道新加坡餐館創意前菜——炸蟲草花，一口咔滋脆，下午的零食直接到手～
做法十分簡單，你們只需要把蟲草花清洗後控幹水分，送入油鍋開炸。
等到蟲草花變得幹癟酥脆，直接撈出，撒上靈魂辣椒面，哇——這香味直接在腦門裏定格了～
這段時間，不少人加入到劉畊宏女孩/男孩的陣營中（當然也包括我）。
有人問我這個美食博主，是不是也得趕緊跟上大部隊的腳步，多多研發減脂菜譜。
我只能回答大家：會，但也不全會。
就像劉畊宏老婆vivi提到的——運動不是爲了追求大衆眼中的審美（變瘦、變漂亮），而是能讓我們能夠以更平和的心態、更健康的體態，去接受世間更多的美食。
試想一下，如果世界上的美食只剩下了減脂餐一種，那人生該變得多無趣啊～