印尼冰淇淋：濃情蜜意的萬島之國

妤妤姐

如果要數這個世界最難解的謎題，印尼究竟有多少島嶼肯定算是其中一個。

雖然交通的發達、衛星的上天揭示了一個又一個我們生存的星球的奧秘，然而，印尼卻在1996年和2003年分別兩次宣布自己國家的島嶼數量——從17500上升到18000。

印尼之所以執著于島嶼數量，除了民族自豪感外，還有更加現實的意義：這一帶是重要的水上交通要道，運量占世界海運總量的三分之一，年貿易額達5萬億美元（2016），多令國際社會承認一個島嶼，就多一塊專屬水域。

“萬島之國”印尼地處熱帶海洋，東側是太平洋，西側是印度洋，是世界上面積最大的群島國家。赤道在幾個主要大島的中部穿過。

1596年，遠航到此的荷蘭人發現了印尼群島，隨後300多年裏，印尼先後在荷蘭、法國、英國之間易手又“完璧歸趙”，直到20世紀50年代，印尼才真正取得了獨立。

印尼濕熱的天氣使包括殖民者、淘金者和原住民都喜歡寬敞的服飾來抵擋滾滾而來的高溫氣流。

于是，冰淇淋也成了現代印尼人消費之大宗。按數據分析公司GlobalData的研究結果，在東南亞地區，印尼是2012年到2017年間冰激淋市場增長最快的國家，複合增長率達12%。據歐睿國際研究顯示，單份冰淇淋（如冰棍、甜筒等）仍是印尼最受歡迎的冰淇淋類型，但多包裝（盒裝雪糕）冰淇淋在2019年的增值增幅高于單份冰淇淋。單份冰淇淋受歡迎的原因之一是其高度便利的特征，因爲印尼消費者更喜歡立即購買和食用冰淇淋，而不是將其帶走。

印尼便利店內的手機支付機器

與韓國、日本、中國發生的現象相似，便利店在印度尼西亞的冰淇淋（尤其是沖動冰淇淋品種）的渠道份額在2019年有所增加，而獨立的小雜貨店在經曆了上一年度的銷量下降後，其銷售價值強勁反彈。這兩個渠道的銷售增長都得益于增加了更多的用于冰淇淋和冷凍甜點的冷藏室貨架空間，以及更多的進入市場的品牌。

聯合利華在印尼推出的“彩虹冰淇淋”

印尼本地領跑的冰淇淋廠商是聯合利華，但是面臨Campina和Aice（注冊在新加坡的印尼冰淇淋生産商）的競爭。其中，Aice以其廉價優勢，在2015年至18年短短三年裏就成了雅加達亞運會唯一指定冰淇淋，銷售額將近11億人民幣，並一度占據印尼市場銷量第二的位置。

Aice冰淇淋印尼工廠一景

Aice的股東之一，就是中國蒙牛集團。中國奶企的另一巨頭伊利，顯然也對印尼快速增長的冰淇淋市場興趣十足。2018年10月，伊利在印尼發布11款Joyday冰淇淋。

伊利在印尼發布的joyday冰淇淋廣告

目前，印尼冰淇淋市場依然在“戰國時代”，最後將呈現怎樣的局面，仍需觀察。

另一方面，印尼的私家冰淇淋（手工冰淇淋）也各有特色。如印尼街頭的水果冰淇淋就是“冰坨子直接放在水果上”——

此外，印尼還有一種小巷特色仙草果凍冰淇淋，感覺和中國街頭的草粿差不多，一位小販推著小推車就穿街走巷賣著，有人要購買的時候小販就會停下來，只見在推車上就擺放著兩個大桶，還有一些一次性杯子，小販所賣的就是特色仙草果凍冰淇淋，用杯子舀一些綠色的果凍，淋上一些醬汁，最後再加入另一桶裏的沙冰，看著非常的熟悉。