近日，由郭靖宇導演，肖燕、寇家瑞等主演的《小娘惹》一經播出便好評如潮，精美的服裝、清新淡雅的妝容、還原度極高的道具、演員全程在線的演技，給觀衆呈現了一場視覺盛宴。
這部以南洋女性勵志成長爲主題的翻拍劇，早在2008年就已火遍新加坡。
鄭和下西洋經過馬六甲時，一部分人留在了當地，與當地女子結婚，生下的男孩叫峇峇，女孩叫娘惹。小娘惹講述的就是兩代娘惹抗爭命運追求自由的故事。除了劇情，最讓人難以忘懷的莫過于劇中的娘惹菜，用材講究，工藝複雜，容不得一絲偷工減料。
在娘惹文化裏，婆家在挑選媳婦時非常看重媳婦的廚藝和刺繡，每一個娘惹都會得到母親的悉心教導。正如劇中大姑對秀鳳說的一句話，嫁人之後廚房便是娘惹的天地。美玉在結婚後爲討丈夫歡心也是變著法兒地做菜。後來劉一刀對月娘傾心也是因爲她做得一手好菜。可見一個好的廚藝對于娘惹的重要性。
目前爲止，劇中出現了很多經典的娘惹菜，下面我們一一品味。
一、紅龜粿
紅龜粿出現在第一集的開頭，可見在娘惹文化中的重要地位。它流行于福建台灣地區，是祭祀所用的糯米制品。遠嫁的女兒回娘家，第一件事就是到祠堂祭拜祖先，而紅龜粿是馬來人心中最好的供品，所以二太太天蘭爲遠嫁的大姑准備了一大碟紅龜粿用于祭祀。
紅龜粿的做法在娘惹菜中相對簡單。先將浸泡過後的糯米研磨成米漿，倒入米袋綁緊壓幹去除水份，待半幹後拿出。加入紅花米攪拌成紅色，再加以揉搓，分成巴掌大小一塊，包入餡料（一般爲甜豆沙等），再放入粿印壓出龜印，置于弓蕉葉上，放入蒸鍋蒸熟。
二、龍眼茶
菊香與洋介再次重逢時，她懷裏就抱著一壇龍眼茶。峇峇文化裏，龍眼茶是長桌宴的標配。龍眼益氣補血，增強記憶，含鐵量高，能促進血紅蛋白再生以補血，是對女性身體非常滋養的飲品。這也難怪查理張要笑話洋介喝龍眼茶了。
三、蝦米糯米卷
菊香在接受陳盛的幫助之後，爲表達感激，爲他做了蝦米糯米卷。美玉聽說陳盛喜歡吃這道糕點以後，也忙活了一整天。食物是世界上最刁鑽的東西，不同的人，即使是同樣的食材，相同的工序，相同的時間，味道也大有不同。這是因爲做菜人的品格不同。
菊香善良娴靜有耐心，所以她的餡料火候剛好，不幹不腥，糯米蒸煮得恰到好處，軟糯可口，在炭火上烤制的時間火候拿捏精准，使得陳老太太贊不絕口，點燃了她對于這道菜的味蕾記憶。
美玉是傳統的娘惹，規矩漂亮，但順風順水的日子過得太久，以至于心浮氣躁。她太在意這道糕點帶給她的結果，每一步都不夠專注，好吃是肯定的，但卻沒有讓人共情的能力，這道糕點從始至終都是討好別人的工具，沒有融入做菜人的感情。
四、香蘭椰絲卷
香蘭椰絲卷是菊香爲陳老太太做的飯後點心。椰絲是用新鮮的椰果磨制，舂碎巴蘭葉取其汁水，炒制餡料之後，用牛奶雞蛋面粉巴蘭葉汁水和成面糊，煎成餅狀，包裹好餡料之後就可以裝盤上桌。顔色清新，十分適合用作飯後甜點。
看到這裏的你有沒有餓了呢？讓我們一起追劇看起來，解鎖更多美食吧！