分析一下人的消化、吸收的過程。吃進的食物，在胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等等一大堆催化酶的作用下，分解爲葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等最基礎的相對小的分子，被腸胃吸收，進入血液。血液把這些養料運到加工廠：肝。在肝髒裏，這些養料被重新組合，變成人身體的蛋白質。其實人的身體只需要蛋白質和維生素。這就是需要的“營養”，缺少了這兩種的任何一種，人就會生病或身體素質很差，容易得病。
身體內的這些非常複雜的化學反應會産生大量的副産品：毒素。這些毒素通過膽汁、各種催化酶又排回腸道，如果被腸道再吸收就會有害，甚至中毒。這時，就需要能吸附這些毒素的東西：粗纖維（膳食纖維），粗纖維就像海綿一樣，吸附著大量的毒素和不能被消化吸收的食物殘渣，形成大便。爲啥大便很難聞？因爲吸附了很多對人身體有害的毒素。
綜上所述，人體內正常的新陳代謝需要三種重要的東西：蛋白質、維生素、粗纖維。其它東西不是必須的或者說是有害的。多吃富含蛋白質、維生素、粗纖維的食物。只有這樣才可能營養充足、身體健康。