導讀：人到中老年，最開心的事情莫過于家庭和諧幸福、身體健康，同時每天還有剩余的時間做自己喜歡的事情。而我最喜歡做的事情，除了教大家做各種美食，也喜歡在田間種家人愛吃的蔬菜，特別是每當家人誇我種的菜好看、炒的菜好吃時，是我一天最開心的時候。而在每年的夏天，正是我收獲的季節，此時我種植的各種蔬菜都會大批量地成熟，比如黃瓜、冬瓜、茄子、辣椒、缸豆等等蔬菜，每天都要分給幾個朋友，才能吃完。而今天我要給大家介紹的這種美食，雖然它是蔬菜的“花”，但是它被譽爲“小人參”，夏天常吃，孩子個頭長得快，體質也變好！
小時候，每當看到地裏的南瓜花了，就拿回家炸著吃，而炸好的南瓜花吃著香脆可口，真的是童年最美好的記憶之一。而南瓜不僅好吃，它還是營養價值非常高的一種花，因爲據新加坡營養學家研究發現，適當多吃南瓜花，能有效地提高智商。而且南瓜花中還含有大量胡蘿蔔素、維生素c、多種礦物質元素，這些物質組合在一起，具有促進骨骼發育等功效，所以南瓜花是非常好的“強身保健食品”。而今天胡師傅分享給大家南瓜花的吃法，只需要煮一煮，南瓜花湯就特別鮮，營養好吃不上火，不懂吃可惜了！
【食材准備】：南瓜花6-8朵、肉末100克、皮蛋1-2個、蘑菇30克、蔥花5克、豬油10ml、雞精2克、黑胡椒粉2克、姜末5克、生抽3ml、澱粉15克，食用油、清水適量。
【制作方法】：
第一步：首先將南瓜花的芯摘掉，然後將南瓜花、食鹽放入到清水中攪拌均勻，將南瓜花浸泡5分鍾後，再用流水將南瓜花沖洗2遍即可備用。同時把皮蛋剝皮後切成小塊備用，蘑菇掰成小塊後洗淨備用。南瓜花蕊最好不要食用，因爲有少許人對花粉過敏。
第二步：將姜末、肉末、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精全部放入到肉末中攪拌均勻，然後朝一方向攪拌2分鍾，接著鍋中放入適量的冷水，最好將肉抹擠成丸子，放入到鍋中，把丸子煮的浮出水面即可備用。
第三步：將鍋燒熱後放入適量豬油，等油溫燒到6成熱時，把皮蛋放入到鍋中炒香，然後把丸子、丸子湯、蘑菇放入到鍋中，大火煮1分鍾。
第四步：接著再把南瓜花、食鹽、胡椒粉放入到鍋中，繼續煮半分鍾，最好撒上少許的蔥花即可食用。
【胡師傅有話說】：
1、南瓜花放入到水中煮30秒即可，因爲南瓜花本身就很鮮嫩，如果煮的時間過長，南瓜花吃著就沒有口感了。
2、像我這樣做的南瓜鮮湯就已經很鮮了，所以在調味時，大家最好不要加雞精、味精等增鮮的調料，否則會破壞湯本身的鮮味。
3、如果您不喜歡吃皮蛋，可以用豆腐、蘿蔔、冬瓜等等能清熱解暑的菜肴代替。
胡師傅今天分享給大家的肉丸皮蛋南瓜鮮湯，是一道營養價值非常高的湯，也是我們當地人最愛喝的，大家趕緊也做起來給家人喝喝，如果在做的過程中遇到任何問題，都可以留言評論，我會第一時間回複您！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。