蝦皮炒蘿蔔
食材：蝦皮15克，白蘿蔔300克，姜2克，小蔥1根調味料：食用油5克，鹽1克，雞精2克，生抽1克
- 蝦皮用溫水浸泡10分鍾，白蘿蔔去皮，切絲，姜切末，小蔥切蔥花。
- 熱鍋倒油，油溫5成熱時，下姜、蝦皮，炒香。倒入白蘿蔔，炒至出水，調入鹽、雞精、生抽，炒勻，裝盤，撒蔥花。
幹煸手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇300克，蒜3瓣，姜2克，幹辣椒4個，小蔥1根調味料：食用油8克，鹽2克，雞精2克，花椒粉2克
- 杏鮑菇用手撕細絲，蒜切片，姜切絲，幹辣椒剪斷，小蔥切蔥花。
- 鍋中水沸後，放入杏鮑菇，煮1分鍾，撈出。
- 熱鍋倒油，油溫5成熱時，下杏鮑菇，煸幹水分，放入幹辣椒、蒜、姜、鹽、雞精，花椒粉，翻炒2分鍾，裝盤，撒蔥花。
檸檬雞絲
食材：檸檬1個，洋蔥100克，雞胸肉300克，八角1克，桂皮2克，香葉2片，姜2克，蒜3瓣，小米辣5個，香菜1根調味料：生抽3克，魚露2克，鹽1克，白糖3克，白醋2克
檸檬壓汁，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切末，小米辣切末。
鍋中水沸後，放入雞胸肉、八角、桂皮、香葉、1克姜絲、鹽，煮15分鍾，撈出，冷卻後撕細絲。
碗中放入雞絲、檸檬汁、洋蔥、蒜、小米辣、生抽、魚露、白糖、白醋、1克姜、香菜，拌勻，裝盤。
臘腸雞肉飯
食材：臘腸100克，雞胸肉100克，白米飯1碗，姜2克，小蔥1根，紅椒1根
調味料：食用油8克，生抽2克，鹽1克，料酒2克，澱粉1克
1、臘腸切碎丁，雞胸肉切碎丁，加料酒、澱粉，拌勻，腌制10分鍾，姜切末，小蔥切蔥花，紅椒切碎丁。
2、熱鍋倒油，油溫5成熱時，下臘腸，煸炒出油，加入雞胸肉、姜，炒散，倒入白米飯，炒勻，放入生抽、鹽、紅椒，翻炒1分鍾，盛出，撒蔥花。
土豆燒雞翅
食材：雞翅300克，土豆200克，大蔥10克，姜2克，小蔥1根，蒜3瓣調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，生抽2克，老抽1克，鹽1克，料酒3克，白糖1克，雞精2克
- 雞翅用牙簽紮小眼，加料酒，拌勻，腌制20分鍾。
- 土豆去皮，切滾刀塊，大蔥切段，姜切片，小蔥切蔥花，蒜對半切開。
- 熱鍋倒油，油溫5成熱時，下豆瓣醬、大蔥、姜、蒜，炒出紅油，倒入雞翅，炒勻，加300毫升清水，煮10分鍾，放入土豆、鹽、生抽、老抽、白糖，繼續煮10分鍾，調入雞精，炒勻，盛出，撒蔥花。
糯米雞圓
食材：糯米80克，雞胸肉200克，雞蛋1個，姜4克，蒜3瓣，小蔥1根調味料：香油2克，鹽1克，生抽2克，白糖2克，料酒2克
- 糯米用清水浸泡5小時，撈出，放入盤中，小蔥切蔥花。
- 雞胸肉切小塊後，放入料理機，加入姜、蒜，攪碎，裝入碗中。
- 加入鹽、生抽、白糖、澱粉、料酒，雞蛋、香油，拌勻上漿。
- 雞胸肉用勺制成丸子，均勻裹上糯米，放入盤中，用蒸鍋，大火蒸20分鍾，取出，撒蔥花。
黑米盞
食材：黑米100克，糯米100克，蓮子6顆
調味料：白糖20克
- 黑米用清水浸泡5小時。
- 糯米用水浸泡5小時。
- 電飯鍋中加入黑米、糯米、300毫升清水，按煮飯鍵，煮好後，加入白糖，拌勻。
- 將煮好的米飯放入錫紙模具中，壓實，再放入一顆蓮子，放入蒸鍋，大火蒸20分鍾，即可。
雞松
食材：雞胸肉300克，姜2克，大蔥10克
- 調味料：白糖10克，白芝麻3克，鹽2克，老抽1克，八角1個，香葉2片，桂皮3克
- 姜切片，大蔥切段。
- 鍋中倒入清水，放入雞胸肉、姜、大蔥、老抽、鹽、八角、香葉、桂皮，煮50分鍾，撈出，撕細絲。
- 取不粘鍋，放入雞胸肉絲，大火煸幹水分，轉中火炒20分鍾，再轉小火，加入白糖、白芝麻，慢慢炒香，直至可以用手捏碎，盛出。
酒釀清蒸鴨子
食材：鴨胸肉250克，米酒70克，醪糟20克，八角1個，小蔥2根，姜8克
調味料：食用油20克，鹽5克，枸杞2克
- 姜切片，小蔥切段。
- 鴨胸肉劃幾道口，加入5片姜、鹽、米酒，拌勻，腌制30分鍾。
- 熱鍋倒油，油溫4成熱時，下5片姜、八角、鴨胸肉，煎至金黃，取出，切片。
- 盤中放入醪糟、鴨肉、枸杞、5片姜、小蔥，放入蒸鍋，大火煮沸後，轉小火，蒸90分鍾，取出，倒掉多余水分，即可。
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